Jeroen Meus - Spiering met bloemkool, aardappelen en pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-bloemkool-aardappelen-en-pickles

... : “verstikt” of doordrenkt in saus en zo verder gegaard. Lekker met een gebakken patatje en bloemkool erbij. - Haal de varkensspiering uit de koelkast en laat het vlees op kamertemperatuur komen.Kook de aardappelen in de schil in een grote kookpot met lichtgezouten water.Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze mee gaar met de aardappelen onder deksel. Giet af. Zet de aardappelen en de bloemkool even aan de kant.Kruid het vlees met peper en grof zout.Sme ...

Jeroen Meus - Spiering met koude aardappelsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-koude-aardappelsla

... in de blender en mix fijn tot een gladde dressing. Meng de dressing onder de salade en kruid met grof zout en peper.Besprenkel de spiering met olijfolie en breng op smaak met peper en zout aan beide kanten.Grill de spiering een paar minuten aan elke kant in de pan. Zet een deksel op het vlees als je de stukken omdraait om het vlees ook te garen aan de binnenkant.Schep de aardappelsla op een bord.Snijd het vlees tegendraads in repen en schik het vlees naast de salade op het bord. ...

Varkensgebraad met blackwellsaus, bloemkool en romanesco

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensgebraad-met-blackwellsaus-en-bloemkool-en-romanesco

... Varkensgebraad met blackwellsaus en bloemkool en romanesco - Voor blackwellsaus of picklessaus heb je twee belangrijke ingrediënten nodig: pickles en vleesjus. Samen maak je er een lekkere saus van die jouw gerecht van varkensgebraad, bloemkool en romanesco helemaal ...

Gegrilde varkensspiering met gebakken bloemkool en Blackwellsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gegrilde-varkensspiering-met-gebakken-bloemkool-en-blackwellsaus

... Gegrilde varkensspiering met gebakken bloemkool en blackwellsaus - Snij de bloemkool in roosjes. Strijk het vlees in met de olie en rooster op een matig warme grillpan. Kruid met grof zout en peper en strooi er net voor het serveren het bonenkruid over. Kook intussen de ...

Jeroen Meus - Gebakken uier met Blackwellsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-uier-met-blackwellsaus

... Gebakken uier met blackwellsaus - Gebakken uier is een typisch gerecht van onze grootouders. In combinatie met klassieke blackwellsaus wordt het een gerecht met die heerlijke smaak van toen ... - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met wat zout. 1. Smelt een ...

Kalfskotelet met blackwellsaus | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/kalfskotelet-met-blackwellsaus

... Kalfskotelet met blackwellsaus - Bak de koteletten mooi bruin in boter. Schik ze op een ovenschaal en gaar ze nog 6 minuten op 220°C in de oven. Snij de sjalot fijn en voeg die toe aan de pan waar je net de koteletten in hebt gekleurd. Als ze een beetje zijn aangestoofd ...

Jeroen Meus - Spiering met paprika en pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-paprika-en-pasta

... ering met paprika en pasta - Met varkensvlees kan je hemelse stoofpotjes klaarmaken. Voor dit gerecht gaat jeroen aan de slag met spiering of basse côte, een van de smakelijkste delen van het beest. - Verwarm de bouillon. Een recept om zelf een ketel groentebouillon te ma ...

Jeroen Meus - Spiering met noedels, groenten en nori - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-noedels-groenten-en-nori

... l en rasp de gember. Pel de look en rasp ook deze in de marinade. Voeg als laatste smaakmaker de cayennepeper toe Leg de spiering in de ovenschaal en giet er de marinade over. Zorg dat beide kanten voldoende gemarineerd zijn. Breng een hoge pot met water aan de kook en giet er de sobanoedels in.Schil de wortel en snijd vervolgens in fijne reepjes (julienne). Snijd ook de komkommer in julienne zonder de zaadjes. Doe beiden in een mengkom en roer al eens om. Maak de lente-ui schoon en snipper ze in zeer fijne ringen. Strooi de snippers lente-ui bij de salade van wortel en komkommer.Voeg ook de sojascheuten toe en rasp wat gember erbij. Snijd de munt en koriander fijn en strooi over de salade. Neem de marinade die je aan de kant gezet hebt en giet over de ...

Jeroen Meus - Spiering met geplette aardappelen en knolseldersalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-geplette-aardappelen-en-knolseldersalade

... tijdig, want het hoort geen puree te zijn. 10. Kruid de geplette aardappelen met wat grof zout en hou ze warm. 11. Haal de lapjes spiering vooraf al uit de koelkast. 12. Verwarm de oven voor op 180°C. 13. Kruid de lappen varkensvlees langs beide zijden met peper van de molen en wat zout. Druppel een klein beetje olijfolie over de spiering en wrijf de olie open. 14. Leg het vlees in de gloeiend hete grillpan. Laat het daar onaangeroerd liggen gedurende zo’n 2 minuten. Draai de spieringkoteletten dan pas om, en gril het vlees nog kort. 15. Leg de gegrilde varkenslapjes in een ovenschaal en druppel er een beetje olijfolie over. Gaar het vlees nog ong. 4 minuten in de hete oven van 180°C. (De exacte gaartijd is afhankelijk van de dikte van het vlees en het type oven dat je gebruikt.) 16. Laat het gare vlees nog enkele minuten rusten. 17. Serveer elke hongerige mens een flinke schep geplette aardappelen. Strooi er nog een klein beetje grof zout op. Geef de aardappelen het gezelschap van frisse knolseldersalade en een gegrilde lap spiering. Een saus is overbodig. ...

Jeroen Meus - Gebakken spiering met honing-tijm-mosterdsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-spiering-met-honing-tijm-mosterdsaus

... Gebakken spiering met honing-tijm-mosterdsaus - Jeroens gebakken spiering met sla, aardappelen en een saus die naar meer smaakt is de ideale zondagse gezinsmaaltijd. ’t Is lekker eten zonder teveel gedoe.Spiering is de naam voor de lappen varkensvlees die veel weg ...