https://saskookt.blogspot.com/2020/06/gekaramelliseerde-wortels-met-gremolata.html

... Fearnley-Whittingstall. Ideaal als bijgerecht bij een zondags maal. Wij aten het met schnitzels (die ik op smaak bracht met wat fijngehakte salie door het paneermeel) en ovenaardappeltjes.Dit heb je nodig voor 4 personen als bijgerecht:een bussel jonge wortels (500 g)1 el koolzaad- of olijfolie30 g boterzout en pepereen klein teentje knoflookeen klein bosje bladpeterseliefijngeraspte schil van 1 citroen Snijd het ...

Jeroen Meus - Zwaardvis met avocadosalade en gremolata vinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zwaardvis-met-avocadosalade-en-gremolata-vinaigrette

... Pel en snipper de ui heel fijn.Schil een halve komkommer en snijd de groente overlangs in lange kwarten. Nu kan je gemakkelijk de waterige zaadlijsten wegsnijden. Snijd de komkommer verder in piepkleine blokjes (brunoise).Snijd de avocado middendoor en verwijder de pit. Snijd de vrucht in kwarten en trek de schil er voorzichtig af. Snijd elk kwartje avocado in dunne plakjes en vervolgens in blokjes.Verzamel de blokjes tomaat, komkommer en avocado in een kom. Meng voorzichtig en kruid met peper en zout. Bewaar koud.Leg de zwaardvis op een diep bord. Besprenkel langs beide kanten met olijfolie en kruid met cayennepeper. Strooi er ook wat grof zout en grof gemalen pep ...

Jeroen Meus - Bloemkoolsoep met vongole en gremolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolsoep-met-vongole-en-gremolata

... een verrukkelijke bloemkoolsoep met verschillende extra touches. De klassieke bloemkoolsoep zal nooit meer hetzelfde zijn! - Laat wat boter smelten in een pot. Pel intussen de uien en de look en snij beide grof.Stoof de uien en de look aan in de boter. Snijd vervolgens de selder en de prei grof, was ze en voeg ze toe aan de uien en de look.Verwijder de bladeren van de bloemkool en snij de bloemkool grof. Stoof ook de bloemkool mee aan met ...

Witlofsalade met coquilles en sinaasappelgremolata - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/witlofsalade/witlofsalade-coquilles-sinaasappelgremolata

... f onder de grill of op de barbecue) tot het een beetje bruin wordt.Rooster de coquilles op de grillplaat tot ze gaar zijn.Druppel wat van de dressing over het roodlof en de coquilles. Serveer de witlofsalade en geef de gremolata erbij. Extra benodigd Grillplaat, grill of barbecue GremolataTraditioneel is Italiaanse gremolata een mengsel van geraspte citroenschil, peterselie en knoflook, dat vlak voor het opdienen over ossobuco wordt gestrooid om de smaakpapillen te prikkelen. KookboekHet recept 'Witlofsalade met coquilles en sinaasappelgremolata' is afkomstig uit het kookboek... Saladesdiverse auteurs'Salades' heeft als uitgangspunt om zowel klassiekers zoals de Caesarsalade en Salade Niçoise op te nemen, als verrassend nieuwe recepten. Een salade is... lees verder© De Lantaarn. ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2013_01_01_archive.html

... Gelukbrengende linzensalade met aardpeer en gremolata We weten allemaal dat linzen gezond zijn, maar wist je dat ze ook geluk brengen? In Italië geldt naar oud Romeins gebruik: hoe meer linzen je met oud en nieuw eet, hoe gelukkiger en rijker je wordt. Dus hup, ...

Jeroen Meus - Pastinaaksoep met gremolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pastinaaksoep-met-gremolata

... e smaak van die (gelukkig steeds minder) vergeten groente helemaal in balans en dat levert een verrassend smakelijke soep op. Met wat authentieke Italiaanse gremolata erbij wordt het een echt smaakbommetje.extra materiaal: een staafmixer - 0. Zet een soepketel op een matig vuur en laat er een flinke klont boter in smelten. 1. Schil de uien en snij ze grof. Stoof de uien aan in de gesmolten boter. 2. Schil ...

Jeroen Meus - Rucola- en courgettesoep met venusschelpen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rucola-en-courgettesoep-met-venusschelpen

... m en enkele blaadjes laurier in de soep.Zeef het vocht van de venusschelpjes en doe het bij de soepgroenten. Doe er eventueel nog wat warme bouillon of water bij.Laat de soep op een zacht vuur pruttelen tot de groenten helemaal gaar zijn.Haal de tijm en de laurier uit de soep.Doe de rucola bij de soep. Mix de soep met de staafmixer en voeg er een klontje boter aan toe zodat ze mooi gaat glanzen.Giet de soep door een zeef.De gremolata Snipper de peterselie.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes.Rasp de schil van de citroen (zeste).Meng de peterselie met de knoflookpulp en de citroenzeste.Afwerken en serveren Doe wat van de venusschelpen in een diep bord of een kommetje.Schenk er soep over en werk af met een lepel gremolata. ...

Ossobuco van John Torode - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/ossobuco/ossobuco-john-torode

... it de oven tot 200 °C (gasovenstand 6). Bestrooi de schenkels goed met zout en peper, haal ze door de bloem en maal er dan nog wat peper over.Verhit een grote, zware koekenpan. Doe de olie en het vlees erin en bak het 2 minuten (het is dan goudbruin). Bak de andere kant even lang. Doe intussen alle groenten en de knoflook in een keukenmachine en maak ze fijn.Leg het vlees in een stoofpan of ovenschaal. Doe de groenten en kruiden in de koekenpan en bak ze al roerend 5 minuten of tot ze zacht zijn en naar groentesoep ruiken. Doe ze bij het vlees en overgiet alles met bouillon. Sluit de pan met een deksel of aluminiumfolie af en zet hem 2 uur in de oven.Maak intussen de gremolata. Meng de peterselie, knoflook en citroenrasp in een kommetje ...

Jeroen Meus - Looksoep met palourdes, witbier en gremolata van spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/looksoep-met-palourdes-witbier-en-gremolata-van-spek

... lata die pure klasse uitstraalt. Dit is de ideale soep voor wanneer je volk over de vloer hebt. - Spoel de schelpjes in veel koud water en laat ze even uitlekken. Laat een scheut olie heet worden in een pot en stoof de schelpen aan. Voeg er 1,5 flesje bier en wat peper aan toe en zet een deksel op de pot tot de schelpen opengaan.Pel de uien, spoel de selder en de prei en snijd a ...

Jeroen Meus - Gebakken rog met kikkererwtenpuree, gebakken ui en warme gremolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-rog-met-kikkererwtenpuree-gebakken-ui-en-warme-gremolata

... werkt het gerecht af met warme gremolata en gebakken ui. - Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en breng in een pot gezouten water aan de kook.Giet de kikkererwten door een zeef en spoel met water. Voeg de kikkererwten toe aan de aardappelen en laat meekoken. Voeg vervolgens een snuifje zout en een takje rozemarijn en tijm toe.Pel een teentje look en laat ook meekoken met de aardappelen en de kikkererwten. Laat een flinke klont boter smelten in een ...