Jeroen Meus - Schorseneren met gestoofde spinazie, gepocheerd eitje en Hollandaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schorseneren-met-gestoofde-spinazie-gepocheerd-eitje-en-hollandaise

... Schorseneren met gestoofde spinazie, gepocheerd eitje en Hollandaise - Een volwaardig vegetarisch gerecht dat doet denken aan Eggs Benedict, en dat met 'de asperges van de arme mensen’ ofwel schorseneren. Het ziet er best feestelijk uit en zo smaakt het ook! ...

Jeroen Meus - Vegetarische paella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-paella

... Vegetarische paella - In deze vegetarische paella is de kip of vis vervangen door gegrilde halloumikaas en gestoofde en gegrilde groenten bij. Zorg dat er onderaan een korstje zit (de soccarada) en dat de bovenkant sappig is. Dat is het geheim van een perfecte paella. - ...

Kreeft à l’armoricaine | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kreeft-larmoricaine

... . Overgiet met wat olijfolie. Zet de kreeft in een oven van 180° gedurende 5 à 7 minuten. Doe de tomatencoulis in de pan bij de gestoofde groenten. Hak de dragon fijn en doe bij de coulis. Kook de witte rijst, giet af. Hak de peterselie en voeg bij de rijst. Haal de kreeft uit de oven en leg ze in de saus en laat een minuutje pruttelen. Leg de kreeft op een bord. Giet de saus samen met de overschot van het hersenmengsel door een zeef. Serveer met de rijst. Ingrediënten 1 kreeft (in twee gesneden) 2 el bloem bakboter 1 el harissa cayennepeper 3 el olijfolie 1 sjalot 2 teentjes look peper en zout ½ bussel peterselie 250 ml tomaten coulis 250 gr witte rijst verse dragon ...

Jeroen Meus - Macaroni met zalm en groentesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/macaroni-met-zalm-en-groentesaus

... ken en laat de rest smelten in de saus. Kruid de saus met peper, zout en het sap van een halve citroen.Voeg de stukjes zalm en de gestoofde groenten toe aan de saus en meng er de gare pasta onder. Je kunt de macaroni ook zo serveren of nog in de oven gratineren met een korst, hoe lees je in de volgende stap.Stort de macaroni in een ovenschaal en laat de grillstand van de oven voorverwarmen. Meng de panko met de overschot van de gemalen kaas en een likje olijfolie en schep alles over de macaroni. Schuif de ovenschaal nog 10 minuten onder de hete grill en serveer. ...

Recept voor Gestoofde zalm met spinazie en zure room | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gestoofde-zalm-met-spinazie-en-zure-room/

... Menugang: Hoofdgerecht Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Ingrediënten - voor 4 personen dille (enkele takjes) Toevoegen 300 g spinazie Toevoegen 400 g zalmfilet (ontdaan van vel en graten) Toevoegen 40 g Solo Bakken en Braden ...

Jeroen Meus - Vegetarische pita met bulgur en currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-pita-met-bulgur-en-currysaus

... an de stovende groenten, gevolgd door de gesneden platte peterselie. Zorg dat het meeste vocht weggekookt is.Doe de bulgur met de gestoofde groenten in de pot van de blender en mix het geheel kort.Voeg het ei en het paneermeel toe en mix nog eens kort. Laat vervolgens nog even afkoelen.Schil de wortel. Rasp de witte kool en de wortel boven een ruime mengkom.Pel en versnipper de rode ui fijn. Meng de rode ui onder de geraspte groenten.Verwijder de buitenste bladeren van de Romeinse sla. Snijd de sla fijn en meng vervolgens onder de groenten in de mengkom.Voor de dressing, snijd de look in stukken. Doe de look met de yoghurt en de mayonaise in een maatbeker. Breng op smaak met currypoeder, kurkuma en een scheutje rodewijnazijn. Mix het geheel fijn tot een gladde dressing.Rooster de pitabroodjes in de broodrooster.Laat een flinke klont boter smelten in een pan.Verkruimel wat van de feta.Bak het bulgurgehakt goudbruin in de hete vetstof.Doe wat van de salade in een kommetje.Snijd het topje van het pitabroodje en leg het open in het kommetje naast de salade.Schep wat van het bulgurgehakt in het pitabroodje en werk af met de currydressing, enkele pluksels platte peterselie en de verkruimelde feta. ...

Jeroen Meus - Zeebaars met groenten in oven en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-groenten-in-oven-en-puree

... oel nadien de losgeschraapte schubben van de vis.• Knip de staart en de vinnen van de zeebaarzen en leg de vissen bovenop de gestoofde groenten. Kruid ze met wat versgemalen peper en zout.• Schuif de braadslee in de hete oven van 200°C en gaar de vis met groenten in ongeveer 15 minuten.• TIP: Zet de ovengrill even op, zodat het visvel wat kleur krijgt en krokant wordt.• Snipper de pijpjes bieslook fijn.• Serveer de ovengroenten op een schaal en leg er de zeebaarzen bovenop. Lepel wat braadvocht over de bereiding en eindig met snippers bieslook en/of peterselie. 1. • Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met een snuif zout.• Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree. Voeg de eidooiers toe, een flinke scheut fijne olijfolie, een scheutje melk en een snuif zout.• Schep de fijne puree met olijfolie in een kom. ...

Tempura van groenten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tempura-van-groenten

... Tempura van groenten - Op zoek naar een krokant aperitiefhapje? Maak snel een beslag, dip je favoriete groenten erin en bak ze goudbruin in de friteuse. Smakelijk! - Snijd de groenten in hapklare stukken (niet te klein).Voeg aan de bloem kleine beetjes water toe. Roer ...

Jeroen Meus - Gemarineerde varkenscarré met groenten en specerijen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-varkenscarre-met-groenten-en-specerijen

... en. 16. Plet de look tot pulp en stoof dit mee, of voeg een scheutje lookolie toe. 17. Schil het stukje gember en rasp het bij de gestoofde groenten. 18. Snij de top en de kont van een courgette en snij de ongeschilde groente in grove stukken. Stoof ze mee met de andere groenten. 19. Snij het taaie hart uit de tomaten en snij de vruchten in partjes. Ze verdwijnen ook in de stoofpot. 20. Voeg wat kruiden toe: een snuif râs al hânout en een snuif komijnpoeder. Ook hier mag een beetje pit in, en dus is een toefje harissa aan te raden. 21. Schenk de groentebouillon over de gestoofde groenten tot ze half onder staan. 22. Zet het deksel op de pot en laat de kruidige groenteschotel minstens een kwartiertje sudderen op een zacht vuur. 23. Schep de couscous bij de groenten en laat de korrels wellen en garen in de kruidige groentebouillon. Zet opnieuw het deksel op de pot. 24. Gebruik een vlijmscherp mes om de varkenscarré in brede lappen te snijden. 25. Schep op elk bord een flinke portie van de kruidige groentencouscous en geef iedereen zijn verdiende portie mals varkensvlees. ...

Jeroen Meus - Kippensoep ‘enchilada’ - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippensoep-enchilada

... ze bij de groenten. Roer alles goed onder elkaar.Kruid met een snuif gerookt paprikapoeder en komijn.Roer de tomatenpuree bij de gestoofde groenten en laat kort meestoven. Doe er ook de tomatenblokjes bij.Giet er de kippenbouillon of het water bij.Voeg de rode bonen en de maïs toe. Breng op smaak met tijm, laurier en een snuifje zout.Laat een uur sudderen onder deksel.Lepel de soep in een diep bord. Werk af met zure room en enkele plukjes koriander. Kruimel er wat nachochips over. ...