Noedels met paprika en paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/noedels/noedels/noedels-paprika-paddenstoelen

... itake 1 eetlepel olie 2 theelepels sesamolie 1 rode paprika, in reepjes 1 gele paprika, in reepjes 50 g taugé, afgehaald 200 g oesterzwammen, in plakjes 4 eetlepels Thaise zoete chilisaus 1 eetlepel sojasaus verse korianderblaadjes, ter garnering Voorbereiden Breng een pan water aan de kook. Blancheer er de noedels 30 seconden tot 1 minuut in. Kook gedroogde eiernoedels een paar minuten langer tot ze beetgaar zijn. Neem van het vuur. Giet de noedels af en zet weg.Week de gedroogde shiitake 15-30 minuten in heet wa ...

Gebakken tonijn met geplette aardappeltjes en kerriejus - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/wie-komt-er-eten/recept/gebakken-tonijn-met-geplette-aardappeltjes-en-kerriejus

... d: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: tonijn : 4 stukken aardappelen (geschild en gaargekookt) : 6 grote shiitakes : 6 oesterzwammen : 4 zure room : 2 el look : 1 teentje peterselie : 2 el fijngesnipperde sjalot : 4 el olijfolie : 2 el bieslook : 2 el waterkers : 2 el laurier : 1 blaadje tijm : 2 takjes witte wijn : 2 dl room : 2 dl kerriepoeder look : 1 teentje fijngesnippe ...

Pasta met paddestoelen en room | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/pasta-met-paddestoelen-en-room/

... n vergiet. Verhit in een wok of grote braadpan wat boter of olie en bak 400 gram paddestoelen, liefst gemengde zoals champignons, oesterzwammen etc. in grove stukken gesneden. Voeg na een minuut of 3/4 een fijngesneden ui toe en wat knoflook. Na een minuutje gaat er 1 deciliter groentebouillon en 250 gram doperwten (ontdooid uit de vriezer) en een paar flinke eetlepels tijmblaadjes bij. Na nog eens 3 minuten doen we de pasta in de saus samen met 1 deciliter room. Verwarm het geheel goed door. Op je bord bestrooien met geraspte oude kaas. Rode wijn is een must hierbij ! Leuk? Delen dan: ...

Jeroen Meus - Videekroket met peterseliedip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/videekroket-met-peterseliedip

... . Haal de kip uit de bouillon en laat ze uitlekken in een vergiet. Giet de bouillon door een fijne zeef en houd warm. 5. Snijd de oesterzwammen in stukjes. Pel de knoflook, snipper hem fijn en plet. 6. Smelt een klont boter in een pan en bak er de oesterzwammen in. Doe er de knoflook bij en voeg wat boter toe als de paddenstoelen te droog worden. 7. Week de gelatine in koud water. 8. Meet 1,5 l van de warme bouillon af. 9. Laat 200 g boter smelten in een pan en roer er evenveel bloem door. Laat even drogen op het vuur. Giet er al roerend de bouillon bij en voeg er ten slotte en scheut room aan toe. 10. Knijp de gelatine uit en los de blaadjes op in de saus. Doe er de oesterzwammen bij. Haal van het vuur. 11. Trek het vel van de kip en haal het vlees van de botten. Snijd het vlees in kleine stukken en doe het bij de velouté. 12. Was de krulpeterselie, snipper hem fijn en roer hem door de velouté. Breng op smaak met peper, zout, een snuifje nootmuskaat en een kneepje citroensap. 13. Wrijf de bodem en de randen van een grote ovenschaal in met neutrale olie ...

Eendenborst met puree van gebakken paddenstoelen en braambessensaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eendenborst-met-puree-van-gebakken-paddenstoelen-en-braambessensaus

... il de aardappelen en stoom ze gaar in 15 à 20 minuten afhankelijk van de grootte Borstel de paddenstoelen proper en trek/snij de oesterzwammen en portobello in zeer fijne reepjes.   Smelt een klont boter in een pan. Pel twee tenen look. Pers of hak fijn. Fruit in de gesmolten boter. Voeg de stukjes paddenstoel toe en stoof aan. Kruid met peper en zout. Doe voor de saus de bramen met het water, ciderazijn en honing in een kookpot. Breng op smaak met kruidnagel en zwarte peper. Laat kor ...

Jeroen Meus - Varkenshaasje met champignonroom, boontjes in spek en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenshaasje-met-champignonroom-boontjes-in-spek-en-krieltjes

... Verwarm de bruine fond. Je kan ook zelf fond klaarmaken.Smelt een verse klont boter in de schoongemaakte pan. Scheur de oesterzwammen in stukken en bak ze in de vetstof.Pel de sjalotten en snijd ze in ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de sjalot en look bij de champignons.Bevochtig met rode wijn. Breng verder op smaak met fijngehakte tijm en enkele blaadjes laurier. Laat de wijn volledig uitkoken.Blus met de warme bruine fond. Doe er de room bij en laat op een laag vuur inkoken.Afwerken en serveren Rol een busseltje boontjes in 2 plakjes spek. Leg de busseltjes in een ingevette ovenschaal.Zet de boontjes in de oven tot het spek gebakken is.Haal het varkenshaasje uit de oven. Wikkel het in aluminiumfolie en laat minstens 10 minuten rusten.Snijd het rosé gebakken varkenshaasje in dikke schijfjes. Schik er enkele op elk bord en serveer met de krieltjes en de in spek gerolde boontjes. Werk af met de saus van oesterzwammen. ...

Jeroen Meus - Wok met pittig rundvlees en noedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-pittig-rundvlees-en-noedels

... Thaïse restaurant krijgt misschien wel concurrentie van het thuisfront... - 0. Spoel vooraf alle groenten en kruiden. Borstel de oesterzwammen proper, zonder ze in water onder te dompelen. 1. Schil de gemberknollen en snij ze in heel fijne stukjes. (Door de gember heel fijn te snijden, zal je geen last hebben van de taaie vezels.) 2. Pel de sjalot en de look. Snij ze ook in piepkleine stukjes. 3. Snij de chilipeper in ultrafijne rondjes of reepjes. Wie het niet te pikant wil, verwijdert best de zaadjes uit de peper. 4. Sni ...

Soepje van wild met bospaddenstoelen en truffelschuim | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/soepje-van-wild-met-bospaddenstoelen-en-truffelschuim

... schuim laagje krijgt. Werk de soep af met peterselie en truffelblokjes. Ingrediënten 4 dl wildfond 200 g eekhoorntjesbrood 200 g oesterzwammen 200 g cantharellen 200 g shiitakes 1 truffel 1 el truffelpasta 3 dl melk 1 teen look 1 sjalot peterselie peper en zout ...

Recept voor reebokstoofpotje met portwijn | njam!

http://www.njam.tv/recepten/reebokstoofpotje-met-portwijn

... at moerbeijam. Blancheer de spruitjes met wat bicarbonaat en stoof ze eventueel even aan. Stoof ook de witloofstronkjes en bak de oesterzwammen in een hete pan. Kruid af met wat peper, nootmuskaat en grof zout. maak de aardappelkoekjes: Schil de aardappelen, rasp ze vrij grof en meng er wat kruiden onder. Verhit de olijfolie in een pan en bak nu een plat koekje van geraspte aardappelen. serveren: Leg het aardappelkoekje op een bord, schik daar de paddenstoelen en de overige groentjes rond en schep er wat reebokstoofpotje bij. Ingrediënten voor 4 personen 500 gstoofvlees van reebok 2 klontjes boter 1 elbloem 1 ui 1 fles rode portwijn 1 takje tijm 2 laurierblaadjes voor de aardappelkoekjes: 2 grote aardappelen olijfolie voor de garnituur: 4 kleine rode uien 4 elmoerbeijam (of andere rode bessenjam) 12 spruitjes 1 klnatriumbicarbonaat 4 kleine witloofstronken 1 bakje oesterzwammen ...

Sukiyaki - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bereidingswijze/wok/sukiyaki

... 00 g verse udonnoedels 300 g verse tofu, in blokjes van 2 cm 4 eieren 60 ml plantaardige olie 600 g entrecote, in dunne reepjes 8 oesterzwammen 4 lente-uitjes, in dunne ringetjes 300 g spinazie, fijngesneden 160 g taugé voor de bouillon 250 ml Japanse sojasaus 125 ml sake 125 ml mirin ruim 100 g kristalsuiker 2 teentjes knoflook, geperst Bereiden Maak de bouillon. Meng de ingrediënten met 125 ml water in een middelgrote steelpan. Kook ze al roerend tot de suiker is opgel ...