Resultaten voor glaceren
Tarte Bourguignonne | VTM Koken
https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/tarte-bourguignonne
... Doe de abrikozenjam in een pannetje en verwarm op een laag vuur. Bestrijk de versgebakken perentaart met de abrikozenjam om ze te glaceren. Serveer de warme perentaart met room, karamelsaus of vanilleroomijs. Ingrediënten 125 gr gemalen amandelen 125 gr fijne suiker 125 gr zachte ongezouten boter 100 gr puur cacaopoeder 3 eieren kruimeldeeg (22cm diameter) abrikozenjam (glaceren) Serveren room karamelsaus vanilleroomijs Gepocheerde peren 250 gr fijne suiker 200 ml rode wijn 100 ml water 6 grote peren (Williams) 2 kaneelstokjes ...
Zoet-zuur-zoute tomaatjes | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/zoet-zuur-zoute-tomaatjes
... r, zodat deze mooi doorzichtig wordt. De karamel lauw laten worden en de tomaatjes op een prikkertje onderdompelen in de caramel (glaceren), op een plateautje schikken en overstrooien met grof zeezout. (liefst schilfertjes) Ingrediënten 2 el water 3 el citroensap 200 gr kristalsuiker 2 el rietsuikersiroop 20 kerstomaten grof zeezout (Maldon) ...
Risotto met boschampignons | VTM Koken
https://koken.vtm.be/masterchef/recept/risotto-met-boschampignons
... smelten. Stoof een sjalotje hierin aan, en doe er dan een flinke scheut witte wijn bij. Doe er de risottorijst bij, en laat even glaceren. Vervolgens schep je er kippenbouillon bij, goed roeren en laten uitdrogen. Schep er terug wat kippenbouillon bij en laat dit weer uitdrogen. Meestal moet je dit 2 tot 3 keer doen voor de rijst gaar is. ...
Boeuf Bourgignon | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boeuf-bourgignon
... pot zetten en twee uur laten pruttelen. Laat 30 g boter smelten, voeg de suiker toe, kruiden met peper en zout en hierin de uien glaceren. Wanneer de uien glazig zijn, deglaceren met water. Snij het spek in reepjes en bak in een pan. Kruiden met peper. Wanneer het spek bruin gebakken is, snij de champignons en voeg toe in de pan bij het spek. Kook de aardappelen. Haal het kruidenbuiltje uit de stoofpot en voeg de uien, het spek en de champignons toe. Laat nog even doorkoken. Ingrediënten 1,2 kg runderstoofvlees (in dobbelstenen gesneden) 200 gr spekblokjes 250 gr champignons 300 gr kleine uien 1 kg aardappelen 50 gr bloem ½ l kalfsfond 1 fles rode Bourgogne-wijn 50 gr boter 30 gr suike ...
“Tarte au fine” met pruimen en crumble | VTM Koken
https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/tarte-au-fine-met-pruimen-en-crumble
... t wat poedersuiker. Deze taartjes zijn heerlijk met dikke room! Ingrediënten 1 pak bladerdeeg bloem om te bestrooien 1 ei, om te glaceren 750 gr pruimen Crumble 50 gr volkorenbloem 25 gr demerarasuiker 25 gr ongezouten boter 1 th lepel kaneel poedersuiker om te bestrooien ...
https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/parijse-soezen
... iënten 250 ml water soezendeeg 250 ml melk 200 gr ongezouten boter 300 gr gewone bloem, gezeefd 8 eieren, losgeklopt 1 ei, om te glaceren 40 gr amandelschilfers Crème mousseline 500 ml volle melk 6 eierdooiers 200 gr fijne kristalsuiker 60 gr gewone bloem 200 gr haz ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kalfsblanket
... wat boter met een snuifje suiker, peper en zout. Blus met water en laat onder gesloten deksel garen. Deze kooktechniek wordt ook glaceren genoemd. Maak balletjes van het gehakt en blancheer ze even in kokend water. Verfris onder koud stromend water. Haal de kalfsschouder uit de pan en zeef het kookvocht. Maak een roux van 4 delen boter en 5 delen bloem. Gaar even door om de bloemsmaak te elimineren. Roer er kookvocht doorheen tot je een mooie gebonden saus hebt. Doe er het vlees, de gehaktballetjes, de champignons en de zilveruitjes bij. Breng op smaak met peper en zout. Roer de eierdooiers door de room en giet dit mengsel bij de bereiding om alles te binden. Warm goed door, maar laat niet meer koken. Schep het kalfsblanket in borden en garneer met flink wat gesni ...
Jeroen Meus - Rundvlees met gebakken champignons en rijst - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rundvlees-met-gebakken-champignons-en-rijst
... lontje boter in de pan en bak er het vlees in.Doe er de ui, de gember, de look, de chilipeper en de shiitakes bij en laat even ‘glaceren’.Voeg nog enkele lepels teriyakisaus toe.Verdeel de rijst in serveerkommetjes. Schep er de reepjes rundvlees met groenten bovenop.Werk af met wat fijngesnipperde lente-ui. ...
Jeroen Meus - Gebakken spek met mosterdpuree en witloof - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-spek-met-mosterdpuree-en-witloof
... of in. Zet het deksel op de pan en laat het witloof stoven of ‘braiseren’.Maak intussen de ‘glaze’ om het vlees straks te glaceren. Doe de honing in een mengkommetje, met de sojasaus en de balsamicoazijn. Roer los met een garde.Controleer zo nu en dan het witloof. Is al het vocht verdampt, voeg dan nog een extra scheutje water toe zodat de stronkjes niet gaan bakken.Snijd het zwoerd van de plakken spek en verwijder eventuele stukjes kraakbeen.Smelt een klont boter in een pan en bak er het spek in. Kruid met peper. Het spek is al gezouten, dus extra kruiden met zout is niet nodig.Giet de aardappelen af en plet ze tot puree met een scheutje melk, een klontje boter en een eierdooier. Doe er de mosterd bij en e ...
Jeroen Meus - Varkenskotelet met prei, mosterdvinaigrette en aardappelschijfjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-prei-mosterdvinaigrette-en-aardappelschijfjes
... de ingrediënten in hun puurste vorm te kunnen serveren. Hier gooit hij het over een andere boeg door de varkenskoteletten te glaceren met honing, sojasaus en limoensap. Geserveerd met gebraiseerde prei, een vinaigrette van mosterd en de aardappelschijfjes, is dit een geslaagd experiment. - Laat een grillpan verwarmen op het vuur. Schil en snijd ...