Varkensgebraad in mosterdsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/varkensgebraad-in-mosterdsaus

... Varkensgebraad in mosterdsaus - Smelt de boter in een braadpan Kruid het gebraad met peper en zout. Leg het gebraad in de pan en zet het vuur iets lager. Snij de sjalotjes grof en leg ze rond het gebraad. Bak 5 min. aan langs elke kant. Voeg tijm en laurier toe. Zet een ...

Zalm met broccoli en bloemkool - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/piets-pan/recept/zalm-met-broccoli-en-bloemkool

... Zalm met broccoli en bloemkool By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: broccoli : 1 zalm : 300 olijfolie boter bloemkool : 1/4 roze peper parmezaanse kaas witte wijn : 1 dl frambozenazijn : 0,5 dl ...

Tonijnschotel | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tonijnschotel

... Tonijnschotel - Snij de aardappelen in fijne schijfjes. Bedek de ovenschotel met de aardappelschijfjes. Kruid met peper en zout. Snij de ajuin en de tomaten in fijne schijfjes. Vermeng de tonijn met de mascarpone en de room en smeer dit op de aardappelen. Druk alles goed ...

Toast van 'kop' en asperges en grijze garnalen - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/toast-van-kop-en-asperges-en-grijze-garnalen

... Toast van 'kop' en asperges en grijze garnalen By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: fijngesneden kop : 4 plakjes bieslook graanmosterd : 2 kleine witte asperges : 16 grijze garnalen : 100 gr plattekaas ...

Zachte witte broodjes met zuurdesem

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2014/05/zachte-witte-broodjes-met-zuurdesem.html

... pel deeg. Het deeg is goed gekneed als je er een vliesje van kunt trekken. Hoe je een vliesje van deeg kunt trekken zie je in dit filmpje.1e rijs: vorm een bal van het deeg en leg de deegbal in een licht met zonnebloemolie ingevette kom. Dek de kom af met plastic folie of een douchemuts en laat het deeg op kamertemperatuur in volume verdubbelen, 3,5 ? 5 uur.Vormen: stort het deeg op een licht met zonnebloemolie werkplek en druk de lucht eruit. Verdeel het deeg met een deegsteker in 10 gelijke stukjes. Bol de stukjes deeg op en laat ze ± 20 minuten afgedekt liggen. Bol ze dan nogmaals op. Je kunt er uiteraard ook puntjes van maken. Leg de broodjes enkele centimeters uit elkaar op een met bakpapier of bakfolie beklede bakplaat en dek ze af met ingevet plastic folie. Klik hier voor een filmpje hoe je deeg opbolt om perfecte ronde broodjes te krijgen die niet uitzakken tijdens de 2e rijs en het bakken.2e rijs: laat de broodjes tot bijna dubbel volume rijzen, 2 ? 3 uur. Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte). Verlaag de temperatuur met 20 °C als je met hete lucht wilt bakken.Bakken: bestrijk de broodjes met het eimengsel en bak ze in ± 15 minuten gaar en goudbruin. Leg ze direct na het bakken op een rooster en laat ze afkoelen.Bron ...

Vispannetje van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vispannetje-van-sofie-dumont

... Bereiding Schil en stoom de aardappelen gaar. Haal ze door de passe vite.  Meng met een klont boter en de eidooier. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Vul een spuitzak met puree. Was de prei, snij fijn. Snij ook de paddenstoelen in schijfjes. Stoof zowel de prei als ...

Uit de keuken van Levine: Ciabatta

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/09/ciabatta.html

... recept voor deze ciabatta komt uit het boek Baking Artisan Bread (één van mijn favoriete broodbakboeken) van Ciril Hitz.In het filmpje hieronder zie je Peter Reinhart die de stretch & fold techniek demonstreert:Wil je ook leren zo'n prachtige ciabatta te bakken? Dat kan! Er zijn nog plaatsen bij de workshop Italiaans brood. Geplaatst door Levine op 23:23 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen, Brood uit de oven, Cursus/workshop ...

Kippenkroketten van Piet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kippenkroketten-van-piet

... Bereiding Snijd de kipfilet fijn en bak de reepjes aan in een kleefpan. Kruid de kip met peper en zout. Snij de ham fijn en voeg toe aan de kip. Blus de pan met water. Voeg de piet Huysentruyt kippenbouillon toe en roer alles mooi ondereen. Stoof de uien aan in de boter ...

Courgettecake | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/courgettecake

... Courgettecake - Doe de bloem met het maïszetmeel in een kom en roer goed. Klop de eieren op in een aparte kom met een mixer tot het schuimig is. Zet een kookpot op een laag vuur en warm de melk en boter op. Los de gist hierin op. Wanneer dit lauw en gesmolten is, giet ...

Uit de keuken van Levine: Workshops Breads of Sinclair

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2017/10/workshops-breads-of-sinclair.html

... geven.

 Ik ben uiteraard aanwezig om zonodig voor Nederlandse vertaling te zorgen. Nieuwsgierig naar Mark? Kijk dan naar een filmpje dat tijdens één van zijn workshops bij mij is opgenomen en kijk hier naar een filmpje van een bak- en marktdag vanuit zijn trailer. Hier kan je een interview met Mark lezen. Meer informatie over de workshops van Mark kan je vinden op mijn website Brood bakken met Levine. Je kunt je daar via een formulier ook opgeven. Workshops 'Breads of Sinclair' English version In 2015 and 2016, American baker Mark Sinclair of Sinclairs Bakery [link] taught some workshops here with me at my place in Rijswijk. They were a great success and I'm very glad he is coming back to The Netherlands. Meanwhile, Mark is no longer living in the United States but has instead moved to Spain. During his first European Baking tour he found his great love there and decided to make the move. How beautiful is that! The trailer in which he baked all of his loaves and from which he sold his breads at markets has been shipped and has arrived. Now we are waiting for Mark to conquer Spain with his great baking skills! Mark's workshops are scheduled for the third week of January 2018. There ar ...