Jeroen Meus - Varkensgebraad, schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-schorseneren-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... braad met een flinke laag mosterd, zet een deksel op de pot en schuif de pot 20 tot 25 minuten in de oven. Haal het gebraad na de gaartijd uit de oven en laat het nog eens 20 tot 25 minuten rusten.Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Giet de schorseneren door een zeefje en doe het sap weg.Bechamel bereiding en afwerking Laat de boter smelten en voeg er de bloem aan toe. Meng beide tot een roux en giet er de melk al roerend bij. Breng het geheel op een zacht vuurtje aan de kook, tot je een gebonden saus hebt.Breng de saus op smaak met peper, zout, een snuif nootmuskaat en het sap van een halve citroen. Laat de kaas erin oplossen.Meng de schorseneren onder de kaassaus en laat het geheel nog even opwarmen. Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn. Snijd het gebraad in dunne plakken en serveer met gekookte aardappelen en schorseneren in witte saus. Lepel er op het einde nog wat van de gestoofde uien bij ...

Recepten - Gesmoorde varkenskotelet met ui- en champignonsaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/gesmoorde-varkenskotelet-met-ui--en-champignonsaus

... oteletten en draai ze om na ongeveer 5 minuten. Nog zo’n 5 tot 6 minuten later is het vlees gaar. (Controleer het resultaat. De gaartijd is afhankelijk van de dikte van de koteletten.) Snij tussendoor wat peterselie fijn en voeg de snippers toe aan de saus. Serveer elke kotelet met ui-en champignonsaus met gekookte aardappelen en een toefje tuinkers.     Jeroen Meus - Dagelijkse kost ...

Gemarineerde kip met Marokkaanse wortelen, feta en yoghurtmuntdressing | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gemarineerde-kip-met-marokkaanse-wortelen-feta-en-yoghurtmuntdressing

... jen, citroensap en honing en schep er de wortelen door.  Verdeel de wortelen over de bakplaat en rooster ongeveer 20 minuten. De gaartijd hangt af van de dikte van de wortelen.   Verbrokkel de feta en snipper de munt. Haal de wortelen uit de oven, schik ze op een schaal en werk af met de feta en munt.   Bak de kip:Haal de kip uit de marinade en bak ze in de oven of op de pan.  Werk af:Snijd de kip in plakjes en serveer met de quinoa en bulgur, geroosterde wortelen en yoghurtmuntdressing.  Ingrediënten voor de gemarineerde kip 2 kipfilets 1 ui 1 teentje knoflook 1 el ras el hanout enkele el olijfolie voor de yoghurtmuntdressing 250 ml Griekse yoghurt een handvol verse muntblaadjes 1 teentje knoflook vers gemalen peper een snuifje zeezout een scheutje citroensap voor de quinoa en bulgur 100 g quinoa en bulgur voor de Marokkaanse wortelen 1 bosje jonge wortelen enkele el olijfolie 1 el harissa 1 el komijnpoeder 1 el ras el hanout 1 el citroensap 1 tl honing enkele el feta een handvol verse muntblaadjes ...

Jeroen Meus - Visbrochettes met mango en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visbrochettes-met-mango-en-rijst

... vis op de barbecue en serveert er een heerlijke mangosalsa bij. Je kan ook andere soorten vis gebruiken, maar zorg wel dat ze qua gaartijd overeenkomen. - Kook de rijst gaar. Koel in een vergiet onder koud water om de garing te stoppen.Schil de rode ui, de rode paprika en de mango. Snipper de ui heel fijn. Snijd de mango in dunne schijfjes en vervolgens in kleine blokjes. Snijd ook de paprika in fijne brunoise. Snijd de chilipeper i ...

Vegetarische tajine met venkel - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/tajine/tajine/vegetarische-tajine-venkel

... op het gerecht in de tajine. Bestrooi eventueel met de sumak. TipOok heerlijk met stukjes quorn! Quorn heeft ongeveer 30 minuten gaartijd nodig, je kan de stukjes dus samen met de courgettes en de aardappelen toevoegen. KookboekHet recept 'Vegetarische tajine met venkel' is afkomstig uit het kookboek... Vrijdag couscousdagRachida AhaliHet is verrassend hoeveel variatie een couscousmaaltijd kan bieden. Dat laat Rachida Ahali in 'Vrijdag couscousdag' overduidelijk zien. In dit boek staan 52 smakelijke... lees verder© Standaard Uitgeverij. ...

Jeroen Meus - Runderschenkel met rode wijnsaus en lookpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderschenkel-met-rode-wijnsaus-en-lookpuree

... Doe er ten slotte de kruidnagels bij. Zet een deksel op de kookpot en plaats hem in de oven. Laat 2 uur garen. Zet halverwege de gaartijd het deksel een beetje open. De knoflookpuree en broccolini Schil de aardappelen en pel de knoflook. Kook ze samen in water met een flinke snuif zout. Maak intussen de broccolini schoon en stoom gaar in een stoommandje. Giet de aardappelen af en plet ze met de knoflook, een klont boter, een scheut melk en de eierdooiers tot puree. Kruid met een snuifje zout. Afwerken en serveren Serveer de runderschenkels in de saus met de knoflookpuree en de gestoomde broccolini. ...

Marokkaanse kip met couscous » Kokerellen Snel, gezond en makkelijk!

https://www.kokerellen.be/marokkaanse-kip/

... lledig aan jou. Weet wel dat kipfilet een stuk lichter is, maar ook een pak droger zal worden tijdens het bakken. Reduceer dan de gaartijd tot 30 minuten. Groentjes – ik had nog courgette, rode ui en paprika in huis, mijn favoriete groentencombinatie die hier ontzettend lekker bij smaakt. Maar heb je andere dingen in huis? Gooi die er gerust bij, van zoete aardappel tot rode biet, tot pastinaak, noem maar op! Couscous – daar moet ik geen uitleg bij geven lijkt me. Ras el hanout – een Marokkaanse kruidenmix die voor de heerlijkheid van dit gerecht zorgt. Je hoeft dit niet te kopen als je het niet in huis hebt, want je kan zelf een eigen mixje samenstellen. De voornaamste smaken in deze kruidenmix zijn: paprika, koriander, zwarte peper, kaneel, kruidnagel, kurkuma, kardamom, komijn, … Als extraatjes voor deze Marokkaanse kip gebruik ik ook nog een bouillonblokje en wat gedroogde abrikozen en verse peterselie. Beide zijn optioneel trouwens. ...

Jeroen Meus - Konijn zoetzuur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-zoetzuur

... Konijn zoetzuur - Konijn is een klassieker in de Belgische keuken. Het vlees is mager en heeft geen lange gaartijd nodig. Jeroens grootmoeder maakte er heel klassieke bereidingen mee, maar je kunt er heel wat andere kanten mee uit.Dit recept met zoete en zure toetsen is ...

Jeroen Meus - Mulligatawny - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mulligatawny

... lengte doormidden en doe de smaakmaker in de pot. Roer en laat alles enkele minuten stoven.Voeg de rijst toe. Hou rekening met de gaartijd. Als de rijst gaar is, is ook je soep klaar.Kruid met kurkuma, gerookt paprikapoeder en garam masala. Doe er de currypasta bij.Giet er de tomatenblokjes bij. Spoel het blikje uit met water en giet het vocht bij de soep.Bevochtig de soep met de warme groentebouillon. Breng verder op smaak met zout.Snijd de puntpaprika’s in de lengte open. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in brunoise en doe de blokjes bij de soep.Laat de soep even pruttelen onder deksel.Schenk een flinke bodem arachideolie in een pan en laat ze heet worden. Bak de vellen papadum een voor een in de olie. Ze zullen in geen tijd opkrullen, uitzetten en krokant worden. Laat de gebakken papadums even uitlekken op keukenpapier.Vis de chilipeper uit de soep.Schep de soep in kommen of diepe borden. Doe er een lepel yoghurt bij voor een frisse toets.Serveer de soep met de krokante papadums. ...

Jeroen Meus - Chocoladerijstpap met slagroom en zoete nootjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladerijstpap-met-slagroom-en-zoete-nootjes

... d dessertrijst. Kook de korrels gaar op een matig vuur. Roer af en toe, zodat de rijst niet vastklit aan de bodem. (Controleer de gaartijd van de producent.) 3. Doe een tweede deel melk in een pot. Schraap de zwarte zaadjes uit de vanillestok en doe ze in de melk. Voeg ook de lege vanillepeulen toe en verwarm ze op een zacht vuur. (laat de melk niet koken) 4. Scheid de eieren en doe de dooiers in een mengkom. (Het eiwit gebruik je niet.) Voeg de vanillesuiker toe en klop beide ingrediënten tot een gladde bleke massa (ruban). (werk met de g ...