Traditionele kerstkoekjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/koekjes/traditionele-kerstkoekjes

... 11 waarderingen GebakVleesSpaans Ingrediënten boter om in te vetten 750 g bloem, plus iets extra 3 eetlepels kristalsuiker 400 g reuzel sap van ½ citroen poedersuiker en kaneel Voorbereiden Verhit de oven tot 150 °C (gasovenstand 2). Beboter een bakplaat royaal. Zeef de bloem op een marmeren plaat, maak een kuiltje in het midden en doe er de suiker, de reuzel en het citro ...

Jeroen Meus - Lamsbout met groenten en Yorkshire pudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsbout-met-groenten-en-yorkshire-pudding

... Yorkshire pudding Verhoog de temperatuur van de oven naar 230 °C. Zet de muffinvorm even in de oven om op te warmen. Smelt de reuzel (smout). Meng de eieren met de bloem, de melk en een eetlepel gesmolten reuzel. Kruid met peper en zout. Haal de verwarmde vorm uit de oven en vet de vormpjes in met de resterende reuzel. Vul de vormpjes voor de helft met het beslag. Bak 15 tot 20 minuten in de oven. Haal de Yorkshire pudding uit de oven. De puddings zullen wat inzakken als ze uit de oven zijn. De aardappelpuree Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af en plet ze met een klont boter, een scheut melk en de eierdooiers. Breng op smaak met een snuif zout. Afwerken en serveren Smelt een klont boter in een pan. Pel en snipper de ui. Stoof hem in de boter met enkele takjes gesnipperde tijm. Doe er de erwtjes bij en kruid met peper en zout. Snijd de lamsbout in plakken. Serveer het vlees met aardappelpuree, Yorkshire pudding, wortelen en erwtjes. ...

Kerststol - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/kerststol

... en 750 g bloem 125 g suiker 2 blokjes (à 42 g) gist, verkruimeld 125 ml lauwwarme melk 200 g gesmolten boter of margarine 50 g reuzel 1 flesje rumaroma 1 flesje vanillearoma ½ flesje amandelaroma ½ theelepel foelie ½ theelepel kardemom 300 g rozijnen 150 g krenten 100 g oranjesnippers 100 g sukade 150 g amandelen, fijngemalen om te bestrijken en te bestrooien: 200 g gesmolten boter 75 g poedersuiker Bereiden Roer ca. 3 eetlepels van de bloem met 1 theelepe ...

Jeroen Meus - Rosbief met erwten, wortelen en Yorkshire pudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-erwten-wortelen-en-yorkshire-pudding

... een pan en stoof de sjalot erin aan. Voeg er de erwtjes en een klein scheutje water aan toe en kruid ze met peper en zout.Laat de reuzel smelten in een pannetje.Doe de bloem, de eieren en de melk in een kom en roer ze los met een garde. Voeg er een snuif zout en een eetlepel gesmolten reuzel aan toe en meng alles goed onder elkaar.Vet de muffinvorm in met wat gesmolten reuzel.Haal de cocotte uit de oven, verhoog de temperatuur van de oven naar 200°C en laat de muffinvormen even voorverwarmen.Wikkel het vlees in een stuk aluminiumfolie, draai het om en laat het nog eens 25 minuten rusten.Breng in de cocotte de vrijgekomen vleesjus met de uien aan de kook en voeg de porto en de bruine fond eraan toe. Laat even inkoken.Giet het beslag voor de Yorkshire pudding in de vormpjes, verhoog de temperatuur naar 230°C en bak de puddings 13 minuten.Meng de erwtjes en de wortelen onder elkaar. Haal het vlees uit het zilverpapier en snijd het vlees in plakken. Leg wat plakjes op en bord en schik er de erwtjes en wortelen bij. Schep er een Yorkshire pudding bij en lepel er wat saus over. ...

Gebakken aardappelen met chorizo en spek - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/gebakken-aardappelen/gebakken-aardappelen-chorizo-spek

... sonen 0 min voorbereiden 1 uur bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 16 waarderingen HoofdgerechtVleesSpaans Ingrediënten 40 g reuzel 5 eetlepels zonnebloemolie 50 g chorizo, zonder vel en in dunne plakjes 100 g dikke plakjes buikspek, in reepjes van 1 cm breed 1½ kg kleine aardappelen, liefst nieuwe 1 eetlepe ...

Jeroen Meus - Hutsepot met varkenswangen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-varkenswangen

... bouillon. Een recept om zelf een ketel groentebouillon te maken vind je hier. 1. Verwarm de oven voor tot 160 °C. 2. Smelt de reuzel in een grote kookpot op het vuur. 3. Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de reuzel. 4. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet ze met een mes. Doe ze bij de uien. 5. Schil de pastinaak en de wortelen. Snijd ze in stukken en doe ze bij de uien. 6. Maak de prei en de selder schoon. Snijd ze in stukken en doe ze ook in de kookpot. 7. Snijd de ...

Jeroen Meus - Zuurkoolschotel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurkoolschotel

... e pot voldoende lang sudderen voor je begint te serveren. - 0. Zet een ruime stoofpot op een matig vuur en doe er een deel van de reuzel (smout) in. Je kunt in dit geval ook boter gebruiken. 1. Pel de uien en snipper ze fijn. Stoof ze zacht in het gesmolten vet. 2. Schil de appels en rasp ze fijn met een grove rasp. Vermijd dat je stukjes van het klokhuis raspt. De appel zal de zure smaak van de kool wat verfijnen en milder maken. 3. Doe de appelsnippers bij de stukjes ui en laat ze even zacht meestoven. 4. Voeg nu de zuurkool toe. Roer in de pot tot alles goed ...

(Bijna perfecte) Wiener Schnitzel

http://aantafelmettanja.blogspot.com/2012/01/bijna-perfecte-wiener-schnitzel.html

... olgens kenners, in koolzaadolie die ik natuurlijk niet in huis had. Nee dat is incorrect volgens een ander, het wordt gebakken in reuzel en in dusdanige hoeveelheden dat het meer op frituren lijkt. Na 1 minuut de schnitzel met twee stokjes (?) uit de pan tillen en in een tweede pan verder bakken maar niet in een koekenpan want dat is meer de Duitse stijl. Pardon? Daar beginnen we dus echt niet aan!Hier mijn werkwijze:Bestuif de (met zout en peper gekruide) kalfsschnitzel met bloem en wentel de schnitzel door losgeklopt ei. Afhankelijk van de hoeveelheden schnitzel die gebakken moeten worden, worden er logischerwijs meer eieren losgeklopt. Ik heb de eieren dus niet losgeklopt met bubbeltjeswater of wat dan ook. Vervolgens wordt de schnitzel door paneermee ...

(Bijna perfecte) Wiener Schnitzel

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2012/01/bijna-perfecte-wiener-schnitzel.html

... olgens kenners, in koolzaadolie die ik natuurlijk niet in huis had. Nee dat is incorrect volgens een ander, het wordt gebakken in reuzel en in dusdanige hoeveelheden dat het meer op frituren lijkt. Na 1 minuut de schnitzel met twee stokjes (?) uit de pan tillen en in een tweede pan verder bakken maar niet in een koekenpan want dat is meer de Duitse stijl. Pardon? Daar beginnen we dus echt niet aan!Hier mijn werkwijze:Bestuif de (met zout en peper gekruide) kalfsschnitzel met bloem en wentel de schnitzel door losgeklopt ei. Afhankelijk van de hoeveelheden schnitzel die gebakken moeten worden, worden er logischerwijs meer eieren losgeklopt. Ik heb de eieren dus niet losgeklopt met bubbeltjeswater of wat dan ook. Vervolgens wordt de schnitzel door paneermee ...

Zuurkool uit de Elzas - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/zuurkool/zuurkool-elzas

... ingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 2 grote uien, in halve ringen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 eetlepels ganzenvet of reuzel (slager) 1 theelepel karweizaad (kummel) 1 theelepel korianderzaad, fijngewreven in een vijzel 5 takjes tijm 3 laurierblaadjes 10 jeneverbessen, gekneusd 500 ml droge witte wijn uit de Elzas 1½ kg zuurkool uit het vat 1½ kg vastkokende ...