Resultaten voor wasabi ijs
Jeroen Meus - Carpaccio van zalm met citrusvinaigrette - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-zalm-met-citrusvinaigrette
... rijstazijn, mirin, sojasaus, sesamolie en een snuifje suiker aan toe te voegen.Breng de vinaigrette verder op smaak met een toef wasabi. Laat even pruttelen op een zacht vuur.Breng water aan de kook om de zeekraal te garen. Spoel intussen de takjes zilte zeekraal schoon. Controleer of er houterige stukjes aan zitten. Mocht dat het geval zijn, breek ze dan weg.Leg de zeekraal 1 minuut in het kokende water en giet ze vervolgens in een vergiet of zeef. Spoel de kort gegaarde zeekraal onder koud water.Snijd met een zeer scherp keukenmes (of fileermes) flinterdunne plakjes van de zalm.Schik de sneetjes vis naast elkaar op de borden waarop je de carpaccio zal serveren. Kies bij voorkeur voor een groot plat bord.Druppel de citrusvinaigrette over de borden met zalm. De zuren in het sap zullen de vis zachtjes (koud) garen.Strooi een portie zeekraal over de borden. Werk af met enkele partjes mandarijn en limoen. ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tataki-van-zwaardvis-kroketje-van-sushirijst-nori-mayo-en-komkommersla
... at ze warm worden.Rooster het norivel krokant in een droge pan.Doe de dooiers in een maatbeker en voeg er de opgelegde gember, de wasabi en een snuif zout aan toe. Voeg ook een scheutje water toe en zet de mixer erin.Snijd de chilipeper en de geroosterde nori fijn en voeg toe. Hou wat van de fijngesneden nori apart voor de afwerking.Voeg de olie in een fijne straal en al mixend toe tot je een gebonden mayonaise bekomt. Pers er vervolgens het sap van een limoen bij en mix opnieuw.Doe de gare rijst in een schaaltje en voeg een scheutje sushi azijn en een snuif zout toe. Dek de rijst af met folie en laat afkoelen in de koelkast.Schep de mayonaise in een knijpflesje. Gebruik indien nodig een trechter.Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd in fijne julienne. Doe de komkommer ve ...
Jeroen Meus - Gekonfijte aardappel met gerookte makreel en veldsla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gekonfijte-aardappel-met-gerookte-makreel-en-veldsla
... ruim water. Doe het voorzichtig en laat ze nadien uitlekken. 5. Doe de zure room in een mengschaal en voeg een voorzichtig toefje wasabi toe. Proef en voeg naar smaak meer van de scherpe Japanse sushi-mosterd toe. 6. Werk de dressing af met een beetje citroen- of limoensap en een snuifje zout. 7. Snipper de pijpjes bieslook piepklein en roer het groen door de koude saus. 8. Pluk het vlees van de gerookte makreel los. De graat kan je in één vlotte beweging verwijderen. Controleer zorgvuldig of er nog kleine (zij)graatjes in de pluksels visvlees achterbleven.TIP: Kies gerust voor je favoriete gerookte vis. Bv. gerookte forel, haring… 9. Laat de geconfijte aardappelen uitlekken. De kruidige olijfolie kan je nog hergebruiken! 10. Serveer op elk bord een hoopje veldsla, schik er enkele stukjes geconfijte aardappel over en werk het voorgerecht af met stukjes gerookte vis en een paar lepels van de dressing . ...
Jeroen Meus - Salade met boerenkool, rode biet en hondshaai - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-boerenkool-rode-biet-en-hondshaai
... laadjes van de koriander, platte peterselie en de dragon en meng ze onder de salade.Neem een klein kommetje. Start met een toefje wasabi en doe er de honing bij. Giet er rijstazijn, sojasaus, sesamolie en rode wijnazijn over en meng alles goed door elkaar tot een mooie vinaigrette.Tempurabeslag Doe de maizena in een kom en meng met de bloem, het water en de ijsblokjes. Roer alles goed onder elkaar tot je de goede dikte hebt gevormd.Fileer de hondshaai door met een scherp mes net boven de graad te snijden aan beide kanten. Snijd de gefileerde vis in stukjes.Breng de stukjes vis op smaak met peper en zout. Haal ze door het tempurabeslag en frituur ze krokant. Laat de tempura nadien even uitlekken op wat keukenpapier.Afwerking Pel de bieten door er de schil af te schrapen. Snijd de bieten in dunne schijfjes.Schik de schijfjes op een bord en rasp er wat gember over. Giet met een lepel wat vinaigrette over de schijfjes en breng op smaak met wat peper en zout.Leg er de salade op. Werk het gerecht af met enkele stukjes tempura. Smakelijk! ...
Jeroen Meus - Tartaar van zalm met avocado, appel en komkommer - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-zalm-met-avocado-appel-en-komkommer
... de blender nog eens goed mengen.Klop de ricotta los in een kom. Voeg de avocadocrème toe en roer opnieuw. Voeg naar eigen smaak wasabi toe.Dek de kom af met vershoudfolie en zet de avocadocrème in de koelkast.De appel-komkommersalsa Pel de sjalot en de snipper ze fijn. Leg ze in een kom en laat ze even marineren in een scheut sushi-azijn.Schil de komkommer en snijd hem overlangs in twee.Verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in kleine blokjes (brunoise).Doe hetzelfde met de appel.Meng de komkommer- en appelblokjes met de sjalot.Breng de salsa op smaak met een lekje olijfolie, wat sushi-azijn, peper en zout.Snijd de dragon fijn en meng hem onder de salsa.De zalmtartaar en de salade Verwijder indien nodig het vel van de zalm.Snijd de rauwe en de gerookte zalm in kleine blokjes (brunoise). Werk niet té klein zodat de textuur behouden blijft.Meng de blokjes zalm en breng het geheel op smaak met peper, zout, wat olijfolie, limoenzeste en een beetje graanmosterd.Snijd de bieslook en dille fijn. Meng ze met de tuinkers en postelein.Breng de kruidensalade op smaak met olijfolie, zout, peper en azijn.Afwerken en serveren Gebruik de serveerring om dit voorgerecht te serveren.Leg de briochetoastjes ...
Vegetarische sushi met biet en 11 andere vegetarische sushi ideeën - My Food Blog
https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-sushi/
... oegd. In deze bijzondere sushi combinatie mis je de vis helemaal niet! Uiteraard dip ik als vanouds ook deze sushi in sojasaus en wasabi en maak ik hem af met wat ingelegde gember. Wat is jouw favoriete (vegetarische) sushi? En maak je zelf weleens sushi? Asperge en paddenstoelen sushi Zoete aardappel sushi Crunchy avocado temaki Japanse omelet (tamago) sushi Zeewier, lente-ui, sesam Komkommer, avocado Mango kimchi Regenboog sushi Bloemkool sushi Fruit sushi Avocado, mango Instructies Meng de azijn met de suiker in een kom of schaal en leg hier de biet in. Laat dit 20 minuten intrekken en kook intussen de rijst volgens de instructies op de verpakking. Ik deed dat als volgt: 2 koppen afgespoelde rijst en 3 koppen koud water aan de kook brengen, vervolgens deksel op de pan en 15 minuten op laag vuur laten koken. Daarna het vuur uitdraaien en 10 minuten met de deksel op de pan laten staan. Zet de koekenpan op middelh ...
Steak tartare | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/steak-tartare/
... ook niet besteed. Om rauw vlees of rauwe vis lekker te maken moet alle zeilen bijgezet. Japanners schieten met scherp met hun wasabi en sojasaus, carpacciobakkers bulderen met mayonaise (klassiek, maar zelden meer gezien) of citroen, kaas, kappertjes en groen. En wie steak tartare voor de eerste keer maakt, merkt hoeveel hoempapa er doorheen moet om het lekker te maken. Dan, en echt pas dan, wordt het aardig, lekker, of zelfs voor mij van groot smulniveau. De ware steak tartare wordt met een mes gehakt, maar dat is slechts de vaardige volhouders gegeven. Alle anderen vertellen hun slager wat ze willen, want de tartaar moet uiterst vers zijn, en liefst niet al te fijn gedraaid. Maak hem op het allerlaatste moment aan met onderstaande ingrediënten en gebruik flink zout en pittigheid. Erbij smaken frieten het best. Eten mag met kleren aan. Steak tartare voor 4: 600 gram gehakte biefstuk dooiers van 4 zeer verse eieren 1 uitje, ragfijn gehakt 4 eetlepels kappertjes, gehakt handvol gehakte peterselie mayonaise, zo’n 2 eetlepels ketchup, 2 eetlepels 1 eetlepel scherpe mosterd worcester sauce, 2 eetlepels cayennepeper of Tabasco ...
Temaki-sushi met krab, komkommer en avocado - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/sushi/temaki-sushi-krab-komkommer-avocado
... achten waardering7.6obv 7 waarderingen HoofdgerechtVisJapans Ingrediënten 10 vellen geroosterde nori 100 g mayonaise 1 theelepel wasabipasta 330 g gare sushirijst (zie 'sushirijst' onderaan het recept) 60 g krabvlees, in reepjes 1 minikomkommer (130 g), zaadlijsten verwijderd, in smalle reepjes 1 kleine avocado (200 g), in smalle reepjes 1 kleine rode paprika ...
Jeroen Meus - Assortiment bruschetta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/assortiment-bruschetta
... d stokbrood met sambal. Leg er een gebakken scampi op en werk af met een plakje limoen. 22. Meng de ricotta met de kruidenkaas en wasabi naar smaak. Bewaar het mengsel in de koelkast. 23. Klop de eieren los met een scheutje melk en kruid met peper en zout. 24. Snipper de bieslook, kervel en peterselie fijn en doe ze bij de eieren. 25. Smelt een klontje boter met een scheutje olijfolie in een pan en bak een dikke omelet op een zacht vuur. Zet een deksel op de pan zodat de omelet kan stollen. Bak de omelet vlak voor de gasten arriveren. 26. 27. 28. Bestrijk enkele plakken geroosterd stokbrood met de wasabicrème. 29. Leg er een stukje omelet op en werk af met een plakje gerookte zalm en een koffielepel haringeitjes. ...
Jeroen Meus - Wintersalade met brokkelkaas, dadels en spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wintersalade-met-brokkelkaas-dadels-en-spek
... lie, het citroensap en wat pasta van mierikswortel toe. (TIP: De mierikswortelpasta kan je ook vervangen door wat scherpe Japanse wasabi.) 10. Meng alles met de garde tot een gladde saus. Voeg eventueel een scheutje koud water toe, om de romige vinaigrette een beetje vloeibaarder te maken. 11. Kruid de vinaigrette met peper van de molen en wat zout. 12. Verhit de friteuse tot 180°C. 13. Druppel een deel van de vinaigrette over de groentemix. Meng de salade voorzichtig, zodat er een dun laagje saus rond de stukken groente en appel kleeft. 14. Ontpit de gedroogde dadels. Wikkel een dun sneetje gerookt spek rondom elke dadel, en prik er een tandenstoker doorheen. 15. Bak de dadels met spek in de hete friteuse. Na 2 minuten zijn ze voldoende gebakken. Laat ze uitlekken op een vel keukenpapier. 16. Breek de kaas in hapklare brokken, of snij de kaas in dobbelstenen. 17. Hak de walnoten grof. 18. Verwijder de tandenstokers en leg de warme dadels met spek bovenop de groentemengeling. 19. Strooi er brokjes de kaas overheen, samen met stukjes walnoot en verse kervelpluksels. 20. Serveer de salade meteen. ...