Resultaten voor zilveruitjes diepvriezen
Jeroen Meus - Kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-met-jagerssaus-amandelkroketten-en-witloofsalade
... assieker voor z’n neus: kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade. Smakelijk samen! - Voorbereiding Doe de zilveruitjes in een kom. Giet er heet water over. Laat ze weken. Dat maakt het gemakkelijker om ze te pellen.De kroketten Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat uitdampen.Plet de aardappelen met een klontje boter. Doe het water ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/het-nationale-kerstmenu-kalfsgebraad-met-jagerssaus-amandelkroketten-en-witloofsalade
... kerstklassieker voor z’n neus: kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade. Smakelijk samen! - 0. Doe de zilveruitjes in een kom. Giet er heet water over. Laat ze weken. Dat maakt het gemakkelijker om ze te pellen. 1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat uitdampen. 2. Plet de aardappelen met een klontje boter. 3. Doe het water met de boter in ee ...
Jeroen Meus - Vidée met boschampignons en schorseneren - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/videe-met-boschampignons-en-schorseneren
... r. Om te vermijden dat ze vlekken op je handen achterlaten, kan je dit ook doen met plastic handschoenen aan. 7. Leg ook de verse zilveruitjes te week in een schaaltje met warm water. Dan kan je ze straks makkelijk schoonmaken. 8. Vul een kookpot met warm water en giet er ook een scheutje citroensap in. Breng het water aan de kook. Maak er een ‘blanc’ van zodat de schorseneren na het koken mooi wit blijven. Dat doe je door wat bloem onder het water te mengen. 9. Snij de schorseneren in stukken van zo’n 2 centimeter lang. Doe een snuif zout in het kookvocht, samen met de stukken groente. Kook de schorseneren beetgaar in ongeveer 15 minuten. 10. Maak intussen de zilveruitjes schoon. Verwijder van elke kleine ui de top, het kontje en de buitenste rok. 11. Giet de gare schorseneren af en spoel ze onder koud water om het gaarproces te stoppen. 12. Smelt een klontje boter in een pannetje op een zacht vuur. Strooi een lepeltje suiker in de warme boter en voeg de zilveruitjes toe. 13. Schenk wat van de (gezeefde) paddenstoelenbouillon in het pannetje, tot de kleine uien onderstaan. Laat de zilveruitjes zo’n 15 minuten rustig garen onder het deksel. 14. Neem er de mengeling boschampignons bij en maak ze schoon met een mesje en een borsteltje. Snij grote paddenstoelen (zoals bv. eekhoorntjesbrood) in grove stukken. 15. Pel en versnipper de look. Plet de teen tot pulp. 16. Zet een ruime pan op een hoog vuur. Smelt er een klont boter in. 17. Bak de bospaddenstoelen enkele minuten in de bruisende boter. Voeg tussendoor de lookpulp toe. Roer regelmatig door de champignons, of beter nog – schud ze op. 18. Kruid de paddenstoelen tussendoor met een beetje peper van de molen en een beetje zout. 19. Neem een ruime pot en smelt er de boter in voor de roux. Voeg de bloem toe en meng beide met een gar ...
Jeroen Meus - Toast met ossentong, knolselder en mosterdmayonaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-ossentong-knolselder-en-mosterdmayonaise
... het ijswater. Giet de knolselder af. Doe de reepjes in het ijswater en laat afkoelen. Pel en plet de eieren. Hak de augurkjes, zilveruitjes en kappertjes fijn. Snipper de peterselie. Rits de blaadjes van de dragon en snipper ze fijn. Meng 4 eetlepels mayonaise met de eieren, augurken, zilveruitjes, kappertjes en gesnipperde kruiden. Knijp de knolselder wat uit zodat hij niet te vochtig is. Doe hem bij de mayonaise en kruid met peper en zout. Breng op smaak met een scheutje dragonazijn en scherpe mosterd. Doe wat huishoudfolie over de remoulade en bewaar in de koelkast. Afwerken en serveren Haal de tong uit de bouillon en pel ze. Snijd het brood in dikke plakken. Rooster ze in de broodrooster. Smelt een klontje boter in een pan met antiaanbaklaag. Snijd de tong in dunne plakken. Haal de plakjes eventueel door de bloem als de tong te zacht is. Bak de plakjes tong in de boter. Laat de plakken tong uitlekken op keukenpapier. Leg wat plakjes vlees op de toast. Werk af met de knolselderremoulade en enkele blaadjes waterkers. ...
De keuken van Johanna: Boeuf Bourguignon
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/02/boeuf-bourguignon.html
... okjes2 uien, gesnipperd1 winterwortel, in blokjes2,5 eetlepels bloem250 milliliter rode wijn1 pot vleesfond (380 milliliter)1 pot zilveruitjes2 laurierblaadjes5 takjes tijm1 teentje knoflook, gepeld en geplet25 gram boter10 sjalotten, in kwarten350 gram kastanjechampignons, schoongeveegd en in vieren gesneden.Attributen:Braadpan Bereiding:Snijd de sukadelappen in stukken en bestrooi ze met zout en peper. Verhit de olie in een grote braadpan en bak de spekjes in circa 3 minuten krokant. Schep het spek uit de pan. Bak in het achtergebleven bakvet het vlees in gedeelten rondom bruin. (Voeg eventueel tussentijds extra olie toe). Haal het vlees uit de pan en bak in hetzelfde bakvet de ui en de winterwortel in 3 minuten. Strooi de bloem erover en bak die even mee. Schenk de wijn en de fond erbij en breng alles al roerend aan de kook.Spoel de zilveruitjes in een vergiet af met water. Doe het vlees en het spek terug in de pan en schep de zilveruitjes, de ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/steak-tartaar
... ng goed en verdeel over de borden.Splits de eieren en laat de dooier in het eierdopje. Zet het eierdopje op de tartaar en leg wat zilveruitjes augurkjes en kappertjes bij het vlees. Serveer met sla en frietjes. Zet peper zout tabasco en Engelse saus op tafel zodat iedereen de tartaar naar eigen smaak kan afwerken. ...
Raclette met kruidenboter en venkel-peersalade | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/raclette-met-kruidenboter-en-venkel-peersalade
... r de boter. Draai het deel dat je niet gebruikt, in aluminiumfolie. Je kan het perfect bewaren in de diepvries. Afwerking: zet de zilveruitjes, augurkjes, gestoomde aardappelen, ajuin, paddenstoelen, salade en kruidenboter op tafel. Dresseer de kazen en charcuterie op een plank en zet op tafel. Vul de pannetjes naar keuze met aardappelen, boter, paddenstoelen en kaas. Laat smelten en serveer. Ingrediënten 1 kg aardappelen verschillende raclettekazen naar keuze 200 g kastanjepaddenstoelen 1 ui 6 zoetzure augurken 1 potje zilveruitjes 8 sneetjes coppa 8 sneetjes zwartewoudham 8 sneetjes bresaola 8 sneetjes Gandaham Grand Cru voor de salade 1 venkel 1 peer 1 rode ui 1 appel peper zout chardonnay-azijn olijfolie voor de kruidenboter 250 g boter (op kamertemperatuur) 4 tenen look ½ bot bieslook ½ bot dragon ½ bot peterselie 1 sjalot 8 ansjovisfilets 1 citroen zwarte peper ...
Jeroen Meus - Varkensspiering met fricassee van aardappel, ui, erwten en spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensspiering-met-fricassee-van-aardappel-ui-erwten-en-spek
... eid zout die op het einde van de bereiding wordt toegevoegd. De blokjes bevatten op zich al een ferme dosis zout. 1. Doe de verse zilveruitjes in een schaal en schenk er kokend water over. Laat de uitjes even weken, waardoor je straks heel gemakkelijk de schil kan wegtrekken. Pel nadien de geweekte zilveruitjes en zet ze aan de kant. 2. Laat de stukken spiering vooraf op kamertemperatuur komen. Te koud vlees in de een hete pan leggen is geen goed plan om een perfect gebakken kotelet te verkrijgen. 3. Neem de hakmolen en doe er de gepelde tenen look in. Pluk de rozemarijn en de tijm. Rits de blaadjes van de kruiden en doe ze bij de look. 4. Schenk er de olijfolie bij, samen met wat grof zout en peper van de molen. Mix alles tot je een kruidige vleesmarinade hebt. 5. Leg de lappen spiering op een schaal. Kruid ze met peper en zout. Strijk de lappen vlees langs beide zijden in met een laag van de kruidenmarinade. Gebruik hiervoor een borsteltje. (Bewaar de marinade die overblijft.) 6. Neem de dikke la ...
Recept voor broodje hamburger | njam!
http://www.njam.tv/recepten/broodje-hamburger
... 6 hamburgerbroodjes 5 kleine ajuinen 2 grote trostomaten, in schijfjes 1/2 krop ijsbergsla, fijngesneden 2 augurken, in plakjes 5 zilveruitjes, fijngesneden 1 elVandermoortele sladressing voor de saus: 4 elpickels 4 elmayonaise 4 elcurryketchup 1 elfijngesneden dragon versgemalen zwarte peper - zout ...
Vegetarische glutenvrije hamburger, groentenfrietjes met rodebiettartaar | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vegetarische-glutenvrije-hamburger-groentenfrietjes-met-rodebiettartaar
... e oven. Leg ze op wat bakpapier en serveer met de rode tartaarsaus (zie onder). Voor de rodebietentartaar: Snij de augurken en zilveruitjes in kleine stukjes. Doe drie eetlepels mayonaise in een kom. Maak je hand nat met water of een beetje olijfolie. Rasp de gekookte rode biet. Meng de fijngesneden augurken, zilveruitjes en geraspte rode biet onder de mayonaise. Kruid eventueel met peper en zout. Doe in een kommetje en zet opzij. Voor de glutenvrije hamburger: was de aubergines. Snij overlangs in dikke plakken. Je hebt twee plakken nodig per persoon. Dit dient als broodje. Kruid ze met peper, zout en lookpoeder. Haal ze door de bloem en vervolgens door de olijfolie. Verhit de grill of het wafelijzer. Grill de aubergineplakken 4 à 5minuutjes. Zet de grill niet op de hoogste stand. Leg per persoon 1 aubergineplak op bakpapier op een ovenschaal. Leg een stuk geitenkaas op de aubergineplakken. Plaats in de voorverwarmde oven op 190°C tot de kaas gesmolten is. Hou de andere plakken warm. Snij de gegrilde paprika’s in fijne reepjes. Voor de vinaigrette: doe de ansjovisfilets, de geraspte kaas, mosterd, honing, gemarineerde kerstomaatjes, dooiers en de teen look in een mixer of cutter. Kruid met peper en verfris met citroensap. Mix fijn. Proef en voeg eventueel wat extra gemalen kaas toe. Afwerking: leg de aubergineplakjes met ...