Resultaten voor visfumet njam
Gerookte zalmcakejes | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gerookte-zalmcakejes
... Gerookte zalmcakejes - Meng het ei met de magere kaas en de havermout. Voeg de visfumet en een scheutje olijfolie toe. Meng met de fijngehakte look en peterselie en eventueel wat haverdrank. Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Bak het deeg in een cirkelvorm (of een ...
Jeroen Meus - Romige vissoep met garnalen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/romige-vissoep-met-garnalen
... ar aanleiding van een feestelijk diner of gewoon omdat je eindeloos kan genieten van een bord verse soep. - 0. Ontdooi een portie visfumet of bereid verse fumet. Vraag daarvoor aan de visboer een portie visgraten. 1. Pel de garnalen. Hou de koppen en pantsers bij en vries ze in. (Ze zijn ideaal voor de bereiding van een garnalenfumet of sausjes.) 2. Smelt een klontje boter in een ruime stoofpot, op een matig vuur. 3. Pel de uien en snij ze in grove stukken. 4. Spoel de selder en de prei. Snij elke stam prei middendoor zodat je het w ...
Recept voor violetsiroop | njam!
http://www.njam.tv/recepten/violetsiroop
... bereiden: Verwarm het water met de snoepjes op een zacht vuur en roer tot een siroop. Laat afkoelen en bewaar in een fles met dop op kamertemperatuur. Ingrediënten 1 kgvioletsnoepjes 500 mlwater ...
Jeroen Meus - Zeeduivel in een stoofpot ‘à la provençale’ - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeeduivel-in-een-stoofpot-a-la-provencale
... rode chilipeper en klassiek keukenzout vervangt Jeroen door zoute ansjovis. - 0. Ontdooi en verwarm een portie groentebouillon of visfumet. Je kan de bouillon of fumet natuurlijk ook vers maken. 1. Spoel de aardappelen schoon, schil ze en snij de knollen in kleine dobbelstenen van zo’n centimeter breed. 2. Pel de ui en snij hem in grove snippers. Plet de gepelde teen look tot pulp. 3. Gebruik een ruime stoofppot of een ruime pan met opstaande rand. Schenk er een bodem olijfolie in en verhit ze op een matig vuur. 4. Stoof de stukjes aardappel in de olie, voeg een minuut later de uisnippers en de l ...
Jeroen Meus - Gebakken schelvis en saffraanrijst met chorizo - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-schelvis-en-saffraanrijst-met-chorizo
... t Jeroen met porties gebakken schelvisfilet en een eenvoudige rucolasalade. - 0. Ontdooi en verwarm een portie groentebouillon of visfumet. Je kan ook zelf verse groentebouillon of lekkere visfumet maken. 1. Snij het stuk chorizo in blokjes van een halve centimeter breed. Pel de sjalot en snipper ze fijn. 2. Snij het donkerste loof van de prei en snij de stam overlangs in twee. Spoel de bleke prei en de selderstengels. Schil de wortelen. 3. Snij alle groenten zeer fijn. (brunoise) Snij ze eerst in dunne lange repen en nadien in gelijke stukjes. 4. Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot op een m ...
Tarbot met champagnemousseline
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/223/tarbot-met-champagnemousseline
... slee. Breng ze op smaak met peper en zout. Besprenkel ze met de witte wijn en zet ze 10 minuten in de oven. Laat de champagne, de visfumet en de gesnipperde sjalotjes zachtjes inkoken, tot de vloeistof voor de helft verdampt is. Druk het mengsel door een zeefje. Doe er de eidooiers bij. Klop stevig los. Zet het pannetje op een heel zacht vuur en blijf stevig opkloppen tot de saus als een lint van de de klopper afloopt. Klop er, van het vuur af, de geklaarde boter door. Breng op smaak met citroensap en cayennepeper. Klop de room half op. Spatel ze door de saus. Leg de visfilets op voorverwarmde borden. Leg er de ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kreeft-thermidor
... l;n breek de scharen open en haal er het vlees uit.Fruit voor de saus de sjalot glazig in boter. Bevochtig met de mosterd wijn en visfumet en breng aan de kook. Laat inkoken tot de helft. Voeg de kaassaus toe en laat op een laag vuur binden. Werk af met de fijngehakte peterselie en een klontje boter.Nappeer de kreeft met de saus en gratineer 3 min. onder een hete grill. ...
Recepten - Vispotje met aardappelen, ui en cider
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Vispotje_met_aardappelen_ui_en_cider
... De uien pellen en in vieren snijden. In een ruime kookpan boter smelten. Daarin op zacht vuur de uien lichtjes laten kleuren. De visfumet en de aardappelen toevoegen. Kruiden met tijm, laurier, zout en zwarte peper. Aan de kook brengen en 15 minuten zacht laten sudderen. De stukken vis met vast visvlees in de soep leggen en nog 10 minuten laten sudderen. De vissoorten met zacht visvlees (wijting ...
Gebakken pladijs met citroen | Start to Cook
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/gebakken-pladijs-met-citroen
... t. Blus de pan met een beetje citroensap en dien meteen op. Samen met het citroensap zorgt het aanbaksel van de vis voor de beste visfumet. Blus liever niet met wijn want het aroma zal verdwijnen door de stoom. Ingrediënten 4 pladijsfilets zonder vel bakboter citroensap platte peterselie peper en zout ...
Knolseldersoepje met witbier, kreeft en Ganda Ham | Jeroen Meus
https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/knolseldersoepje-met-witbier-kreeft-en-ganda-ham
... el. Ingrediënten 4 sneetjes Gandaham 1 ui ½ knolselder 1 lookteentje 1 flesje witbier 1 kreeft (+/- 550 gr) 4 dl kippenbouillon visfumet tijm laurier 1 dl room kervelpluksel nootmuskaat ...