Jeroen Meus - Tagliatelle met kip, courgette en buffelmozzarella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliatelle-met-kip-courgette-en-buffelmozzarella

... en. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe.Snijd de courgette in blokjes. Doe de blokjes in de pan als de aubergine wat gebakken is. Kruid met gerookt paprikapoeder.Doe er de tomatenpuree bij en laat kort mee bakken. Giet de wijn in de pan en maak de aanbaksels op de bodem los (deglaceren). Laat inkoken.Kruid met Provençaalse kruiden en zout. Giet er de tomatenblokjes bij.Doe de kip en het spek weer bij de saus en laat verder garen onder deksel.Verwarm wat olijfolie in een pannetje. Rooster de pijnboompitten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.Kook de pasta gaar in het water.Scheur de mozzarella in stukken.Giet de pasta af.Serveer de pasta met de saus, in stukken gescheurde mozzarella en geroosterde pijnboompitten. Werk af met enkele blaadjes basilicum en eventueel een likje olijfolie. ...

Brood bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/brood-bakken

... Brood bakken - Neem 1 kilo bruine en 1 kilo witte bloem. Voeg een beetje zout toe. Meng alles al goed voor je de gist toevoegt. Doe 90 gr gist in 1l lauw water, en roer erin totdat de gist opgelost is. Doe het water beetje bij beetje bij de bloem en meng alles. Meng ...

Jeroen Meus - Ontbijtpannenkoeken met banaan en druiven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ontbijtpannenkoeken-met-banaan-en-druiven

... eslag in. Zet het vuur lager en bak de pannenkoek tot de bovenkant gestold is. Draai hem om met een spatel en laat de andere kant bakken. 4. Bak pannenkoeken van de rest van het beslag. 5. Pel de banaan en snijd ze in plakjes. Halveer de druiven en verwijder eventueel de pitjes. 6. Serveer de pannenkoeken met banaan, druiven en geroosterde amandelen. Leg er eventueel een lepel zure room op. (Pas op: room is niet lactosevrij!) ...

Jeroen Meus - Geplette gepofte aardappel met tomaat en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geplette-gepofte-aardappel-met-tomaat-en-grijze-garnalen

... binnenkant uit. Doe het kruim in de pan met olie en plet het eventueel nog een beetje met een vork. Zorg dat de aardappelen niet bakken. Kruid met peper en doe er de zure room, wat limoensap en eventueel een klein scheutje water bij. Halveer de kerstomaten en snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes (ciseleren). Roer ze vlak voor het serveren door de aardappelen. Verdeel de aardappelen over de borden en strooi er de garnalen over. ...

Jeroen Meus - Rundvlees met gebakken champignons en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rundvlees-met-gebakken-champignons-en-rijst

... Rundvlees met gebakken champignons en rijst - Op vakantie ontdek je al eens iets nieuws. jeroen leerde dit gerecht afgelopen zomer kennen en serveert het nu als dagelijkse kost. Snel en simpel, meer moet dat niet zijn in de Japanse keuken. De reepjes rundvlees worden ...

Jeroen Meus - Liaison - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/liaison

... Liaison - Liaison is een mengsel van eigeel en room dat zorgt voor een romige, zachte binding. Het is een klassieke techniek die voor een culinaire toets zorgt in je soep. - 0. Giet de room samen met de eigelen samen in een pot. 1. Roer het mengsel los. 2. Voeg de liaison ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-0

... Mayonaise - De verse mayonaise die je helemaal zelf maakt, smaakt zoveel beter dan dezelfde saus in potjes. Alleen: maak een bescheiden hoeveelheid, want zo'n lekkere huisbereide mayonaise is slechts een weekje houdbaar in de koelkast. - Mayonaise Doe de eierdooiers ...

Jeroen Meus - Konijn met rode wijn, spek, champignons en aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-rode-wijn-spek-champignons-en-aardappelpuree

... konijn uit de kookpot. Bak het spek krokant in dezelfde vetstof. Doe er de niertjes en de lever van het konijn bij en laat ze mee bakken. 6. Borstel de champignons schoon en snijd ze in stukken. Doe ze bij het spek en laat mee bakken. 7. Kneus en pel de knoflook. Snipper hem fijn en plet met een mes. Doe de knoflook bij het spek. 8. Doe er de gesnipperde ui bij als de champignons wat gebakken zijn. Kruid met laurier en tijm. 9. Strooi de bloem over de champignons en het spek en laat even mee bakken. 10. Leg de stukken konijn terug in de kookpot en bevochtig met wijn en water. Het konijn moet bijna helemaal onder staan. 11. Kruid met peper en zout. Doe mosterd en confituur bij het konijn. 12. Zet een deksel schuin op de kookpot zodat ...

Jeroen Meus - Pasta met champignons en kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-champignons-en-kip

... n.Snijd de chilipeper fijn en voeg toe. Kruid met een snuif oregano en Provençaalse kruiden.Voeg de tomatenpuree toe en laat mee bakken.Doe de kip en het spek terug in de pan.Deglaceer met een scheut witte wijn.Voeg de tomatenblokjes en een klein scheutje water toe.Werk af met een scheut room en eventueel een toefje sriracha.Halveer de kerstomaten en hak de peterselie fijn. Voeg ze vlak voor het serveren toe aan de saus.Serveer de pasta met een flinke schep tomatenroomsaus en rasp er nog een beetje Parmezaan over. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met groentehutsepot en uiensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-groentehutsepot-en-uiensaus

... uien kleuren in de boter en breng ze op smaak met wat gedroogde tijm, peper en zout. Bestrooi de uien met wat bloem en laat even bakken.Voeg de mosterd eraan toe en blus met een scheut water. Kruid de saus met peper, zout en een kruidnagel. Deze saus verdraagt een zure smaak, dit kan door fijngesneden augurkjes of enkele druppels azijn toe te voegen.Ga met een pureestamper even grofweg door de groenten of roer alles om met een lepel. Je krijgt dan geen echte puree, maar meer iets wat lijkt op een stamppot. Kruid het geheel nog wat bij met peper en zout.Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer het met de stoemp van zoete aardappel, de uiensaus en wat waterkers. ...