Eetplezier: Verwarring pommes rissolées en pommes carré

http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/verwarring-pommes-rissolees-en-pommes.html

... Verwarring pommes rissolées en pommes carré Het is te gek voor woorden, maar zelfs 's nachts ben ik met eten bezig. Kennelijk was het denkwerk van gisteren met betrekking tot de term voor gebakken aardappelblokjes nog niet geheel uitgekristalliseerd. Het sudderde ...

Tarbot met asperges en witte wijnsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tarbot-met-asperges-en-witte-wijnsaus

... t van de groene asperges. Spoel ze en stoom gaar. Zorg dat ze nog wat beet hebben.  Schil de aardappelen en snij eventueel in “pommes chateau”.* Stoom ze gaar. *Pommes chateau zijn aardappelen in een “tonvorm” met acht zijden gesneden.  Hak de peterselie fijn. Zeef de saus.  Borstel wat boter op de asperges. Bestrooi met zout. Wrijf ook wat boter op de aardappelen en werk af met de peterselie.  Dresseer het bord en serveer. Werk af met garnalen. Ingrediënten 1 bot groene asperges 1 bot witte asperges 1 klontje boter zout 600 g aardappelen ½ bot peterselie voor de saus 1 sjalot 200 ml witte wijn 200 ml visbouillon 1 takje tijm 1 blaadje laurier voor de vis 4 moten tarbot peper zout 1 citroen 1 tomaat 4 takjes dragon 200 ml visbouillon 1 scheut witte wijn 1 scheut olijfolie ...

Château Bélingard 2007, Bergerac Blanc | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/chateau-belingard-2007-bergerac-blanc/

... Château Bélingard 2007, Bergerac Blanc Bij de hartige taart met vis en geitenkaas uit het Volkskrant Weekendmenu van vandaag een witte, frisse Bergerac. Vis, geitenkaas, crème fraîche, mosterd en dragon, en dat allemaal op een taartbodem, dat vraagt om een ...

Kasteelaardappelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/kasteelaardappelen

... Kasteelaardappelen - Was de aardappelen goed met lauwwarm water en snij ze de vorm van een tonnetje, de keukenterm is pommes chateau of kasteelaardappel. Kook de aardappelen gaar in groentebouillon en citroenverbena. Serveer de aardappelen als ze gaar zijn of koel ze ...

Pommes pauvres met varkensreepjes en mosterdroom

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/pommes-pauvres-met-varkensreepjes-en-mosterdroom

... "Pommes pauvres" met varkensreepjes en mosterdroom - "Pommes pauvres" met varkensreepjes en mosterdroom - Meng de ingrediënten voor de mosterdroom.Snijd de aardappelen in schijven van 1 cm dikte.Bak de uien en de aardappelen in wat boter zonder te kleuren. Doe het ...

Beeldschone witte Bordeaux: Château Couronneau | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/beeldschone-witte-bordeaux-chateau-couronneau/

... Beeldschone witte Bordeaux: Château Couronneau Soms heb ik dat, een enkele keer maar: dat ik ga fantasteren bij een wijn. En dan bedoel ik niet wegdromen naar aangename plaatsen, naar koele terrassen in dampend hete Italiaanse oorden, herbergen in vergeten her ...

Jeroen Meus - Stroaardappelen (pommes pailles) - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stroaardappelen-pommes-pailles

... Stroaardappelen (pommes pailles) - Flinterdunne frietjes, die bak je in één enkele beurt goudgeel en lekker krokant. - 0. Schil de aardappelen en snij ze met een ‘mandoline’ (snijtoestel) in flinterdunne frietjes van zo’n 2 millimeter breed. De iets ...

Kalfsniertjes Baugé | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalfsniertjes-bauge

... Kalfsniertjes Baugé - Snij de aardappelen in pommes château, kook gaar in gezouten water en giet af. Bak in het vet van de niertjes en kruid met fleur de sel. Kuis de niertjes, kruid met peper en zout en laat aankleuren in het vet ervan. Eens gekleurd, hou je ze warm ...

Château Auguste Bordeaux Rosé 2007 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/chateau-auguste-bordeaux-rose-2007/

... Château Auguste Bordeaux Rosé 2007 Bij de Pilaf met spinazie en pijnboompitten uit het Volkskrant Weekendmenu een rosé, maar niet zomaar eentje: krachtig, vol, droog en nog biologisch op de koop toe. En waarom een rosé? Omdat het rosétijd is en het aardig ...

Pommes Duchesse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pommes-duchesse

... pommes Duchesse - Snij de aardappelen in gelijke stukken en kook ze in koud, gezouten water. Prik om te testen of ze gaar zijn. Giet ze af en schud ze droog. Draai ze door een passé-vite en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de eigelen toe en meng goed met een ...