Jeroen Meus - Salade met witloof en gebakken inktvis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-witloof-en-gebakken-inktvis

... e in een pan. 10. Bak eerst de inktvislijfjes kort aan. Doe er dan de vleugels en tentakels bij. Giet er de marinade over en laat glaceren. 11. Giet de inktvis met de marinade over de salade. 12. Werk af met wat krokant gebakken uitjes en serveer meteen. ...

Jeroen Meus - Hachis parmentier met witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hachis-parmentier-met-witloof

... f in grove stukken en bak het in de bruisende boter. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en een snuifje suiker. Laat even glaceren.Doe het gehakt in een mengkom en kruid het eventueel bij met wat fijngehakte tijm. Meng alles met een vork.Giet een scheutje balsamico bij het witloof en laat nog even verder bakken. Stort het gebakken witloof daarna uit op de bodem van de ovenschaal. Maak de pan schoon zodat er geen restjes witloof blijven plakken en laat opnieuw een klont boter met een scheutje olijfolie smelten in de pan.Doe het gehakt in de pan en ga er kort met je vork door om het gehakt in grote stukken te ...

Jeroen Meus - Hachis parmentier met witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hachis-parmentier-met-witloof

... f in grove stukken en bak het in de bruisende boter. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en een snuifje suiker. Laat even glaceren.Doe het gehakt in een mengkom en kruid het eventueel bij met wat fijngehakte tijm. Meng alles met een vork.Giet een scheutje balsamico bij het witloof en laat nog even verder bakken. Stort het gebakken witloof daarna uit op de bodem van de ovenschaal. Maak de pan schoon zodat er geen restjes witloof blijven plakken en laat opnieuw een klont boter met een scheutje olijfolie smelten in de pan.Doe het gehakt in de pan en ga er kort met je vork door om het gehakt in grote stukken te ...

Jeroen Meus - Schelvis met geplette aardappel en gestoofde prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-geplette-aardappel-en-gestoofde-prei

... ksel van de pan met prei en vis de takjes tijm en blaadjes laurier eruit. Het vocht is nu verdwenen. Laat de prei nog even verder glaceren in de boter.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en plet ze lichtjes met een vork. Er mogen nog grote stukken in zitten.Doe een klein klontje boter en een scheut karnemelk bij de geplette aardappelen en roer alles met een houten lepel onder elkaar.Draai de vis om en laat nog even op de velkant verder bakken. Haal de stukken vis daarna uit de pan en leg ze in een schaal of op een bord.Smelt een klont boter in de pan van de vis en doe er de kappertjes bij. Bak ze in de bruisende boter. Kruid met peper.Schep een portie aardappelen op een bord en leg er een stuk vis en wat gestoofde prei bij. Werk af met de kappertjes en gebruinde boter. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Schelvis met geplette aardappel en gestoofde prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-geplette-aardappel-en-gestoofde-prei

... ksel van de pan met prei en vis de takjes tijm en blaadjes laurier eruit. Het vocht is nu verdwenen. Laat de prei nog even verder glaceren in de boter.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en plet ze lichtjes met een vork. Er mogen nog grote stukken in zitten.Doe een klein klontje boter en een scheut karnemelk bij de geplette aardappelen en roer alles met een houten lepel onder elkaar.Draai de vis om en laat nog even op de velkant verder bakken. Haal de stukken vis daarna uit de pan en leg ze in een schaal of op een bord.Smelt een klont boter in de pan van de vis en doe er de kappertjes bij. Bak ze in de bruisende boter. Kruid met peper.Schep een portie aardappelen op een bord en leg er een stuk vis en wat gestoofde prei bij. Werk af met de kappertjes en gebruinde boter. Smakelijk! ...

Recepten - Gebakken spiering met puree en gebakken wortelen

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gebakken_spiering_met_puree_en_gebakken_wortelen

... inhoud in de gaten, tot de wortelen beetgaar zijn. Neem het deksel van de pot. En druppel wat honing over de groente om ze te ‘glaceren’. Voeg wat peper en zout toe. Zodra al het vocht verdampt is blijf je regelmatig roeren, zodat de wortelen enkele minuten lichtjes bakken, maar in geen geval aanbranden. Gebruik voldoende verse tijm. Rits de blaadjes van de takjes en hak ze fijn. Doe de tijm bij de wortelstukjes. Druppel voorzichtig wat natuurazijn over de wortelen en roer. Hou de wortelen warm, terwijl je het vlees bakt.De aardappelpuree Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet de aardappelen af en zet ze nog heel even op het vuur zod ...

Aardbeientaartjes met pistachenoten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/aardbeientaart/aardbeientaartjes-pistachenoten

... gedopte, ongezouten pistachenoten, gehakt, of 40 g pistachenotenpasta 1 kg verse aardbeien 1 klein potje gelei om de taartjes te glaceren (neutraal of met aardbeiensmaak) (desgewenst) Voorbereiden Maak het deeg de dag tevoren. Klop de boter zacht in een keukenmachine op middelhoge snelheid. Voeg de poedersuiker, gehakte pistachenoten, 4 snufjes zout en het ei toe en draai. Voeg al draaiend geleidelijk de bloem toe. Draai net tot een samenhangende bal deeg (bij langer draaien riskeer je dat het deeg taai en minder bros wordt). Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een nacht in de koelkast. Bereiden Bestuif het werkvlak met blo ...

Symfonie (2 taarten) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/symfonie-2-taarten

... ade, het suikerglazuur en de cacaoboter smelten. Verwarm de melk en de suikerstroop en meng voorzichtig onder de chocolade. Om te glaceren: Verwijder de ring met behulp van een brander. Leg de taart op een rooster. Giet het glazuur over de hele taart en maak het egaal met een paletmes. Plaats terug in de koelkast om op te stijven. Breng voorzichtig over op een serveerschotel en garneer met bladgoud en chocoladestukjes. Ingrediënten Meringue 125 gr eiwitten 170 gr fijne suiker 100 gr poedersuiker 50 gr hazelnoten 50 gr gemalen amandelen Koffiecrème 125 gr eiwitten 200 gr fijne suiker 250 gr ongezouten boter 65 gr dikke room 10 gr oploskoffie 250 gr geroosterde hazelnoten Chocolademousse 125 gr eidooiers 65 gr fijne suiker 270 gr pure chocolade 390 gr dikke room chocoladeglazuur 75 gr pure chocolade 75 gr suikerglazuur 15 gr cacaoboter 70 gr melk 35 gr suikerstroop ...

Kikkererwten met komijn en boter | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kikkererwten-met-komijn-en-boter/

... g of bondig, voor beginners of voor gevorderden. Chef-koks schrijven hele korte receptjes, maar dat is valse schijn. ‘Uitjes glaceren, saus monteren met olijfolie, vis op de huid bakken’ is voor amateurs te weinig om aan de gang te kunnen gaan. Ik vaar in deze rubriek een middenweg. Niet alles tot in detail uitleggen, maar losjes praten over een handje dit, en een scheutje van dat. Opgegeven tijden ...

Jeroen Meus - Spiering met puree en gebakken wortelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-puree-en-gebakken-wortelen

... in de gaten, tot de wortelen beetgaar zijn. 4. Neem het deksel van de pot. En druppel wat honing over de groente om ze te ‘glaceren’. Voeg wat peper en zout toe. 5. Zodra al het vocht verdampt is blijf je regelmatig roeren, zodat de wortelen enkele minuten lichtjes bakken, maar in geen geval aanbranden. 6. Gebruik voldoende verse tijm. Rits de blaadjes van de takjes en hak ze fijn. Doe de tijm bij de wortelstukjes. 7. Druppel voorzichtig wat natuurazijn over de wortelen en roer. Hou de wortelen warm, terwijl je het vlees bakt. 8. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. 9. Giet de aardappelen af en zet ze nog heel even op het vuur zodat het laatste restje kookvocht verdampt. 10. Plet de aardappelen met een pureestamper. Er mogen gerust nog enkele brokjes in de puree zitten. 11. Doe een flinke klont boter en een scheutje melk bij de gestampte aardappelen. Roer tot je een smeuïge puree krijgt. 12. Breek de eieren, doe de dooiers in de puree en roer. Het eiwit kan je bewaren voor een andere bereiding. 13. Proef en kruid de puree met vers geraspte nootmuskaat en wat zout. Pep ...