Vijgen met bruine rum | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/vijgen-met-bruine-rum

... Vijgen met bruine rum - Maak een siroop van het water en de suiker. Laat afkoelen. Voeg 5 soeplepels bruine rum toe en het sap van 2 limoenen. Snijd de vijgen in kleine stukjes. Meng de room met de rum en de suiker. Doe dat mengsel in de sifon. Leg een lepelkoekje in ...

Kalkoen in portosaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalkoen-in-portosaus

... het vlees uit de pan en leg op een bord. Bedek met aluminiumfolie of steek in een oven (120-150° C) om warm te houden. Maak een bruine fond met het aanbaksel van het vlees. Hiervoor blus je de pan met water en roer je het aanbaksel los met de garde. Voeg porto, een scheutje room en balsamicoazijn toe. Kruiden met peper en zout. Werk de saus op met klontjes boter. Ingrediënten suiker 1 klontje boter room 4 kalkoenlapjes 2 el balsamico-azijn 2 dl porto 2 dl water ...

Zoete kalkoenfilet met gedroogde vruchten en cuberdonsaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/zoete-kalkoenfilet-met-gedroogde-vruchten-en-cuberdonsaus

... doe ze in een ovenschaal en leg het gebakken vlees erop.Zet de schaal 15 minuten in een voorverwarmde oven van 160°C.Breng de bruine saus aan de kook.Hak de cuberdons in stukjes en doe ze erbij.Laat de saus koken tot de snoepjes gesmolten zijn. ...

Rosbief met puree van geitenkaas, rodewijnsaus en sla | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rosbief-met-puree-van-geitenkaas-rodewijnsaus-en-sla

... t even rusten. Maak ondertussen de saus. Giet het vet uit in een potje met keukenpapier.  Zet de pan terug op het vuur. Blus met bruine fond en een glas rode wijn. Laat inkoken. Werk de puree af met kerstomaatjes en een handvol rucola Versnijd het vlees tegendraads. Lepel de stoemp op een bord. Leg er wat sneetjes rosbief bij. Werk af met een beetje rucola en een lepeltje saus. Extra tip: Veel saus over? Lepel de saus in ijsblokvormpjes. Stop in de diepvries. Zo heb je altijd kant-en-klare verse saus. Ingrediënten voor het vlees 800 g rosbief 1 klontje boter peper en zout voor de puree 1 kg aardappelen (loskokend) 2 el arachideolie 150 g geitenkaas peper en zeezout muskaatnoot 250 g kerstomaatjes 2 handvol rucola voor de saus 250 ml kalfsfond 1 glas rode wijn peper en zout ...

Thaise kip sate

http://www.omasrecepten.com/recepten/Vleesgerechten/Thaise%20kip%20sate.html

... elepel koriander poeder0.50 theelepel kerrie poeder1 theelepel sambal oelek1 theelepel vers limoensap1 eetlepel vissaus1 eetlepel bruine suiker2 eetlepels olie Bereiding : 1. Maak de marinade : Doe de knoflook. koriander, kerrie, komijn, sambal oelek, limoensap, vis saus, bruine suiker en olie in de keukenrobot-mixer, en mix alle ingredienten onder elkaar (kan ook met de hand als u de knoflook perst of heel fijn snippert) 2. Ma ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met gebakken ui en madeirasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-gebakken-ui-en-madeirasaus

... uien en madeira. Hij serveert er pommes gaufrettes bij, aardappelwafeltjes die hij frituurt op hoge temperatuur. - 0. Verwarm de bruine fond. Je kan ook zelf bruine fond klaarmaken. 1. Haal de koteletten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 2. Verwarm de friteuse tot 180 °C. 3. Schil de aardappelen en spoel ze in een kom water. 4. Snijd de aardappelen in wafeltjes met de mandoline. Dat doe je door je aardappel steed ...

Rijstpap met bruine suiker | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/rijstpap-met-bruine-suiker-0

... Rijstpap met bruine suiker - Zet de melk op en voeg er de gewassen rijst aan toe met suiker en 1 doorgesneden vanillestokje. Laat opkoken en roer voorzichtig de rijst los van de bodem, laat verder koken op en licht vuurtje gedurende 25’ à 30’ minuten. Laat afkoelen. ...

Varkensgebraad met spek en oesterzwammen | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/varkensgebraad-met-spek-en-oesterzwammen

... n bind de saus bij. Ingrediënten 2 kg varkensgebraad 100 gr spek 4 sjalotten 250 gr oesterzwammen ½ l rode wijn sausbinder voor bruine sauzen bakboter (plantaardig) peper en zout ...

Karbonade met appel - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/karbonade/karbonade-appel

... ediënten 4 ribkarbonades 1½ theelepel gemberpoeder 50 g boter 2 stevige appels, bijvoorbeeld CoxOrange, in plakken 1 eetlepel bruine basterdsuiker 200 ml appelsap scheutje calvados Bereiden Wrijf het vlees in met zout, peper en gemberpoeder. Verhit 25 g boter in een koekenpan. Bak het vlees in ca. 20 minuten gaar. Keer het af en toe. Verhit de rest van de boter in een andere koekenpan en bak de schijven appel in ca. 5 minuten lichtbruin, keer ze halverwege. Neem h ...

Porterhouse steak met bloemkoolstoemp | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/porterhouse-steak-met-bloemkoolstoemp

... djus over het vlees. Eenmaal saignant, haal uit en laat even rusten onder folie. voor de saus: giet het vet uit de pan. Blus met bruine fond en laat inkoken. Kruid met peper en zout. Voeg eventueel porto of sherry toe. Laat nog even inkoken en zeef. Afwerking: versnijd het vlees. Serveer met de stoemp. Lepel de saus op het bord. Werk af met postelein en wat kaas. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...