T-bone steak Florentine - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/steak/t-bone-steak-florentine

... k Florentine' is afkomstig uit het kookboek... No-nonsense barbecueënRoss DobsonDit boek met 100 no-nonsense recepten is alles wat je nodig hebt om te barbecueën. Met zijn verrukkelijke selectie simpele grill- en bakplaatrecepten, prachtige... lees verder© Unieboek. ...

Jeroen Meus - Steak Tyrolienne met gebakken aardappeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tyrolienne-met-gebakken-aardappeltjes

... enpuree.Schil de aardappelen en snijd er kleine bolletjes uit met een parisiennelepel.Kook de aardappelbolletjes gaar in gezouten water.Verwarm de oven voor op 200°C en de friteuse op 180°C.Snijd de ajuin in ringen en houd ze even apart.Meng de pils met de bloem en een snuif zout. Klop alles met een garde tot een schuimig mengsel.Verwarm de arachideolie op in een pannetje. Let op dat de olie niet te warm wordt.Klop in een aparte pot de eidooiers en 3 dopjes gastrique op. Zet de pot op het vuur en klop verder. Doe er 1 eetlepel van de tomatencompote bij. Giet er daarna de warme arachideolie in een straal bij terwijl je verder blijft kloppen. Kruid de saus met peper.Verwarm een scheutje olie in een pan en bak de aardappelbolletjes.Kruid het vlees langs beide kanten met flink wat grof zout en peper.Verwarm een klont boter in een pan en bak de steak langs beide kanten kort maar krachtig. Laat het vlees daarna garen in de oven op 200°C tot je de gewenste bakwijze ...

Uit de keuken van Levine: Tobleronemousse met sinaasappelsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/12/tobleronemousse-met-sinaasappelsaus.html

... pelmarmeladescheutje Grand Marnier (optioneel)Hak de chocolade in stukjes en au bain-marie of in de magnetron laten smelten. Laat wat afkoelen.Eieren met de poedersuiker schuimig kloppen en door gesmolten chocolade roeren.Slagroom bijna stijfkloppen en voorzichtig in twee gedeelten door chocolademengsel spatelen. Minstens 4 uur laten opstijven in de koelkast (kan tot 24 uur van tevoren).Met scherp mes of dunschiller brede repen van sinaasappel schillen. Verwijder zoveel mogelijk wit van de schil, dit smaakt namelijk bitter. Snijd de repen in smalle reepjes.Sinaasappelsap aan de kook brengen, reepjes toevoegen en de reepjes ± 10 minuten laten koken. Uit sap scheppen en droogdeppen.1/2 liter water met de suiker aan de kook brengen en tot dikke stroop laten i ...

Steak Stroganoff met kroketjes en een fris slaatje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/steak-stroganoff-met-kroketjes-en-een-fris-slaatje

... s fijn.   Stoof de paddenstoelen en de look aan in een klontje boter. Kruid bij met peper en zout. Stoof de ajuin mee aan. Voeg wat extra pit toe met paprikapoeder. Voeg de tomaten en de paprika toe. Bak mee aan.  Snij de paksoi grof. Snij ook de minisla in stukjes. Dop de boontjes. Kook drie minuten in gezouten water. Schrik dadelijk in koud water. Meng de paksoi met de sla en de boontjes.  Voeg de olie en azijn toe net voor het uitserveren. Kruid met peper en fleur de sel. Meng goed onder elkaar. Blus de groenten voor de saus met wodka. Voeg de zure room toe en roer onder elkaar. Kruid af met peper en zout naar smaak. Kruid het vlees goed met peper en zout langs beide kanten. Smelt boter in een hete pan. Schroei het vlees dicht langs één kant. Draai om als er een mooi korstje is. Bak naargelang de gewenste bakwij ...

Steak au poivre - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/steak/steak-au-poivre

... de aanbaksels van de bodem. Roer de room erdoor en laat de saus op laag vuur indikken. Voeg als de saus gaat schiften een beetje water toe en roer goed.Serveer de entrecotes op warme borden met saus, patat en tomaten. KookboekHet recept 'Steak au poivre' is afkomstig uit het kookboek... Wereldgerechtendiverse auteursJe hoeft de deur niet uit voor een culinaire wereldreis: in 'Wereldgerechten' staan 101 inspirerende en exotische gerechten uit alle werelddelen, met authen... lees verder© Terra Lannoo. ...

Linzensoep met steak en groenten

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/179/linzensoep-met-steak-en-groenten

... en. Laat afkoelen en giet door een zeef. Doe de rozemarijn weg, maar bewaar de knoflook. Kook de groene linzen 25 minuten in ruim water. Giet af en zet apart. Stoof de prei met de salie 10 minuten in 4 el van de knoflookolie. Voeg er de bouillon sojasaus, rode en groene linzen aan toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Doe er de aardappelen en knoflook bij. Laat 10 minuten sudderen. Doe er dan de boerenkool bij en laat nog 5 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout. Verhit 2 el knoflookolie in een braadpan en bak er de steaks in. Neem ze u ...

Recept voor steak tartaar - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/steak-tartaar-de-klassieker

... e aardappelen. Snijd ze in schijven van 1,5 à 2 cm. Snijd van deze plakken frietjes van 6 à 9 cm lang. Spoel de frieten in koud water. Dep ze goed droog met een propere handdoek. Pocheer de frieten ongeveer 6 minuten op 160°C in een friteuse met ossewit. Haal de frieten uit de friteuse en laat ze op keukenpapaier afkoelen. Bak de frieten tenslotte op 180°C goudgeel in een friteuse met arachideolie. werk af: Snijd de kappervruchtjes in de helft en leg op de steak tartaar. Versier eventueel verder met wat fijngehakte sjalot, peterselie en zwarte peper. Leg wat versgewassen en gedroogde kropsla op het bord. Serveer met de frietjes en de zelfgemaakte mayonaise. Ingrediënten voor 4 personen voor de saus: 1 eierdooier 10 gmosterd 2 gtabasco 7 gworcestersaus 1 snuifje selderijzout voor het vlees: 800 ggepelde biefstuk van het ...

Steak tartare | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/steak-tartare/

... fgooiden. In de 16e eeuw waren dat Wederdopers. In de 20ste naturisten. Dat we vlees gingen gaarmaken met vuur, met hitte, in water of bij de vlammen. En dat we daar ergens in de niet zo diepe geschiedenis weer vanaf gingen zien, eerst met een halfrauwe rosbief, later met een compleet rauwe steak tartare en carpaccio. Zouden naturisten meer tartaar en carpaccio eten dan andere mensen? Ik denk het niet. Ik ben er zelf een, en ik vertoon die neiging allerminst. Het ware carnivore genoegen zit voor mij in de textuur en de smaak van gegaard vlees. Waarmee overigens niet gezegd is dat ik biefstukken doorbakken wil. Helemaal rauw heeft echter nauwelijks smaak en de textuur is glad en vochtig. Inderdaad, Henrico Prins’ oesters van gisteren zijn aan mij ook niet besteed. Om rauw vlees of rauwe vis lekker te make ...

STEAK TACO'S MET HOMEMADE TORTILLA'S - Chloe Kookt

https://chloekookt.be/steak-tacos-met-homemade-tortillas/

... d zijn, maakt ze er juist leuker uitzien vind ik. Ik maakte een combinatie met steak ,maar je bent helemaal vrij om er in te doen wat je maar wil. Be creative ? Ingrediënten: (voor 2 personen)– 175 g bloem– 1 tl bakpoeder– 80ml lauw water– 2 à 3 el arachideolie of andere– 1 tl zout– 250g steak– 1,5 avocado– sap van 1 limoen– 1 paprika– 1 lookteentje– 1/3 chilipeper– 2 el zure roo ...

Jeroen Meus - Steak-friet met champignonroomsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-champignonroomsaus

... vuur en smelt er een klont boter in. (Op een te hoog vuur zal de boter verbranden.) 3. Kruid de steaks langs de beide zijden met wat peper van de molen en een snuifje zout. 4. Leg ze in de hete boter en laat het vlees een bruin korstje krijgen. Draai de steaks om na 1 à 2 minuten en kleur de andere zijde. De binnenzijde van de steaks is nog rauw. 5. Neem het (hete) schoteltje uit de oven en leg er de steaks in. Hou de braadpan opzij om er straks de champignons in te bakken en de saus te bereiden. 6. Zet het schoteltje met vlees in de hete oven van 180°C. Hou de klok in de gaten, want de steaks hoeven er niet lang in te staan.  Een steak van zo'n 2,5 cm dik is na ongeveer 3 minuten à point.  Een steak van 4 cm dik is na ongeveer 3 minuten saignant. 7. Haal de steaks uit de oven, draai ze om en laat het vlees rusten. Dek het schaaltje wel af met een vel aluminiumfolie. 8. Maak de paddenst ...