Slaatje met gebakken struisvogelreepjes | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/slaatje-met-gebakken-struisvogelreepjes

... en vermeng met de salade. Meng honing en azijn samen en voeg geleidelijk de walnotenolie toe. Kruid af met peper en zout. Snij de struisvogelfilet in reepjes en bak ze kort gaar. Verdeel de vinaigrette over het slaatje, meng alles en verdeel over de borden. Schik de struisvogelreepjes erop. Ingrediënten 2 bussels rucola 2 sjalotten 1 wortel 200 gr witte kool 2 el dragon 400 gr struisvogelfilet 1 el honing 2 el framboz ...

Sas Kookt!: Vleesjus

http://saskookt.blogspot.be/2010/12/vleesjus.html

... ch eens zin een een lekker sausje voor erbij. Gisteren heb ik iets uitgeprobeerd met rundsfond en het viel in de smaak. We hadden struisvogelfilet als hoofdgerecht, misschien niet echt ethisch verantwoord ofzo, maar het smaakt wel zo in aanloop naar de feestdagen. Ik bakte de struisvogelfilets rosé in goed wat roomboter en pakte ze daarna in wat zilverpapier in om ze te laten rusten. Ondertussen goot i ...