Eetplezier: Biologische Groentetas

http://eetplezier.blogspot.be/2011/11/biologische-groentetas.html

... ™n Groentetas is dat je ook eens groenten eet, die je normaal gesproken niet snel zou kopen. Paksoi bijvoorbeeld of pastinaak, Of winterpostelein. Dit soort groenten dwingt je om er een gerecht bij te verzinnen en dat lukt in de meeste gevallen vanzelf. En waarom ik ervoor gekozen heb? Tja, omdat de worteltjes uit de supermarkt een onverdunde terpentijnsmaak hebben en de geur van gekookte supermarktkool overduidelijk doet denken aan Mest met de K van Kunst(mest). Kortom: smaak, dat is de belangrijkste reden waarom ik biologische groenten koop. Het zou bovendien ook nog eens heul erg gezond zijn voor onze lijfjes. En dat is, bovenop de pure smaak, toch mooi meegenomen. Biologisch. Eigenlijk heel logisch. Geplaatst door Nell Nijssen op 12:58 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Producten ...

Sas Kookt!: Winterposteleinsalade met dadels en geitenkaas

http://saskookt.blogspot.be/2010/10/winterposteleinsalade-met-dadels-en_2221.html

... van olie en citroensap. Halveer en ontpit de dadels (ik sneed ze in iets kleinere stukjes), meng met de dressing. Voeg hierbij de winterpostelein en schep goed om. Doe dan de verkruimelde geitenkaas erdoor. Schep de salade op de borden en bestrooi met de warme geroosterde pitten. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: bijgerecht, salades, soep en voorgerechten, vegetarisch ...

Stamppot van raapsteeltjes met roquefort - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/koken-met-karin/stamppot-raapsteeltjes-roquefort

... bv 18 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 1 kg kruimige aardappelen, in stukken 2 bosjes raapsteeltjes (of 200 g winterpostelein) 8 plakjes pancetta (iets dikker gesneden) 1 handje basilicum 1 handje bladpeterselie 100 g roquefort 200 ml melk klont zachte boter Bereiden Kook de aardappelen in water met zout gaar in ca. 15 minuten. Verwijder intussen de worteltjes van de raap ...

Rosbief met foie gras - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rosbief/rosbief-foie-gras

... l. Je kunt de foie gras ook heel even in de pan leggen: dan smelt hij op je tong en in de jus.Lekker met roergebakken spinazie of winterpostelein met een beetje citroensap. Extra benodigd Keukengaren Opmerking'Dit gerecht is de allerlekkerste rosbief die we ooit hebben gegeten. Alsof het nog niet lekker genoeg is, serveren wij ’m met een plak Franse foie gras erop, die net een beetje gaat smelten en zich mengt met de heerlijke sappen van het vlees. Van belang is dat je hiervoor een stuk echt goed vlees gebruikt, dus ga ervoor naar een goede slager. Ook de olijfolie moet van goede kwaliteit zijn omdat deze een belangrijk deel van de saus is.' - Vanja van der Leeden & Monique Pawirosemito KookboekHet recept 'Rosbief met foie gras' is afkomstig uit het kookboek... Snow FoodVanja van der Leeden & Monique Pawirosemito'Snow Food' is bedacht door Monique en Vanja, die hun Javaanse achtergrond delen en het koken met de paplepel... lees verder© Kosmos Uitgevers. ...

Griet met dijonaise-saus, champignons en spinazie

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gepocheerde-griet-met-dijonaisesaus-en-jonge-spinazie

... nelle van de duxelle en draai de spinazie op een vleesvork. Lepel de saus errond en werk af met de gemarineerde mosterdzaadjes en winterpostelein.  Recept Bart Tastenhoye ...

Eetplezier: september 2011

http://eetplezier.blogspot.be/2011_09_01_archive.html

... dinsdag, donderdag, en zaterdag is de tot winkel omgebouwde boerenschuur geopend. Je vindt er eerlijke, authentieke producten als winterpostelein, pastinaak, groene kool, snoeptomaatjes, bietjes in allerlei kleuren en nog veel meer. Bij het zien van zoveel heerlijkheden, vult mijn hoofd zich als vanzelf met maaltijdideeën. Met een tas vol supergezonde vitamienenbommetjes verliet ik dan ook gisteren intens-t ...

Eetplezier: 't Hof Welgelegen - Middelburg

http://eetplezier.blogspot.be/2011/09/er-is-de-behoefte-om-lekker-en-puur-te.html

... dinsdag, donderdag, en zaterdag is de tot winkel omgebouwde boerenschuur geopend. Je vindt er eerlijke, authentieke producten als winterpostelein, pastinaak, groene kool, snoeptomaatjes, bietjes in allerlei kleuren en nog veel meer. Bij het zien van zoveel heerlijkheden, vult mijn hoofd zich als vanzelf met maaltijdideeën. Met een tas vol supergezonde vitamienenbommetjes verliet ik dan ook gisteren intens-tevreden het erf. Komend weekend wordt er weer volop gesmikkeld in huize Eetplezier. Geplaatst door Nell Nijssen op 22:21 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Leuke adresjes ...

Jeroen Meus - Bakharingen en geplette aardappelen met witte asperges en postelein - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bakharingen-en-geplette-aardappelen-met-witte-asperges-en-postelein

... atig fijne stukjes. 6. Verhit wat olijfolie in een ruime pot op een matig vuur. Stoof de reepjes sjalot glazig. 7. Spoel de fijne winterpostelein voorzichtig en laat het groen uitlekken. 8. Schep de gare aardappelen bij de gestoofde sjalotten. Prak ze met een vork, zonder ze in puree te veranderen. Voeg wat zout toe naar persoonlijke smaak. 9. Laat de gare witte asperges uitlekken. Snij de delicate kopjes eraf en leg ze even opzij. Snij de rest van de stengels in stukken van ongeveer 2 centimeter lang en roer ze door de geprakte aardappelen met sjalot. 10. Smelt een klont boter in een braadpan op een matig vuur. 11. Kruid de haringfilets met versgemalen peper en wat zout. 12. Leg de visfilets op de velzijde in de hete boter. Druk ze even aan met een spatel zodat het visvel bakt en de filets niet spontaan opkrullen. Zet het vuur na een minuut wat zachter en laat de vis rustig garen, van onder naar boven. Lepel er af en toe wat braadvet overheen. (Na 3 tot 4 minuten zijn de haringfilets wellicht voldoende gebakken.) 13. Leg de gebakken haring op een bord en schep de kappertjes in de pan. Voeg ook wat citroensap toe. Laat alles even sissen en zet de pan weg van het vuur. 14. Meng de fijne postelein door de aardappelbereiding en laat de blaadjes wat warmte opnemen. 15. Serveer iederen een schep geprakte aardappelen met asperges en postelein. Leg er enkele kopjes van de asperges bovenop, samen met gebakken haringfilets en lepel er kappertjesboter overheen. ...

Ossenhaas in gin gemarineerd met tartaar van Sint-Jakobsvruchten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenhaas-in-gin-gemarineerd-met-tartaar-van-sint-jakobsvruchten

... rediënten 1 bot radijsjes 1 bot raapjes peper zout hazelnootolie 2 schorseneren 2 citroenen 6 paddenstoelen 1 granaatappel 200 g winterpostelein voor de vinaigrette 1 limoen 2 el olijfolie 2 el hazelnootolie peper zout 1 tl honing of rietsuiker Voor de rode kool ½ rode kool 2 limoen 3 el rietsuiker 2 tl zout 50 ml ciderazijn of appelazijn 1 el zwarte peperbollen ½ el venkelzaad voor de tartaar 8 Sint-Jakobsvruchten ½ sjalot zwarte peper fleur de sel 1 limoen 2 cm gember 1 el olijfolie extra vierge Voor het vlees 750 g ossenhaas (filet pur) peper 1 klont zout 100 g jeneverbessen 100 g sesamzaadjes 500 ml gin keukentouw ...

Volkskrant kerstmenu 2009 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2009/

... 5 theel. vloeibare honing 1,5 eetl. citroensap zout, versgemalen zwarte of roze peper 60 g gepelde hazelnoten 40 g veldsla of winterpostelein 24 witte (muskaat)druiven ¼ bosje bieslook 300 g gerookte forelfilet ca. 1,5 kropje roodlof of ¼ krop radicchio Erbij: knapperig stokbrood Voorbereiding (20 minuten; kan 2 uur van tevoren): 1. Klop de walnootolie, honing en citroensap door elkaar en maak deze dressing pittig op smaak af met zout en peper. 2. Hak de hazelnoten grof en rooster de stukjes in een droge koekenpan iets knapperig. Laat ze uitgespreid op een bord afkoelen. 3. Knijp de worteltjes van de veldsla af, zodat de blaadjes los komen; snijd de lange steeltjes van de winterpostelein af. Was de blaadjes zonodig en sla ze goed droog. 4. Halveer de druiven, verwijder de pitjes. Knip de bieslook fijn. 5. Verdeel de forelfilet in stukjes. Zet alle ingrediënten tot gebruik koel en afgedekt weg. Bereiding (5 minuten): 6. Snijd de roodlof of radicchio overdwars in dunne reepjes. 7. Rangschik de roodlof, veldsla of winterpostelein, forel, halve druiven, en gehakte hazelnoten op zes borden. Verwarm de dressing in een pannetje al kloppend tot lauwwarm. 8. Sprenkel de warme dressing met een lepel over ...