Jeroen Meus - Bananentaart met Bretoens zanddeeg, slagroom en witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bananentaart-met-bretoens-zanddeeg-slagroom-en-witte-chocolade

... afkoelen.Afwerking Voeg de bloemsuiker toe aan de room, rasp er de zestes van de citroen bij en klop de room stijf. Bedek de bovenkant van de taart met een laag slagroom maar laat de randen vrij.Pel de bananen en snijd ze in plakjes en verdeel de plakjes over de slagroom. Strooi de geraspte witte chocolade erover en serveer. ...

Melkkroketje met melkschuim | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/melkkroketje-met-melkschuim

... Melkkroketje met melkschuim - Giet een scheutje zuiver water in een kookpot. Giet 800 ml melk erbij en zet op een middelmatig vuur. Doe de zeste van citroen erbij, een opengesneden vanillestok en laat opkoken. Doe de eigelen en suiker samen en klop stevig op met een ...

Boule de Berlin | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boule-de-berlin

... ten rijzen is het deeg klaar om gebakken te worden. Frituur de bolletjes op 180 graden, zonder netje in de frietketel, aan beide kanten gedurende drie minuten. Ga met een klopper door de pudding en klop wat los.  Vul een spuitzak met de pudding. Snij de deegbolletjes door en spuit je de crème tussen de twee helftjes. Werk het plaatje af met poedersuiker. Ingrediënten voor het deeg 500 g bloem 200 ml melk 2 eieren 10 g zout 30 g suiker 120 g boter 20 g gist voor de crème patissière 1 l melk 1 vanillestok 10 eierdooiers 80 g puddingpoeder 200 g suiker bloemsuiker ...

Jeroen Meus - Gevulde soezen met pudding 'rum raisin' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-soezen-met-pudding-rum-raisin

... spuit egale toefjes deeg met voldoende ruimte ertussen op een met bakpapier beklede bakplaat.Strijk met een beetje water de bovenkant van de soezen zachtjes vlak en bak de soezen 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °C.De vulling Doe een scheutje room in een pannetje. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in de warme room. Roer de afgekoelde pudding los en meng er de warme room met gelatine door. Klop de rest van de room half op.Doe ¾ van de gewelde rozijnen in de blender en mix ze fijn. Meng ze samen met de half opgeklopte room onder de pudding. Schep de pudding in een spuitzak en laat hem opstijven in de koelkast.De saus Doe de Mokatines in de blender en mix ze fijn. Breng de room even aan de kook en laat de gemixte snoepjes erin oplossen. Laat het sausje afkoelen.De afwerking Laat de deur van de oven even openstaan vooraleer je de soezen eruit haalt, zodat ze niet inzakken.Snijd de soezen in twee met een broodmes, laat ze even afkoelen en spuit de pudding op de onderste helft. Dek ze af met de bovenkant.Schik de soesjes op een bord en werk af met enkele lepels mokkasaus en de rest van de rozijnen. ...

Aardbeientaart op kruimeldeeg | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/aardbeientaart-op-kruimeldeeg

... ier in een taartvorm en prik gaatjes met een vork. Zet in een voorverwamde oven van 180°C, gedurende 30 min, tot het droog en krokant is. Schraap het merg van het vanillestokje in een kookpotje. Leg het stokje mee in de pot en giet de melk erbij. Laat dit opkoken. Doe de eierdooiers in een kom en voeg de suiker toe. Klop ...

Jeroen Meus - Lange rozijnenkoeken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lange-rozijnenkoeken

... deeg uit met een deegrol op een met bloem bestoven werkblad.Verdeel de lap deeg (denkbeeldig) in drie gelijke delen. Breng één kant naar het midden en leg de andere kant erover.Rol het deeg opnieuw uit. Meet een rechthoek van 30 cm op 45 cm. Snijd het overtollige deeg weg.Haal de pudding uit de koelkast. Smeer een laag pudding op de middelste strook van het uitgerolde deeg. Bestrooi met kaneelpoeder.Strooi de rozijnen over de pudding. Maak nu een pakketje van het deeg. Vouw de ene kant naar binnen en bestrijk met de losgeklopte eierdooiers.Leg de andere flap erover en bestrijk ook met eigeel.Snijd 7 lange suisses uit het deeg.Bedek de ovenplaat met een siliconenmatje en leg er de lange rozijnenkoeken op.Laat de rozijnenkoeken zo’n 20 minuten rijzen op een warme plaats.Bestrijk de rozijnenkoeken opnieuw met eigeel en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.Maak intussen het glazuur. Meng het sap van een halve citroen met de bloemsuiker.Haal de lange suisses uit de oven en bestrijk ze met een laagje glazuur. ...

Jeroen Meus - Ananastaart met Italiaans schuim - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ananastaart-met-italiaans-schuim

... Ananastaart met Italiaans schuim - Dit is een taart om mee uit te pakken op een feest. Jeroen vult een bodem van kruimeldeeg met pudding op basis van ananassap. Daarover komt een laagje fijngesneden verse ananas en Italiaans schuim. - 0. Verwarm de oven voor tot 175 ...

Jeroen Meus - Tompoes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tompoes

... anillepeul en giet de warme pudding in een ruime schaal. Strijk het oppervlak glad en leg een vel vershoudfolie op de pudding. Nu kan alles afkoelen zonder dat er zich een verhard vel op de pudding vormt. 11. Plaats de schaal in de koelkast. 12. Rol het vel bladerdeeg uit op je werkblad. 13. Verwarm de oven voor op 170°C. 14. Snij het deeg in lange repen van zo’n 10 cm breed. 15. Neem een ovenplaat waarop je een vel bakpapier legt (of een siliconenmatje), met daarbovenop de repen bladerdeeg. 16. Om tegengewicht te hebben, plaats je een tweede ovenschaal bovenop het deeg. Zo zal het bladerdeeg tijdens het bakken niet grillig opblazen. 17. Bak de vellen bladerdeeg in de voorverwarmde oven (170°C) gedurende 25 à 30 minuten. 18. Intussen kan je het suikerglazuur bereiden (de icing). Meng hiervoor de bloemsuiker met het eiwit en een scheutje water. Roer tot je een dikke matwitte suikerstroop krijgt. 19. Haal de lappen gebakken bladerdeeg uit de oven. Snij ze in rechthoekjes terwijl ze nog warm zijn. Gebruik hiervoor liefst een gekarteld (brood)mes. Laat de koekjes nu verder afkoelen. 20. Haal de gekoelde pudding uit de koelkast en schep alles in een plastic spuitzak. 21. Knip de tip van de spuitzak en spuit een royale laag pudding op de helft van de bladerdeegkoekjes. 22. Spatel op de andere helft van de koekjes een dun laagje van het suikerglazuur. Smeer het suikermengsel egaal uit. 23. Leg een geglazuurd koekje bovenop elk bladerdeegkoekje met pudding. ...

Zelf vanille pudding maken (met chocoladesaus) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vanille-pudding-maken/

... voorbeeld melkchocolade. Verder heb je voor de saus alleen melk nodig. Het is een eenvoudig dessert dat in slechts enkele minuten kan worden bereid. Vervolgens doet de koelkast de rest van het werk om op te stijven. Dit maakt het de perfecte afsluiting van een heerlijke maaltijd. En ik hoef je niet te vertellen dat dit zoveel lekkerder is dan de kant en klare variant! Met echte vanille Voor deze pudding gebruikte ik echte vanillestokjes. Die zijn prijzig, maar maken wel echt het verschil qua smaak. Ze zijn subtiel en heerlijk geurend. Een van de redenen dat je echt maar een paar ingrediënten nodig hebt. Kun je niet aan vanillepeulen komen of vind je ze te duur? Gebruik dan vanille-extract. Dat heeft de voorkeur boven vanille-aroma, want met vanille-aroma wordt de smaak van de pudding wat kunstmatig en dat is zonde! Tips voor de perfecte vanillepudding: Gebruik verse volle melk, de romigheid ga je echt proeven! Meng de maizena altijd heel goed in de koude melk zodat je geen klontjes krijgt en de pudding goed opstijft Heb je het idee dat de pudding toch nog niet voldoende opstijft? Dan kun je extra maizena mengen met een beetje koud water en toevoegen. Houd er wel rekening mee dat de toetjes in de ...

Lactosevrije ijstaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lactosevrije-ijstaart

... Lactosevrije ijstaart - voor de mokkataart:giet de melk, room en oploskoffie in een kookpot en laat zachtjes opkokendoe de eierdooiers met de suiker in een kom en klop ze op tot wit schuimgiet de kokende melk bij het eiermengsel en roer goed doorgiet terug in de kookpot ...