Jeroen Meus - Paté van konijn met pruimen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pate-van-konijn-met-pruimen

... Paté van konijn met pruimen - Een ouderwetse paté maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Het vraagt alleen wat tijd. Blijf in het seizoen en maak een paté van konijnenvlees met gedroogde pruimen. - Begin met de marinade. Verwarm ...

Paté | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pate

... Paté - Laat al het vlees, de lever en het vet malen door de slager. Doe het in een mengkom en voeg peper, zout en andere kruiden toe, zoals rozemarijn, tijm en laurier. Voeg de bouillon toe. De bouillon wordt door het vlees gefilterd en de bouillon krijgt de smaak ...

Recept voor paté van jonge haring met basilicum | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pate-van-jonge-haring-met-basilicum

... bereiden: Verwarm de oven voor op 180°. Vet de patévorm in met olijfolie en leg 4 filets op de bodem, velkant onderaan. Kook de aardappelen in hun geheel bijna gaar in gezouten water, snijd in 2 en pel de aardappelen. Bak het spek samen met de uien lichtjes bruin ...

Jeroen Meus - Everzwijnpaté met toast en sjalottenconfituur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/everzwijnpate-met-toast-en-sjalottenconfituur

... lottenconfituur - Het kerstmenu van Jeroen begint met een aperitiefhapje van everzwijnpaté en sjalottenconfituur. - 0. Vlees van wild is van nature magerder. Om een lekkere paté te maken is het belangrijk om voldoende vet toe te voegen. Daarvoor zorgt het stuk & ...

Jeroen Meus - Huisbereide wildpaté met chutney van appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/huisbereide-wildpate-met-chutney-van-appel

... Huisbereide wildpaté met chutney van appel - Zelfgemaakte paté is gemakkelijker te bereiden dan je denkt en geeft ontzettend veel voldoening. - 0. Pel de uien en snijd ze grof. Schil de wortel en spoel de selder. Snijd ze in grote stukken. Kneus de knoflook. 1. ...

Stoofpot van wild en wintergroenten | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/stoofpot-van-wild-en-wintergroenten

... Stoofpot van wild en wintergroenten - Kuis de spruitjes. Schil de raapjes en snij ze in grote stukken. Schil de wortel en snij ze in dikke reepjes. Kook de groentjes net gaar in gezouten water. Giet ze af en hou ze aan de kant. Stoof in een ketel de ui en look aan ...

Soepje van wild met bospaddenstoelen en truffelschuim | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/soepje-van-wild-met-bospaddenstoelen-en-truffelschuim

... Soepje van wild met bospaddenstoelen en truffelschuim - Snipper de look en sjalot zeer fijn. Snij de paddenstoelen en bak hevig aan in boter. Voeg de zeer fijn gesnipperde look en sjalot toe en stoof even mee aan. Voeg de wildfond toe en breng aan de kook. Warm de ...

Boerenpaté | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/boerenpate

... Boerenpaté - Laat al het vlees, de lever en het vet malen door de slager. Doe het in een mengkom en voeg PH pepermix en zout toe. Voeg 1 ei toe en een scheutje cognac. Voeg de rundsbouillon toe. De bouillon wordt door het vlees gefilterd. (zie aflevering ‘klaren ...

Terrine van hert | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/terrine-van-hert

... warm is vanbinnen. Laat de terrine afkoelen en opstijven in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Ingrediënten rozemarijn laurier wildbouillon salie peper 2 el whiskey 2 eieren 300 gr gemalen keelsteke 300 gr gemalen varkenslever 600 gr gemalen hertenvlees zout vetbanden voor paté (bande de lard) 1 el PH Wildbouillon ...

Fazantenpaté met pistachenootjes en glutenvrije Sinterklaasmuffins | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fazantenpate-met-pistachenootjes-en-glutenvrije-sinterklaasmuffins

... er) fijn met een vleesmolen of in een keukenmolen. Voeg een volledig ei toe aan het vlees. Kruid met witte peper en zout. Voeg de wildfond toe. Kruid verder met macis of foelie, paprikapoeder en cayennepeper.  Giet een scheutje whisky bij het vlees. Meng alles onder elkaar met de keukenrobot.  Pel en snij de ajuin fijn en doe het bij de vleesmengeling. Voeg ook de pistachenoten erbij.  Verwijder eventueel het zwoerd en het kraakbeen van het spek. Leg de sneetjes spek dwars in de ovenschotel. Laat het overtollige spek hangen over de rand. Vul de ovenschotel verder op met het vlees. Plooi de randjes van het spek over de vleesmengeling. Leg er eventuee ...