Ossobuco in een gremolatasaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/ossobuco/ossobuco-gremolatasaus

... pan.Verwijder vlak voor het opdienen het keukentouw en bestrooi het geheel met versgemalen zwarte peper en peterselie. Serveer de ossobuco met een risotto alla milanese. Extra benodigd Keukentouw Opmerking'De echte ossobuco op Milanese wijze is niet moeilijk klaar te maken... mits je de tomaat voor eens en voor altijd uit het recept schrapt! Immers, tomaten groeien in de buurt van Napels, in het zuiden van Italië, en wij bevinden ons hier in Milaan: in mijn recept dus geen grammetje tomaat! ossobuco wordt geserveerd met een salsa gremolata, een saus op basis van ansjovis, citroenschil en peterselie. Ansjovis en kalfsvlees gaan heel goed samen: probeer het maar snel uit!' - Alba Pezone KookboekHet recept 'Ossobuco in een gremolatasaus' is afkomstig uit het kookboek... De Italiaanse kookschoolAlba PezoneMet deze box met 3 boeken waant iedere thuiskok zich een Italiaanse chef-kok. Deel 1 'Reis door Italië' neemt de lezer mee op een culinaire reis door Italië... lees verder© Terra Lannoo. ...

King krab met prei - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/king-krab-met-prei

... King krab met prei By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: olijfolie prei poten King Crab Directions: 1. Snijd de prei in rolletjes van 5 cm en stoom ze gedurende 2 minuten op 100 graden. Rol de prei ...

Terrine van ganzenlever | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/terrine-van-ganzenlever

... Terrine van ganzenlever - Open de ganzenlever met een gewoon smeermes en ga op zoek naar de nerf. Duw de lever opzij tot heel de nerf bloot ligt. Haal de nerf voorzichtig eruit. Kruid goed langs beide kanten met peper en zout, zout goed want dit trekt in de lever. Strooi ...

Kreeft belle-vue | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeft-belle-vue

... Kreeft belle-vue - Maak een krachtige bouillon van alle groenten en kruid goed met de piet huysentruyt pepermolen, tijm, laurier, look en zout. Laat 10 minuten goed doorkoken. Leg de kreeft levend in het kokend water. Zet het vuur na 2 minuten lager en laat de kreeft 10 ...

Varkensgebraad in mosterdsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/varkensgebraad-in-mosterdsaus

... Varkensgebraad in mosterdsaus - Smelt de boter in een braadpan Kruid het gebraad met peper en zout. Leg het gebraad in de pan en zet het vuur iets lager. Snij de sjalotjes grof en leg ze rond het gebraad. Bak 5 min. aan langs elke kant. Voeg tijm en laurier toe. Zet een ...

Zalm met broccoli en bloemkool - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/piets-pan/recept/zalm-met-broccoli-en-bloemkool

... Zalm met broccoli en bloemkool By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: broccoli : 1 zalm : 300 olijfolie boter bloemkool : 1/4 roze peper parmezaanse kaas witte wijn : 1 dl frambozenazijn : 0,5 dl ...

Tonijnschotel | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tonijnschotel

... Tonijnschotel - Snij de aardappelen in fijne schijfjes. Bedek de ovenschotel met de aardappelschijfjes. Kruid met peper en zout. Snij de ajuin en de tomaten in fijne schijfjes. Vermeng de tonijn met de mascarpone en de room en smeer dit op de aardappelen. Druk alles goed ...

Toast van 'kop' en asperges en grijze garnalen - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/toast-van-kop-en-asperges-en-grijze-garnalen

... Toast van 'kop' en asperges en grijze garnalen By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: fijngesneden kop : 4 plakjes bieslook graanmosterd : 2 kleine witte asperges : 16 grijze garnalen : 100 gr plattekaas ...

Ossobuco van John Torode - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/ossobuco/ossobuco-john-torode

... g wat zout en peper toe. Roer en houd het apart. (Gremolata is niet lang houdbaar; verwerk het op de dag dat u het maakt.)Haal de ossobuco uit de oven. Ik houd van een nat gerecht met aardappelpuree of rijst of helemaal zonder iets, alleen met gremolata bestrooid. Voor een dikker gerecht doet u het panvocht in een pan en kookt u het tot de gewenste dikte in. Extra benodigd Keukenmachine Opmerking'Ossobuco is een geweldig gerecht van kalfsschenkel. De naam betekent ‘bot met een gat’. De Italianen doen er prachtige dingen mee en weten die ook heel goed aan de man te brengen.' - John Torode KookboekHet recept 'Ossobuco van John Torode' is afkomstig uit het kookboek... RundJohn TorodeIn 'Rund' leert chef-kok John Torode je op elke mogelijke wijze rundvlees te bereiden. Naast geweldige recepten geeft hij ook uitgebreide informatie over de verschil... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

Courgettecake | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/courgettecake

... Courgettecake - Doe de bloem met het maïszetmeel in een kom en roer goed. Klop de eieren op in een aparte kom met een mixer tot het schuimig is. Zet een kookpot op een laag vuur en warm de melk en boter op. Los de gist hierin op. Wanneer dit lauw en gesmolten is, giet ...