Jeroen Meus - Maki en sushi van watermeloen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/maki-en-sushi-van-watermeloen

... Snijd de plakjes vervolgens julienne en bewaar op ijswater. Meng de sojasaus met de misopasta, de sushiazijn, een toefje wasabi en de sesamolie in een kommetje.Snijd de watermeloen à vif en snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Schik vervolgens de plakjes op een bord. Wrijf de plakjes watermeloen in met de marinade van sojasaus. Laat de meloen even marineren.Snijd een deel van de overige watermeloen en daikon in staafjes. Leg een norivel open en bedek het met een dunne laag sushirijst.Laat aan de bovenkant een centimeter vrij en smeer daar een dun laagje wasabi op.Leg in het midden van het norivel enkele staafjes watermeloen, daikon en koriander, en rol vervolgens de sushi stevig op.Snijd de sushi in stukjes en serveer zowel de maki en sashimi met de daikon. Werk af met wat bicky-uitjes en ingelegde gember  ...

Jeroen Meus - Gemarineerde zalm met sobanoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-zalm-met-sobanoedels

... jd de vis in repen en dan in blokjes. 1. Doe de vis in een kom en sprenkel er sojasaus over. 2. Voeg er bruine suiker, sesamolie, wasabi en yuzu aan toe en roer goed om. 3. Laat de zalm marineren in de koelkast. 4. Breng water aan de kook en laat de sobanoedels 4 minuten garen. Giet af en spoel onder koud stromend water om de garing te stoppen. Laat uitlekken. 5. Vul een kom met water en ijsblokjes. 6. Schil de daikon en snijd hem met de mandoline of rasp in dunne plakken. Snijd de plakken vervolgens in heel fijne reepjes (julienne). Leg de daikonjulienne in het ijswater. 7. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd hem in heel fijne reepjes. Leg de komkommerjulienne ook in het ijswater. ...

Trio van rauwe sint-jakobsschelpen, wasabi, gemarineerde rode tonijn en avocadopuree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/trio-van-rauwe-sint-jakobsschelpen-wasabi-gemarineerde-rode-tonijn-en-avocadopuree

... Trio van rauwe sint-jakobsschelpen, wasabi, gemarineerde rode tonijn en avocadopuree - Bereid de avocadopuree: meng het avocadovlees met citroensap, een fijngehakt sjalotje en korianderblaadjes en haal de puree door de zeef. Fruit de stukjes tonijn even aan in de pan. ...

Jeroen Meus - Gelakte kippenboutjes met oosterse salade en wasabimayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gelakte-kippenboutjes-met-oosterse-salade-en-wasabimayonaise

... Gelakte kippenboutjes met oosterse salade en wasabimayonaise - Jeroen maakt een snelle lunch met oosterse tinten: heerlijke sticky drumsticks, een krokante salade en als finishing touch een pittige mayonaise met gekonfijte gember en wasabi. Je waant je gewoon op rondreis ...

Sushi burrito ('norito') - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/sushi-burrito-norito/

... ort, maar uiteraard kun je ook rauwe vis gebruiken (mits echt vers). Verder vulde ik hem met panko, komkommer, avocado, wortel en wasabi mayonaise. Maar uiteraard kun je doen wat je zelf lekker vindt! Zoek je nog meer sushi inspiratie? Kijk dan even hier! Had jij al weleens gehoord van de sushi burrito? En ben je ook van plan om het eens te proberen? Instructies Marineer de tonijn in de sojasaus. Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking. Breng op smaak met mirin en laat de rijst afkoelen. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter. Doe vervolgens de panko erbij en schep goed om. De panko is klaar als het licht verkleurt. Is het klaar, doe het dan in een bakje. Schroei in een hete koekenpan de tonijn aan beide kanten dicht. Zorg ervoor dat de binnenkant nog mooi roze is. Als je liever de tonijn rauw eet, kan dat overigens ook goed! Zorg er dan wel voor dat je hele verse tonijn gebruikt! Snijd de tonijn vervolgens in dunne plakjes. Meng in ...

Jeroen Meus - Simpele sushi maki - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/simpele-sushi-maki

... t. 10. Rol het norivel met vulling op met behulp van het sushimatje. 11. Smeer de rand van het norivel in met een beetje water en wasabi. Duw goed aan met behulp van het matje. 12. Snijd de buitenste randen weg en snijd de rol in repen van 2 cm. 13. Serveer de sushi met wasabi, sojasaus en opgelegde gember. ...

Tartaar van tonijn met koriander en gember | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tartaar-van-tonijn-met-koriander-en-gember

... Bereiding Snij de tonijn heel fijn en doe in een kom. Rasp de gember erover en doe een beetje limoensap erbij. Voeg de sojasaus, wasabi en mayonnaise toe en roer goed door. snij de koriander fijn en meng hem onder de tartaar. Voeg, naar smaak, nog extra limoensap en/of ...

Jeroen Meus - Sushi van asperges met ei, furikake en misomayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sushi-van-asperges-met-ei-furikake-en-misomayonaise

... en met behulp van een haardroger en de koudeluchtstand.Snijd de gepekelde gember fijn en doe hem met de misopasta, de dooiers, de wasabi, het sap van een halve limoen en een scheutje sushiazijn in een maatbeker. Zet de mixer erin en voeg de olie er in een straaltje aan toe.Meng de ketjap manis met de misopasta en een eetlepel sushiazijn. Laat een klontje boter smelten in een pan en bak de asperges kort in de boter. Voeg er de misomengeling aan toe en laat de asperges kort karameliseren.Kluts de eieren met een scheutje melk. Laat een klontje boter smelten in een pan en giet het ei in de pan. Roer af en toe in de pan zodat je een licht roereitje hebt. Laat het ei afkoelen.Leg een norivel op je werkvlak en bedek 3/4de van het vel met een dun laagje sushirijst. Leg in het midden de gebakken asperges. Lepel er w ...

Komkommer-tonijnroosjes

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/25/komkommer-tonijnroosjes

... n: die moeten elkaar overlappen en aan de bovenkant wat uitsteken. Rol op en steek vast met een prikker. Meng de mayonaise met de wasabi en het limoensap. Kruid met cayennepeper en zout. Schep in elk rolletje wat mayonaise. Garneer met sesamzaadjes en tuinkers. ...

Trio van tartaar | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/trio-van-tartaar

... van tonijn: Snij de tonijn heel fijn en doe in een kom Rasp de gember erover en doe een beetje limoensap erbij Voeg de sojasaus, wasabi en mayonnaise toe en roer goed door Voeg, naar smaak, nog extra limoensap en/of mayonnaise erbij Werk af met peper en zout en dresseer op het bord Ingrediënten inktvis 20 inktvisringen 1 sjalotje, fijngesnipperd 1 teentje look, fijngesnipperd 1 tomaat munt 1 el mayonaise citroensap zalm 320 gr verse zalm ¼ komkommer 1 el zure room verse dille, versnipperd 1 th lepel sojasaus 1 th lepel frambozenazijn peper en zout tonijn 320 gr verse tonijnsteak ½ th lepel verse gember, geraspt paar druppels limoensap ½ th lepel wasabi 1 th lepel sojasaus verse koriander, versnipperd peper en zout 1 el mayonaise ...