Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...

Spiesjes van varken, courgette en wortel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/spiesjes-van-varkensworst-courgette-en-wortel-met-ketchup

... Spiesjes van varkensworst, courgette en wortel met ketchup - Spiesjes van varkensworst, courgette en wortel met ketchup - Maak de ketchup:Giet voor de ketchupsaus de suiker met het water in een diepe pan. Breng aan de kook. Als alle suiker is opgelost voeg je de ...

Jeroen Meus - Pistolet met rosbief en lentesla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pistolet-met-rosbief-en-lentesla

... en in een pan en korst de rosbief rondom aan. 6. Zet het vlees ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. 7. Schil intussen de wortelen en de knolselder en snijd ze in dunne reepjes (julienne)  met een mandoline of rasp. 8. Breng water aan de kook met een snuifje zout en een scheut azijn. Blancheer de erwtjes, de wortel- en de knolselderjulienne 2 minuten. Giet af en spoel meteen onder koud water om de garing te stoppen. Laat uitlekken in een vergiet. 9. Haal het vlees uit de oven, draai het om en laat het 15 minuten rusten. Zet het in de koelkast tot het volledig afgekoeld is. 10. Meng de knolselder, erwtjes en wortel met 4 eetlepels mayonaise. 11.  Hak de augurkjes grof en doe ze met de zilveruitjes bij de lentesla. 12.  Snipper de peterselie en de dragon fijn en doe de kruiden bij de lentesla. Breng op smaak met zout, cayennepeper en een scheutje (dragon)azijn. 13. Snijd de rosbief in flinterdunne plakken. Gebruik bij voorkeur een snij ...

Jeroen Meus - Thaise bouillon met shiitake en rivierkreeft - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-bouillon-met-shiitake-en-rivierkreeft

... f. Stoof ze in de olie.Kneus en pel de knoflook. Stoof ze met de uien.Schil de gember en snijd in stukjes. Stoof mee aan.Schil de wortel. Snijd in stukken. Snijd de selder ook in stukken en doe ze in de kookpot.Voeg er de gedroogde garnaalkoppen aan toe en laat alles even bakken.Doe er de trassi, tomatenpuree en rode currypasta bij. Laat kort bakken.Giet er het water (of de groentebouillon) bij. Doe er sojasaus en limoenblaadjes bij en breng aan de kook. Zet een deksel op de kookpot en laat ongeveer 30 minuten garen op een zacht vuur.Afwerken en serveren Spoel de prei en snijd hem in fijne reepjes (julienne).Schil de wortel en snijd ook in julienne. Doe hetzelfde met de selder. Snijd de shiitake in ...

Wortel-pastinaaksoep met gember en sinaasappel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/wortel-pastinaaksoep-met-gember-en-sinaasappel

... astinaaksoep met gember en sinaasappel - Smelt de boter in een grote soepketel en fruit hierin de ui, knoflook en gember. Voeg de wortel- en pastinaakstukjes toe en bak ze een vijftal minuutjes mee. Blus met de sherry en laat de alcohol verdampen. Giet de bouillon erbij en bren ...

Recept voor Stoplicht van tomaat, wortel en komkommer met een kruidendip | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/stoplicht-van-tomaat-wortel-en-komkommer-met-een-kruidendip/

... voor 4 personen 1 groene paprika Toevoegen 1 schoteltje kerstomaatjes Toevoegen 1 komkommer Toevoegen 1 wortel Toevoegen 50 ml yoghurt Toevoegen 2 eetlepels mayonaise Toevoegen 1 eetlepell verse bieslook Toevoegen 1 teentje knoflook Toevoegen satéprikkers Toevoegen Bereidingswijze Laat je kind de kerstomaatjes en de worteltjes wassen. Sni ...

Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de ...

Jeroen Meus - Tijmmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tijmmayonaise

... Tijmmayonaise - Het is altijd leuk als je bij een snel en makkelijk etentje je eigen sausjes kan serveren. Zo hoef je vooraf geen uren in de keuken te staan, en kan je toch trots zijn op je persoonlijke bijdrage. - 0. Schep de mayonaise in een mengkom. Voeg er de yoghurt ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. ...

Jeroen Meus - Dijonnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dijonnaise

... Dijonnaise - Vertrek van de klassieke hollandaise als basis en voeg er nog twee extra stappen aan toe voor een luchtig botersausje, afgewerkt met mosterd. - 0. Bereid een hollandaise volgens deze basistechniek, maar wacht even alvorens de saus op smaak te brengen. ...