Luie sushi | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/luie-sushi

... itjes in dunne ringetjes. Blancheer de doperwtjes 2 minuten in kokend water en giet af. Doe de sojasaus, sesamolie, rijstazijn en wasabi in een kommetje en roer los. Marineer er de groentjes gedurende 1 minuut in. Meng alles onder de sushirijst. Schil en ontpit de avocado, snij in blokjes en meng onder de rijst. Snij met een schaar de nori in fijne reepjes en dresseer over de rijst. Werk af met de sesamza ...

Tempura van Zeeuwse mosselen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tempura-van-zeeuwse-mosselen

... eer plat. Voeg eventueel wat water toe. Kook de mosselen kort in water, juist tot ze opengaan. Maak de sojamayonaise met eigelen, wasabi, zonnebloemolie, sesamolie, rijstazijn, limoenen sojasaus en werk deze af zoals een klassieke mayonaise. Haal de mosselen door het tempuradeeg en frituur kort op 190 °. Direct krokant serveren met de sojamayonaise. (Dit gerecht is glutenvrij) Ingrediënten 7 gr gist 3 eige ...

Sushiverrine met avocado, zalm en wasabi | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/sushiverrine-met-avocado-zalm-en-wasabi

... Sushiverrine met avocado, zalm en wasabi - Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pitten en lepel het vruchtvlees eruit.  Pureer het avocadovruchtvlees met de room en de helft van het citroensap. Breng op smaak met een mespuntje piment d'Espelette en zout.  Zeef ...

Boontjessalade met tartaar van tonijn | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/boontjessalade-met-tartaar-van-tonijn

... verbrokkel de feta en plet het eiwit en eigeel apart. Snijd vervolgens de tonijn heel fijn. Maak een vinaigrette van de mosterd, wasabi, rijstalcohol, olie en de azijn. Meng de tartaar met een beetje vinaigrette. Schik de boontjes op een bord en leg er de feta en een beetje ei bovenop. Besprenkel vervolgens met een beetje vinaigrette. Schik er enkele b ...

Recept voor tartaar van tonijn | njam!

http://www.njam.tv/recepten/tartaar-van-tonijn

... ijfolie. Snijd de tomaat in 4, haal de zaadjes eruit. Snijd in kleine blokjes, kruid met peper en zout. Meng de mayonaise met de wasabi, plattekaas en wat limoensap. Doe in een spuitzak. Zet een dresseerring midden op het bord, vul die tot de helft met tonijntartaar. Vul aan met tomaat. Druk lichtjes aan, neem de ring voorzichtig weg. Werk af met enkele toefje ...

Japans gemarineerde tonijn met tartaar van oester, lamsoor en zeekraal | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/japans-gemarineerde-tonijn-met-tartaar-van-oester-lamsoor-en-zeekraal

... koud. Stoom de lamsoor en zeekraal gaar. Breng 1 dl japanse azijn aan de kook, en voeg mishimakruiden toe (zeewier, sesamzaad en wasabi). Laat de azijn terug afkoelen, en marineer hier de tonijn in. Snij een tartaar van oester, en laat ook in mishimakruiden marineren. Ingrediënten 1 teentje look 1 sjalot 1 komkommer Peterselie Japanse azijn 1 el suiker 3 el sake 100 gr lamsoor 100 gr zeekraal Mishimekruiden, te vinden in de Japanse speciaalzaak (mengeling van zeewier, sesamzaad en wasabi) 6 oesters 200 gr verse tonijn ...

Sushi salade met warmgerookte zalm en edamame boontjes - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/sushi-salade-zalm/

... e met een aantal lekkere toppings zoals warmgerookte zalm, edamame boontjes, radijs en zeewier. Voor de liefhebbers nog een dotje wasabi to spice it up. En zwarte sesamzaadjes. Fluitje van een cent dus! Instructies Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking. Laat enkele minuten afkoelen en breng dan op smaak met sojasaus en limoensap. Snijd de radijsjes in dunne plakken. Verdeel de rijst over 2 kommen. Top de rijst met stukjes warmgerookte zalm, edamame boontjes, radijs en zeewiersalade. Maak eventueel af met een paar dotjes wasabi en zwarte sesamzaadjes. ...

Gemarineerde zalm met courgette en dille | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gemarineerde-zalm-met-courgette-en-dille

... sprenkel met een beetje citroensap en olijfolie. Rol ze op en leg ze een paar uur in de koelkast. Vinaigrette: Meng de honing, de wasabi, de sojasaus, de azijn en de olijfolie. Courgette-frietjes: Snijd de andere courgette in julienne. Haal dit door de bloem en frituur. Zalm-wafeltjes: Snijd het bladerdeeg in vierkantjes, leg er de gerookte zalm tussen en bak dit in de paninigrill of wafelijzer. Snij de wafeltjes in driehoekjes en serveer samen met de courgettefrietjes en de vinaigrette. Wer ...

Tataki van tonijn met gemarineerde komkommer | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/tataki-van-tonijn-met-gemarineerde-komkommer

... eper en zout komkommer tonijn witte en zwarte peper szechuan peper rode bessen witte wijnazijn poedersuiker room limoen sjalotten wasabi sojasaus zuurdesembrood ...

Kort geschroeid rundvlees 'Tataki'-stijl | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kort-geschroeid-rundvlees-tataki-stijl

... n om en bij de 5 cm en stoof ze kort in boter én een eetlepel water. Kruid enkel met zout. Maak voor de dressing de olie aan met wasabi, limoensap en limoenschil. Breng de dressing daarna op smaak met sechuanpeper en zout. Snij het witloof in reepjes. Snij daarna het vlees in plakjes en schik het op koude borden. Garneer met witloof, lente-uitjes, kerstomaat, een takje groen en besprenkel het geheel met de dressing. Ingrediënten 400 gr rundvlees (platte bil) 4 lente-uitjes 2 s ...