Resultaten voor bouillon van langoustine koppen
Bouillon van langoustinekoppen
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/bouillon-van-langoustinekoppen
... ser. Doe de koppen in een pot water totdat ze net onderstaan. Van zodra het water kookt haal je de pot van het vuur en giet je de bouillon door een fijne zeef. Zo blijft alle smaak van de langoustinekoppen in de bouillon.Pocheer de gepelde langoustinestaartjes kort in de bouillon totdat ze mooi roze zijn.Neem een diep bord en breek 1 ei boven het bord. Gebruik enkel de eidooier. Giet de gloeiendhete bouillon over de do ...
Gestoomde langoustine met radijs, plattekaas en basilicum
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gestoomde-langoustine-met-radijs-plattekaas-en-basilicum
... Gestoomde langoustine met radijs, plattekaas en basilicum - Gestoomde langoustine met radijs, plattekaas en basilicum - Haal de kop van de langoustines. Pel de staart volledig maak een kleine insnijding op de rugkant aan het staarteinde en verwijder het darmkanaal.Stoom ...
Capuccino van Albengacourgette met Breydelspek omwikkelde langoustine | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/capuccino-van-albengacourgette-met-breydelspek-omwikkelde-langoustine
... rgette, daarop de kruidenemulsie, vervolgens de langoustine. Ingrediënten dragon bieslook kervel peterselie 2 dl blanke gevogeltebouillon 500 gr verse room 40% 1 Albengacourgette (gele kromme courgette) 8 gepelde langoustines 8 sneetjes Breydelspek (dun gesneden) ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Bouillabaise_1
... Bereidingswijze Voor de Bouillabaise Maak de vis schoon, verwijder koppen en graten. Laat een geurige bouillon trekken van graten , koppen en een groentetuiltje (wortel,ui en selder). Zeef de bouillon. Snijd de visfilets in stukken. Doe olie in een grote soeppan. Leg ...
Langoustine in aardappeljulienne | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/langoustine-in-aardappeljulienne
... langoustine in aardappeljulienne - Pel de langoustines. Snijd de aardappelen in lange en fijne julienne. Kruid de langoustines en wikkel ze in de julienne. Meng de mayonaise met de peterselie, kappers, sjalot en de look. Frituur de langoustines en serveer ze met de saus ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/garnalenbisque
... en en schalen toe. Bak 5 min. Stamp de koppen en schalen met een houten lepel fijn.Voeg bloem toe en meng alles door elkaar. Voeg bouillon paprikapoeder en zout toe. Breng alles al roerend aan de kook. Laat het mengsel afgedekt 10 min. op laag vuur sudderen. Zeef het en voeg de garnalen toe. Kook 2-3 min.Laat het mengsel iets afkoelen en pureer het in porties in een keukenmachine of blender. Doe alles terug in de pan. Voeg room en sherry toe en roer.Warm de garnalenbique voor het opdienen ...
Gemarineerde langoustine met bloemkool en sinaasappel
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gemarineerde-langoustine-met-bloemkool-en-sinaasappel
... roosjes af en pureer tot een gladde puree. Verwarm de puree op een zacht vuurtje. Verdun naar de gewenste consistentie met groentebouillon. Smaak af.Wrijf met een mes de zaadjes uit de vanillestok en roer ze onder de olie. Laat een uurtje infuseren.Trek zeste van de schil van sinaasappel. Pers de sinaasappel. Zet de zeste onder met koud water. Kook op. Spoel onder koud water en herhaal de stap. Meng 50 g water met de suiker en 50 g sinaasappelsap. Voeg de zeste toe en konfijt langzaam.Lepel wat bloemkoolpuree in de diepe borden. Schik 3 gemarineerde langoustines in de puree. Werk af met d ...
Millefeuille van langoustine, groenten, kruiden en bloemen | Hobbykok van Vlaanderen
https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/millefeuille-van-langoustine-groenten-kruiden-en-bloemen
... in carpaccio en laat langzaam confijten in olijfolie. Doe 4 'little gem' in een blender met 1/2 th lepel Xantaan, een geut kippenbouillon, een handvol babyspinazie, sushizijn, limoensap en werk op met druivenpitolie tot een gladde crème. Werk af met een geutje olijfolie. Bouw de millefeuille op: begin met een lepel sla-emulsie. Schik daarop in een ringetje een beetje van de tartaar. Bouw nu laagjes waarbij je telkens één van de groentes gebruikt in combinatie met verse kruiden en een dotje van de sla emulsie (vb: crème, tartaar, groene appel, crème, kruiden, venkel; crème, kruiden, courgette, crème, kruiden, rammenas, crème, kruiden). Werk af met eetbare bloemetjes en een beetje van de langoustine olie, een draai van de pepermolen en een beetje grof zout. Ingrediënten 8 langoustines 1 teentje look, geplet 1 sjalot, versneden snuif cayennepeper druivenpitolie geutje chardonnay-azijn limoensap peper en grof zeezout 1 Granny Smith olijfolie sushi-azij ...
Jeroen Meus - Langoustine met gekonfijte aardappel - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/langoustine-met-gekonfijte-aardappel
... langoustine met gekonfijte aardappel - Vastkokende aardappelen kun je uitstekend konfijten. Dat heeft niets met zoetigheid te maken, maar betekent: ‘traag garen in vloeistof’. In dit recept gebruikt Jeroen olijfolie die hij infuseert met knoflook en rozemarijn. ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/visbouillon
... Visbouillon - Wil je visbouillon maken, koop vis en groenten dan liefst zo vers mogelijk. Je kan graten en koppen kopen bij de visboer, maar hele vissen zijn nog net iets beter. De gefileerde stukken kan je later in de soep gebruiken. - Maak de vissen schoon. Verwijder ...