Aardappelespuma met garnalen & krokante brunoise | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/aardappelespuma-met-garnalen-krokante-brunoise

... uit de espuma in glaasjes of kommetjes. Verdeel er de grijze garnalen en de brunoise van aardappel en brood over. Werk af met wat zeekraal of sprietjes bieslook. Ingrediënten 100 gr grijze garnalen 300 gr gekookte aardappelen ½ dl kookvocht van de aardappelen 1 dl karnemelk ½ dl volle melk 25 gr boter peper en zout nootmuskaat 100 gr aardappelen 2 sneetjes brood boter zeekraal (of bieslook) materiaal espumafles met gaspatronen ...

Tonijn in sesamzaadjes met lentepuree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/tonijn-in-sesamzaadjes-met-lentepuree

... hierin. Wentel de tonijn in de sesamzaadjes en bak kort langs beide zijden aan in een grillpan. Dresseer de borden en werk af met zeekraal. Ingrediënten 4 stukken tonijn van 3 à 4 cm dik 8 el sesamzaadjes 2 el sesamolie 4 el sojasaus 1 el honing 5 lente-uitjes 150 gr sojascheuten 150 gr peultjes 15 radijsjes 1 blond biertje 3 el platte kaas 8 aardappelen 8 kerstomaten 1 teentje look peterselie basilicum 1 ei 1 el mosterd azijn 2 dl arachideolie wasabipasta peper en zout zeekraal ...

Aspergesoufflé met Hollandse garnalen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aspergesouffle-met-hollandse-garnalen

... unten erin. Schuif de schaaltjes in de oven en bak de soufflés in 20 minuten goudbruin en gaar. Garneer ze voor het serveren met zeekraal. Lekker met frieten. Ingrediënten 250 gr Hollandse garnalen 1 kg witte asperges 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 100 ml droge witte wijn 4 eieren, gesplitst 50 gr zeekraal materiaal blender 4 éénpersoons ovenschaaltjes, ingevet ...

Uit de keuken van Levine: Zalm uit de rookoven, lintpasta met walnotensaus en zeekraal

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/zalm-uit-de-rookoven-lintpasta-met.html

... Zalm uit de rookoven, lintpasta met walnotensaus en zeekraal Eergisteren beloofde ik de recepten van ons geslaagde diner van zondag. Het menu bestond die dag zalm uit de rookoven, lintpasta met walnotensaus en zeekraal.Zalm roken is een fluitje van een cent en eigenlijk ...

Rauwe zeebaars met asperges | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rauwe-zeebaars-met-asperges

... es op de borden en schik er wat gekookte rijst naast. Garneer verder met de gemarineerde sjalot (op een rolletje schikken) en wat zeekraal. Ingrediënten 8 witte asperges 8 fijngesneden sneetjes zeebaars 25 gr opgelegde gember handvol zeekraal scheutjes volgens seizoen 1 sjalot 20 gr suiker 30 gr rijstazijn peper en zout 3 el olijfolie 1 el witte wijnazijn 25 gr rijst 10 sprietjes bieslook ...

Bouillabaisse met zeebaars | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/bouillabaisse-met-zeebaars

... het vuur en leg even opzij. Voor de groenten en garnituur: Blancheer de aardappel gedurende 10 minuten, de selder 5 minuten en de zeekraal 3 minuten. Giet af en laat even afkoelen in koud water. Giet terug af en leg opzij. Voor de rouille: Maak een mayonaise met het eigeel, de olijfolie, de saffraan en de look. Breng op smaak met zout, cayennepeper en een beetje citroen. Afwerking: Dresser de zeebaars filets op een diep bordje. Leg de brunoise van aardappel, de rauwe tomaatjes en de selder rond de zeebaars. Garneer met dille en zeekraal en giet de hete bouillabaisse in het bordje, serveer meteen. Ingrediënten 500 gr langoustinekoppen 50 gr tomatenpuree 1 ui (in ringen gesneden) 1 stengel selder (in schijfjes) ½ venkel (in schijfjes) 2 teentjes look (geplet) 100 ml witte wijn 50 ml Pastis 500 ml kippenbouillon 2 draadjes saffraan snuifje cayennepeper de graten en de kop van de zeebaars (optioneel) voor de rouille 1 eigeel 300 ml olijfolie 2 draadjes saffraan 1 teentje look (geplet) cayennepeper zout citr ...

Pittige tilapia met kroepoek - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/tilapia/pittige-tilapia-kroepoek

... ip Dit hapje is ook leuk als voorgerechtje: leg op elk bord een halve plak kroepoek met de holle kant naar boven. Blancheer 100 g zeekraal door er kokend water over te schenken, laat goed uitlekken en leg op elke plak kroepoek een nestje zeekraal. Schep de tilapia erop en garneer met plakjes limoen en koriander. Vervangende visKabeljauw, pangasius KookboekHet recept 'Pittige tilapia met kroepoek' is afkomstig uit het kookboek... Over VIS & VIShet Nederlands Visbureau'Over VIS & VIS' is een uitgave van het Nederlands Visbureau waarin lezen en genieten op unieke wijze samengaan. Een boek met actuele achtergrondinformatie... lees verder© Nederlands Visbureau. Receptfotografie door Fotostudio Voorhuis. ...

Asperges met coquilles - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/asperges/asperges-coquilles

... waardering7.8obv 9 waarderingen HoofdgerechtVisFrans Ingrediënten 12 asperges, geschild 2 eetlepels olijfolie 4 coquilles 100 g zeekraal voor 200 ml kreeftensaus 40 g boter 35 g bloem 500 ml melk 10 g ansjovisfilets 50 g kreeftenpasta 3 theelepels truffelnat nootmuskaat bereiden Bereid de kreeftensaus. Maak eerst een béchamelsaus: smelt de 40 g bot ...

Papillot van heilbot | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/papillot-van-heilbot

... enop een stukje vis en kruid af met peper van de molen en lime pepper en zout. Beleg met enkele blaadjes basilicum, enkele takjes zeekraal. Overgiet met een klein scheutje truffelolie. Leg er enkele schijfjes limoen bovenop, samen met tijm, rozemarijn en enkele schijfjes champignons. Schep er een grote soeplepel zure room bovenop, buig de aluminiumfolie wat omhoog aan de buitenzijden om er een goede scheut van de witte wijn aan toe te voegen. Pakje dichtvouwen : Vouw nu de andere helft overheen de bovenste helft. Plooi bovenrand en zijranden volledig dicht, maar zorg ervoor dat er wat ruimte is binnenin zodat het pakje ka ...

Jeroen Meus - Zeetong en rivierkreeft in een romig soepje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeetong-en-rivierkreeft-in-een-romig-soepje

... ecember zijn de tongen op hun best. Jeroen kiest deze keer voor een romige soep waarin verse zeetong, rivierkreeftjes en beetgare zeekraal de hoofdrol spelen. Het is een voor- of tussengerecht om ‘u’ tegen te zeggen. Ideaal voor eender welke feestelijke gelegenheid tijdens de zomer die voor de deur staat. - 0. Pel de ui, spoel de selderstengels en snij beide in grove stukken. 1. Doe de graten en koppen van de vis in een stoofpot. Voeg de stuk ...