Recept voor dronken peren | njam!

http://www.njam.tv/recepten/dronken-peren

... mandelvulling 100 g poedersuiker met het amandelpoeder, citroensap en 1 stijf geklopt eiwit. Scheid nu de dooiers van de 4 andere eieren. Meet met een halve eierschelp als inhoudsmaat, 4 eierschelpen kooksap en 1 eierschelp poedersuiker af. Voeg het kooksap en de suiker bij de eidooiers en klop alles los. Plaats op het vuur en klop het mengsel op tot een sabayon. werk af: Vul de gehalveerde peren met amandelpuree. Lepel de sabayon erover en werk af met geroosterde amandelschilfers. Serveer onmiddellijk. Ingrediënt ...

Recept voor Lekker kerstmenu - Hapje: Asperges op zijn Vlaams met gepocheerd kwartelei | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/lekker-kerstmenu-hapje-asperges-op-zijn-vlaams-met-gepocheerd-kwartelei/

... zout Toevoegen 1 iglo stoomzakje asperges op vlaamse wijze Toevoegen 2 sneetje(s) wit brood Toevoegen 8 kwarteleieren Toevoegen Bereidingswijze Zet het water met de azijn op het vuur en breng dit aan de kook met wat zout. Bereid de asperges zoals vermeld op de verpakking. Snij het brood in blokjes en bak ze in Solo. Breek de kwarteleieren en doe ze per 2 in een potje. Haal het water van het vuur en giet 2 potjes met elk 2 eieren uit in het water. Hou de eieren tijdens het pocheren met een vork en lepel bij elkaar en zorg dat het ei niet "b ...

Ravioli gevuld met champignons | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/ravioli-gevuld-met-champignons

... Ravioli gevuld met champignons - Hak de champignons zo fijn mogelijk. Dat is zeer belangrijk want als je ze in te grote stukken snijdt, dan riskeer je dat de champignons de pastablaadjes doorprikken waardoor die kapot gaan tijdens het pocheren. Smelt wat Fama in een ...

Jeroen Meus - Een smeus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-smeus

... ree warm. 8. Spoel de sprieten bieslook schoon en snipper ze piepklein. Hou de kruiden even opzij. 9. Kies een hoge kookpot om de eieren te pocheren (garen in vocht dat onder het kookpunt blijft). Hoe hoger de pot, hoe makkelijker je resultaat krijgt. 10. Vul de pot voor 3/4 met water en breng het aan de kook. 11. Voeg een royale scheut azijn toe tot je het zuur in het water proeft. De azijn zorgt ervoor dat het eiwit straks beter stolt. Doe er in geen geval zout in, want dat werkt averechts. 12. Breek elk ei in een aparte koffiekop. Hou de dooier altijd heel. Hou ook een halve eierschaal opzij. 13. Zet het vuur zachter en hou het water net onder het kookpunt. Roer met een lepel of een garde in het water tot er een draaikolk ontstaat. Leg een stukje eierschaal in het water. Zodra het afdrijft naar het midden van de pot en ter plekke op een rustige manier rondjes danst, kan je beginnen met pocheren. 14. Neem de eierschaal weg en giet het (eerste) ei in het midden van de pot zacht kolkend water. Na 1 tot 2 minuten is het ei voldoende gaar. Verhoog eventueel de temperatuur van het kookvuur een beetje. 15. Je kan meerdere eieren tegelijk pocheren, maar wie op veilig speelt doet het één voor één. De dooier van een gepocheerd ei hoort binnenin nog lopend te zijn. 16. Vis het gepocheerde ei voorzichtig op met een schuimspaan, zodat het water weglekt. Snij eventueel losse flapjes eiwit weg. 17. Roer de snippers bieslook doorheen de puree. 18. Schep telkens een lepel van de aardappelpuree in een diep bord. 19. Leg het gepocheerde ei voorzichtig en ongeschonden op de aardappelen. Strooi er een klein beetje grof zout over. 20. Werk elk bord af met een portie vers gepelde garnalen. ...

Jeroen Meus - Geplette aardappelen met makreel, waterkers en gepocheerde eieren - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geplette-aardappelen-met-makreel-waterkers-en-gepocheerde-eieren

... Geplette aardappelen met makreel, waterkers en gepocheerde eieren - Met een gerookte makreel die verantwoord gevangen is en daarna gerookt werd kan je ook een heerlijke warme maaltijd bereiden. Met een handvol bijkomende ingrediënten maak je een éénpansgerecht dat ...

Jeroen Meus - Geplette aardappel met bloemkool, gerookte ham en gepocheerd ei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geplette-aardappel-met-bloemkool-gerookte-ham-en-gepocheerd-ei

... en kook ze gaar onder deksel. Giet af en laat uitlekken.Breng in een hoge pot water aan de kook met een flinke scheut azijn om de eieren te pocheren.Smelt een klont boter in een grote kookpot.Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve ringen. Stoof de ui in de boter. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de knoflook bij de ui.Snijd de aardappelen in kleine stukken. Doe ze bij de uien. Voeg er de bloemkoolroosjes aan toe.Giet een scheutje melk bij de aardappelen met bloemkool en plet alles niet te fijn. Doe er de zure room bij en kruid met peper en zout.Snipper de bieslook.Breek een ei in een kommetje. Roer even met een garde in het kokende water met azijn zodat er een draaikol ...

Kerstbrunch ideeën + een recept voor gepocheerde eieren - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/feestdagen-kerstbrunch/

... Feestdagen: Kerstbrunch ideeën + een recept voor gepocheerde eieren Het kerstdiner is belangrijk, maar laten we ook de kerstbrunch niet vergeten. Heerlijk: uitslapen met kerst en dan een feestelijke kerstbrunch. Wat kun je allemaal bij de kerstbrunch serveren? Natuurlijk ...

Gepocheerde peren met steranijs en plattekaas | VTM Koken

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/gepocheerde-peren-met-steranijs-en-plattekaas

... Bereiding Kook suiker en water op met de vanillestokjes, de appelsienschil, de citroenschil, de kaneelstok, de steranijs en de kruidnagel en dit alles op een laag vuur. Doe de peren erbij en laat ze 30 minuten pocheren tot de siroop tot de helft is ingekookt. Serveer ...

Karnemelkstampers met Pecorino en hoeve-ei | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/karnemelkstampers-met-pecorino-en-hoeve-ei

... n een paar schilfers Pecorino. Ingrediënten 800 g aardappelen 1 sjalot 200 g boter 500 ml karnemelk 1 blok oude Pecorino 4 hoeve-eieren garnalen peper zout muskaatnoot ...

Jeroen Meus - Voorjaarsstoemp met witte vis en garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/voorjaarsstoemp-met-witte-vis-en-garnalen

... van.) 12. Vul een ruime hoge kookpot voor ong. ¾ met water en breng het rustig aan de kook. Je hebt het nodig om straks de eieren te pocheren. 13. Gebruik eieren uit de koelkast. 14. Giet een royale hoeveelheid azijn in het water tot je het zuur proeft. De azijn zorgt ervoor dat het eiwit straks beter stolt. 15. Breek elk ei in een aparte koffiekop. Hou de dooier zorgvuldig heel. Hou ook één halve eierschaal opzij. 16. Zet het vuur zachter en hou het water net onder het kookpunt. Roer met een lepel of een garde in het water tot er een draaikolk ontstaat. Leg een stukje eierschaal in het water. Zodra het afdrijft naar het midden van de pot en ter plekke op een rustige manier rondjes danst, kan je beginnen met pocheren. 17. Neem de eierschaal weg en giet het (eerste) ei in het midden van de pot zacht kolkend water. Na 1 tot 2 minuten is het ei voldoende gaar. Verhoog eventueel de temperatuur van het kookvuur een beetje. 18. Je kan meerdere eieren tegelijk pocheren, maar wie op veilig speelt doet het één voor één. De dooier van een gepocheerd ei hoort binnenin nog lopend te zijn. 19. Vis het gepocheerde ei voorzichtig op met een schuimspaan, zodat het water weglekt. Leg ze op een vel keukenpapier of een keukendoek, en snij eventueel losse flapjes eiwit weg. 20. Roer een klontje boter en wat zure room doorheen de voorjaarsstoemp en giet er (naar behoefte) een scheutje van de gekruide warme melk bij. 21. Voeg de snippers lente-ui en dragon toe en breng het visgerecht op smaak met versgemalen peper en wat zout. 22. Serveer op ieders bord een schep stoemp, leg er een gepocheerd ei bovenop en werk de borden af met gepelde grijze garnalen. ...