Resultaten voor pancetta bakken
Jeroen Meus - Pizza met aardappel, ui, pancetta en verse geitenkaas - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizza-met-aardappel-ui-pancetta-en-verse-geitenkaas
... Pizza met aardappel, ui, pancetta en verse geitenkaas - Deze pizza met aardappelen is een typisch gerecht uit het noorden van Italië. Jeroen brengt er wat frisheid in door hem af te werken met verse geitenkaas en pesto met zure room. - Het deeg Verwarm de oven voor ...
Zomerse pasta met erwtjes en pancetta » Kokerellen
https://www.kokerellen.be/zomerse-pasta-met-erwtjes-en-pancetta/
... ens weer een kreetje. Herkenbaar? ;) Deze pasta is in 15 minuten klaar (love it!) en bevat een super smakencombinatie. Ik bak wat pancetta (Italiaans soort spek) krokant (geeft een krokantje, maar ook zo veel smaak), samen met wat look. Daarna doen we er wat roomkaas en pastawater onder (het geheim van elke goede pastasaus) en we gooien er een gezonde dosis erwtjes bij. Klaar is kees! Ik werk het gerechtje af met het sap en zeste van een halve citroen voor een extra frisse toets. Of jij dat ook wil doen, mag je natuurlijk volledig zelf beslissen. Serveer de pasta met een fris slaatje aan de zijkant of met wat ciabatta en je hebt een heerlijk avondmaal om U tegen te zeggen. ...
Jeroen Meus - Spaghetti bolognaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spaghetti-bolognaise-0
... t een scheutje olijfolie in een pan.Pel de teentjes look en plet tot een pulp. Voeg toe aan de kookpot.Snijd de de dikke sneetjes pancetta in kleine blokjes en bak ze in de pan met olie. Snijd de champignons doormidden en voeg toe aan de stovende gro ...
Jeroen Meus - Stoofvlees op z'n Italiaans met geroosterde aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-op-zn-italiaans-met-geroosterde-aardappelen
... p; Haal het rundvlees tijdig uit de koelkast om op temperatuur te komen. Laat een flinke klont boter smelten in een pot. Snijd de pancetta in reepjes en bak de reepjes in de boter.Laat in een pan een klont boter smelten, kruid het stoofvlees met peper en zout en bak de stukjes vlees goudbruin. Schep de stukjes vlees uit de pan en houd ze even apart.Pel de sjalotten en de look. Snijd de sjalotten grof, snijd de look fijn en stoof ze aan met de pancetta. Kuis en was de selder en snijd hem fijn. Schil de wortelen, snijd ze in schijfjes en voeg ze samen met de selder toe aan de pan ...
Gekookte asperge met citroenbotersaus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/gekookte-asperge-met-citroenbotersaus
... n. Giet de asperges af en spoel ze even onder koud water, dep ze daarna droog met keukenpapier. Wikkel elke asperge in een plakje pancetta en leg ze op een schaal. Besprenkel ze met olijfolie en breng ze op smaak. Doe voor de citroenbotersaus, de room en mosterd in een kleine pan en klop het 1 minuut op. Roer de boter, het maïsmeel en het citroensap door elkaar en klop het 2 tot 3 minuten op tot het dik wordt. Roer de bieslook er doorheen en breng de sa ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfslever-met-prei-salie-en-verse-pasta
... tgebakken is want dan wordt hij korrelig van structuur. Haal vervolgens uit de pan en snijd de lever in kleinere stukjes.Snijd de pancetta fijn en bak deze goudbruin in dezelfde pan als de lever. Voeg nadien de fijngesneden knoflook toe en laat enkele minuutjes meebakken op laag vuur. Laat de pancetta uitlekken op keukenpapier.Blus de pan met de kalfsfond en de room en breng op smaak met salie peper zout en wat citroensap. Laat deze saus nog enkele minuten pruttelen op een laag vuurtje.Maak de prei schoon en snijd in stukken van ongeveer 3 à 4 cm. Blancheer of stoom de prei beetgaar.Breng ruim gezouten water aan de kook. Maak gebruik van een pastamachine om de pasta uit te rollen en maak er vervolgens tagliatelle van. Kook de verse pasta 3-4 minuten.Voeg de pasta direct toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Voeg een beetje van het kookvocht van de pasta toe aan de saus. Schik de pasta en de prei op borden. Werk af met de stukjes lever en de pancetta. Werk af met een salieblaadje. ...
Jeroen Meus - Knolseldersoep met witbier, cheddar en geroosterde pancetta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/knolseldersoep-met-witbier-cheddar-en-geroosterde-pancetta
... Knolseldersoep met witbier, cheddar en geroosterde pancetta - Dit is een hartverwarmende herfstsoep, maar dan wel op z’n mediterraans afgewerkt. Om een fluweelzachte bleke soep te krijgen, gaan er geen gekleurde groenten in. - 0. Ontdooi de kippenbouillon of bereid ...
Jeroen Meus - Regenboogforel en risotto met groene kool - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/regenboogforel-en-risotto-met-groene-kool
... en snipper hem fijn. 10. Verhit een scheutje olijfolie op een matig vuur en stoof ook deze stukjes ui glazig. 11. Snij de plakjes pancetta (gerold Italiaans buikspek) in piepkleine stukjes. Roer ze doorheen de gestoofde ui en laat het spek een minuut meebakken. 12. Schep de gare slierten groene kool ut het kookvocht en laat de groente wat uitlekken. Roer het groen doorheen de ui met pancetta. Laat deze garnituur een kleine 10 minuten stoven op een zacht vuur. 13. Verhit een scheut olijfolie, of wat boter in een braadpan op een matig vuur. 14. Leg de forelfilets op de velkant in de hete pan en kruid de vis met wat peper van de molen en een beetje zout. 15. Laat het vel een minuut stevig bakken en zet nadien het vuur zachter. Draai de vis niet om en laat de regenboogforel op het gemak garen. De vis mag aan de binnenzijde nog een beetje glazig zijn. Aan de kleur van het visvlees zie je perfect hoe gaar de stukken forel zijn. 16. Vis de tijm, de laurier en de teen knoflook uit de pot met gare rijst. 17. Voeg een flinke klont boter toe en roer ze door de warme rijst. 18. Rasp de Parmezaanse kaas boven de risotto en roer tot de boter en de kaas in de rijstbereiding zijn weggesmolten. Voeg indien nodig nog een klein beetje bouillon (of water) toe. 19. Schep de gestoofde kool met pancetta bij de smeuïge risotto en roer. 20. Kruid de risotto met een flinke hoeveelheid peper van de molen. 21. Voeg slechts een beetje zout toe. Hou er rekening mee dat de pancetta en de Parmezaanse kaas al zout smaken. 22. Lepel op elk bord risotto met kool en leg er een stuk gebakken regenboogforel bovenop. ...
Minestronesoep van tuinbonen van The River Cafe - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/minestronesoep/minestronesoep-tuinbonen-river-cafe
... jonge preien, alleen het wit, in dunne ringetjes 2 teentjes knoflook, kleingesneden 3 nieuwe aardappelen, in kleine blokjes 150 g pancetta, kleingesneden 3 kg verse tuinbonen (gedopt gewicht 1,5 kg) 500 ml kippenbouillon extra vergine olijfolie vers gemalen Parmezaanse kaas Bereiden Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui met de wortel, bleekselderij en prei heel zacht. Voeg dan de knoflook toe met de aardappel en pancetta. Laat de knoflook zacht en de pancetta doorschijnend worden en roer er de bonen door met zout en peper naar smaak.Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg ...
Jeroen Meus - Spaghetti bolognaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spaghetti-bolognaise
... t zijn, kan je nu ook wat verkleinen. Laat het gehakt nu nog een paar minuten bakken, tot het gaar is. 12. Snij de dikke sneetjes pancetta eerst in reepjes van zo’n halve centimeter breedte. Zet er vervolgens opnieuw het mes in en tover het Italiaans spek om in zeer kleine blokjes. 13. Roer de stukjes pancetta door de gestoofde groenten. Zet het vuur wat hoger en laat het Italiaans spek even meestoven. Hou de pot daarna weg van het vuur. 14. Schep het gehakt met een spatel bij de gestoofde groenten met pancetta. Giet niet de hele inhoud van de pan in de pot, want het braadvet maakt de saus dan veel te vet. 15. Hou de pan waarin je het vlees hebt gebakken opzij. 16. Snij de champignons in kwarten en bak ze goudbruin in de braadpan met braadvet van het gehakt. Schep de paddenstoelen met een spatel in de stoofpot. Ook hier blijft het braadvet achter in de pan. 17. Zet de stoofpot op een zacht vuur en schep er de geconcentreerde tomatenpuree in. Roer en laat de tomatenpuree even meestoven. 18. Voeg naar smaak een beetje harissa toe. Dit is een zeer pikante Tunesische saus, te vinden in de supermarkt. Je kunt dit ook gerust weglaten. 19. Voeg de tomatenstukjes uit blik toe, de passata en een scheutje water. 20. Roer de saus, zet het deksel op de pot en zet de saus in de voorverwarmde oven van 120°C. Laat de saus zo'n 3 uur prutellen in de oven. 21. Vul een ruime kookpot met water en breng het aan de kook. Voeg een flinke snuif zout toe aan het water. 22. Kook de spaghetti al dente. 23. Haal de bolognaisesaus uit de oven. Ga even op zoek naar het uitgekookte kruidentuiltje en vis het uit de pot. 24. Proef de saus en voeg naar smaak wat peper van de molen en een snuifje zout toe. 25. Serveer dampend verse pasta met een flinke portie saus. Werk de borden af met gemalen kaas. ...