Resultaten voor wat is zwitserse steak
Wraps met gegrilde steak en avocadosaus | De Keuken van Sofie
https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/wraps-met-gegrilde-steak-en-avocadosaus
... ood. Opgevuld met bloemkool, steaks en avocadosaus. Zalig! Stoom de bloemkoolroosjes beetgaar. Meng de mayonaise met een scheutje water. Meng met gestoomde bloemkoolroosjes, een gesneden ajuin en gesneden peterselie. Kruid met peper en zout. Zet opzij. Snij de ...
Jeroen Meus - Steak sandwich - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-sandwich
... aan de stovende uien. Breng op smaak met peper, zout, een scheutje azijn en een snuif bruine suiker.Kruid het vlees met wat olijfolie, grof zout en flink wat peper.Leg het stuk vlees samen met een tak rozemarijn op de barbecue en schroei het langs allen kanten mooi dicht. Laat het vlees minstens 10 minuten rusten in wat aluminiumfolie na het bakken.Splits de eieren en doe de eierdooiers in een hoge maatbeker. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik.Doe een likje water, een flinke scheut azijn en de mosterd bij de eierdooiers en zet de staafmixer erin. Giet de olie in een fijne straal i ...
Jeroen Meus - Crying tiger steak met frisse komkommersalade - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/crying-tiger-steak-met-frisse-komkommersalade
... t een eetlepel oestersaus, een eetlepel palmsuiker en het sap van een halve limoen. Wrijf het vlees in met de marinade, kruid met wat peper en laat het even marineren.Breng een potje gezouten water aan de kook, kuis de boontjes en kook ze kort in het gezouten water. Spoel ze nadien onder koud water.Schep de rijst en de chiliflakes in een vijzel en wrijf hem tot poeder.Voeg de tamarindepasta, de rijstazijn, de sojasaus, de vissaus, het sap van de limoen en de palmsuiker toe en meng alles grondig onder elkaar.Pel de sjalot, snipper ze fijn en meng ze onder het sausje. Snipper wat koriander en wat lente-ui fijn en voeg ze toe, gevolgd door een scheutje water.Snijd de komkommer in de lengte in twee, ...
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/bearnaisesaus
... ere saus maken is niet evident, maar geef toe: bearnaise is super lekker! Doe de 3 eidooiers in een pan en voeg er dragonazijn en water aan toe. Klop de eieren op een zacht vuurtje tot schuim. Dit doe je door de klopper in de vorm van een 8 te bewegen (goed kloppen). Smelt de Fama. Voeg de Fama toe aan de eieren en roer v ...
Jeroen Meus - Steak met peperroomsaus, frietjes en sla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-met-peperroomsaus-frietjes-en-sla
... orstje te krijgen. Pocheer een grote hoeveelheid frieten in meerdere bakbeurten. 5. Laat de frieten koud worden in een schaal met wat keukenpapier. 6. Dit geeft je de tijd om de sla te spoelen en de steaks met saus voor te bereiden. 7. Neem een ruime mengschaal en doe er een eierdooier in. Voeg een lepel mosterd toe en een scheutje azijn. 8. Meng alles met de garde. Blijf roeren terwijl je er de olie in een straaltje bijgiet. Ga door tot je een licht gebonden dressing krijgt. 9. Voeg er een snuifje zout en wat peper van de molen aan toe. 10. Zet de schaal met mayonaisedressing koel. 11. Open het blikje met opgelegde groene peperbolletjes. Giet het vocht weg en doe de bolletjes in een kleine pan. 12. Voeg wat water toe en breng het aan de kook. Zo haal je het muffe aroma van de peperbolletjes weg. Dat levert een saus op die veel smakelijker is. 13. Zeef de kortgekookte peperbollen uit het water en zet ze opzij. 14. Kruid de steaks met peper van de molen en een snuif zout. 15. Smelt een klont boter in een braadpan op een stevig vuur. 16. Leg het vlees (dat op kamertemperatuur is) in de hete boter. Zet enkele seconden later het vuur wat zachter. 17. Draai de steaks na 2 minuten om en zet het vuur opnieuw hoger. Bak ze nog een minuut en schep de steaks uit de pan. 18. Leg de stukken vlees op een schaal en bedek ze met aluminiumfolie. Laat het vlees tot 10 minuten rusten. 19. Giet het b ...
Tonijnsteak met basilicum-limoensorbet | VTM Koken
https://koken.vtm.be/club-camping/recept/tonijnsteak-met-basilicum-limoensorbet
... lie. Bak aan op de grill, draai na een tijdje een kwartslag, zodat er een mooi ruitjespatroon ontstaat. De salade was je, snij je wat fijn en schik je op het bord. Serveer de steak met een bolletje sorbet en de salade. Op het einde kan je nog afwerken met wat fleur de sel. Ingrediënten 4 tonijnsteaks 1 pakje notensla 1 bussel basilicum 3 limoenen 5 dl suikersiroop fleur de sel peper ...
Jeroen Meus - Steak tartaar met fijne frieten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tartaar-met-fijne-frieten
... doe enkel de dooier in de schaal. Het eiwit gebruik je niet. 9. Voeg de mosterd toe, een scheutje natuurazijn en een likje (lauw) water. Meng alles met de garde en schenk er beetje bij beetje de neutraal smakende olie bij. 10. Blijf continu roeren tot je een gebonden mayonaise krijgt. Voeg tussendoor een snuifje zout en peper van de molen toe. Proef de mayonaise, zodat ze een mooie smaakbalans heeft. Bewaar de saus koel. 11. TIP: Het is zeer belangrijk dat je het verse vlees snijdt, en niet ‘plet’. Een vlijmscherp mes is dus onmisbaar om een top-resultaat te verkrijgen. 12. TIP: Kies voor een kwalitatief stuk gepelde biefstuk, bij voorkeur wat gerijpt door je slager. 13. Snij het vlees eerst in dunne lapjes. Snij deze lapjes vervolgens in zeer fijne reepjes, die je dan in uiterst fijne stukjes snijdt. 14. Blijf nog een tijdje snijden en hakken zodat het vlees echt fijn gehakt is. Dit kost een beetje tijd en moeite, maar het resultaat is het waard. 15. Doe het fijngehakte vlees in een mengschaal en spoel het werkvlak waarop je het hebt versneden schoon. Bewaar de gehakte biefstuk koel. 16. Pel de sjalot en snipper ze zorgvuldig in hele fijne stukjes. 17. TIP: Je kan de sjalotsnippers ook een uurtje laten marineren in azijn.Dan garen de sjalotten een beetje en smaken ze minder scherp. Je kan de tartaar ook bereiden met fijn gesneden opgelegde zilveruitjes. 18. Laat de kappertjes uitlekken en hak ze fijn me ...
https://www.kokerellen.be/bircher-muesli/
... . Dit mengsel wordt aangevuld met gedroogd fruit, noten en zaden naar keuze. Tot slot worden er geraspte appels doorheen gemengd, wat het goedje een heerlijke (vind ik) textuur geeft! Om de bircher muesli te maken, heb je eigenlijk nog één grote shortcut om het je heel erg gemakkelijk te maken. Heb je nu niet al die zaden, noten en gedroogd fruit in huis. Neem dan gewoon een zak natuurlijke muesli (dus niet gezoet en niet krokant) met gedroogd fruit en noten die je lekker vindt. Doe daar het appelsap, geraspte appel en de yoghurt bij & je hebt een fantastisch ontbijtje in 1 nachtje slapen. ...
Steak béarnaise van John Torode - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/steak/steak-bearnaise-john-torode
... ipperd peperkorrels 2 eidooiers 125 g warme gesmolten boter 4 entrecotes of kogelbiefstukken van ca. 300 g beetje olijfolie bosje waterkers, om erbij te serveren Bereiden Trek de dragonblaadjes van de steeltjes, hak ze en zet ze apart. Knijp de steeltjes tussen je vingers om de olie vrij te maken en zet ze apart.Breng de azijn, sjalot, peperkorrels en dragon in een braadpan op hoog vuur aan de kook en laat de vloeistof tot een kwart inkoken. Neem de pan van het vuur en laat de vloeistof a ...
Frambozentaartje met een Bretoense crumble | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/frambozentaartje-met-een-bretoense-crumble
... Frambozentaartje met een Bretoense crumble - Schep de bloem in een cirkel op het werkblad. Leg de boter, de suiker, het eit, het zout en de vanille in het midden. Meng alles tot een homogeen deeg. Rasp er de limoenzeste bij en laat goed rusten in de koelkast. Breng ...