Aperitiefhapjes met bubbels | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aperitiefhapjes-met-bubbels

... we zalm met gember en sesamzaadjes.  Snij de zalm in stukjes. Bestrooi met gember en sesamzaadjes. Serveer met een potje soja en wasabi.  Haal de parmezankoekjes en de soesjes op tijd uit de oven.  Dop de schuimwijnglaasjes in de koude coulis. Doe wat coulis ook in het glas. Voeg 1 eetlepel granaatappelpitjes in het glas. Pers de zeste van pompelmoes uit in het glas. Rol op en steek op een stokje.  Ingrediënten voor het aperitief 1 fles schuimwijn 1 granaatappel 6 cl coulis (rode vruchten) 1 pompelmoes voor de Parmezaanstokjes 150 g parmezaanse kaas 1 tl korianderzaad 1 tl roze peperbollen voor de soezen 2 eieren 75 g gruyère 75 g bloem 40 g boter 50 ml water 75 ml melk muskaatnoot peper groene olijven (ontpit) voor de sashimi 200 g zalm 2 cm gember 2 el opgelegde gember 6 el sojasaus 1 el sesamzaad 2 kl groene wasabipasta ...

Zelf sushi maken: ideeën voor de sushi vulling - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zelf-sushi-maken-sushi-vulling/

... et nu zelf maakten. Aanleiding was het Lidl Azië pakket dat ik een paar weken terug ontving. Hier zat nori, sushi rijst, gember, wasabi en mirin voor door de rijst in. De rijst zelf hebben we precies volgens de instructies gekookt, maar bleef wel wat korrelig. De rest van de ingrediënten waren prima! In de post geef ik je ideeën voor de sushi vulling en lees je alles wat je moet weten over zelf sushi maken! Zelf sushi maken Waarschijnlijk heb je al weleens (of vaak!) sushi gegeten. Maar heb je het ook al eens zelf gemaakt? Het is echt helemaal niet zo moeilijk als je misschien zou denken. Het enige wat je nodig hebt, is een beetje geduld. En ...

Jeroen Meus - Komkommeravocadosoep met chiliroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/komkommeravocadosoep-met-chiliroom

... ebouillon te maken, vind je hier.Mix alles tot soep in de blender. Breng op smaak met wat dragonazijn, een snuif zout en een toef wasabi.Duw de soep door een zeef en bewaar ze in de koelkast.Afwerken en serveren Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.Schil het apart gehouden stuk komkommer en snijd het vruchtvlees (zonder de zaadjes) in blokjes.Laat de maïs uitlekken.Meng de paprikablokjes met de maïs en de komkommerbrunoise.Klop de room op tot yoghurtdikte.Snijd de chilipeper in flinterdunne plakjes.Haal de blaadjes van de koriander.Schep de soep in borden of kommen. Werk af met een snuif gerookt paprikapoeder, een snuif komijn, een lepel groentegarnituur, enkele plakjes chili, wat koriander en eventueel een likje olijfolie. ...

Jeroen Meus - Krabcakes met limoen/gembermayonaise en een witloofslaatje met appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krabcakes-met-limoengembermayonaise-en-een-witloofslaatje-met-appel

... k ze gaar in gezouten water.De limoen/gembermayonaise Doe de eierdooiers in een diepe mengbeker. Doe er het water, de azijn en de wasabi bij.Voeg de opgelegde gember toe.Rasp er de limoenzeste bij. Halveer de limoen en knijp het sap in de mengbeker.Kneus en pel de knoflook. Gebruik een klein stukje teen voor de mayonaise.Plaats de staafmixer in de beker en klop alles los.Voeg de arachideolie in een straaltje toe en beweeg de mixer mee. Enkele seconden later is de mayonaise gebonden.Kruid met peper en zout. Breng verder op smaak met currypoeder, kurkuma, kippenkruiden en een lepel honing. Mix opnieuw.De krabcakes Giet de ...

Bloemkool en edamamepeulen met wasabidressing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/bloemkool/bloemkool-edamamepeulen-wasabidressing

... Bloemkool en edamamepeulen met wasabidressing 4 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 10 min wachten waardering7.6obv 8 waarderingen BijgerechtVegetarischJapans Ingrediënten 1 kleine bloemkool (ca. 300 g), in roosjes, de stengels in gelijke stukjes gesneden 300 ...

Jeroen Meus - Sushibowl met watermeloen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sushibowl-met-watermeloen

... ntjes naast. Werk de sushibowl af met wat verbrokkelde cashewnootjes, pluksels koriander, opgelegde gember en een toefje wasabi. Verkruimel er ten slotte nori chips over en serveer. ...

Eetplezier: Give Away - Topkoks voor Thuiskoks

http://eetplezier.blogspot.be/2011/12/give-away-topkoks-voor-thuiskoks.html

... pten. Kortom: een must voor de ware kookliefhebber!Een greep uit de recepten:- Schotse zalmbouillon met rode wijn- Granité van wasabi met makreel en boekweitnoedels- Stoofpotje van lamsvlees met ras el hanout. De oplettende lezer weet dat ik erg van poëzie houd. Degene die zijn/haar liefde voor koken in een paar regels zo poëtisch mogelijk weet te omschrijven, maakt kans om dit schitterende kookboek toegestuurd te krijgen. Ik verwacht echt geen literaire hoogstandjes, omschrijf alleen waarom de wereld een beetje mooier kleurt als je in de keuken staat of met je gezin/vrienden aan tafel zit. Reageren kan onderaan deze post tot zaterdag 10 december 24.00 u ...

Jeroen Meus - Carpaccio van sint-jacobsschelp met ponzuvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-sint-jacobsschelp-met-ponzuvinaigrette

... s het sap uit de halve pompelmoes en meng het met de sojasaus, de sushi azijn, de gembersiroop en de ponzu. Meng er een mespuntje wasabi onder.Snijd de halve sjalot in hele fijne blokjes. Snijd fijne plakjes van de komkommer (werk rond de zaadlijsten) en snijd ze in fijne brunoise. De zaadlijsten gebruiken we niet. Snijd de groene peper overlangs in twee, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in hele kleine blokjes. Voeg ze toe aan de salsa. Snipper enkele takjes koriander en de wakamé fijn. Doe er een scheutje olijfolie over en meng alles goed onder elkaar. Haal de sint-jakobsnoten uit het koude water en dep ze droog met een propere handdoek.  Bak de kroepoek krokant in wat hete olie en laat ze even uitlekken op keukenpapier.Snijd de sint-jakobsnoten vervolgens in hele dunne plakjes en verdeel de plakjes over een bord of een schaal. Verdeel de salsa van komkommer en jalapeño over de carpaccio. Besprenkel de carpaccio met wat van de ponzudressing en werk af met de verkruimelde kroepoek. ...

Jeroen Meus - Carpaccio van sint-jacobsschelp met ponzuvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-sint-jacobsschelp-met-ponzuvinaigrette

... s het sap uit de halve pompelmoes en meng het met de sojasaus, de sushi azijn, de gembersiroop en de ponzu. Meng er een mespuntje wasabi onder.Snijd de halve sjalot in hele fijne blokjes. Snijd fijne plakjes van de komkommer (werk rond de zaadlijsten) en snijd ze in fijne brunoise. De zaadlijsten gebruiken we niet. Snijd de groene peper overlangs in twee, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in hele kleine blokjes. Voeg ze toe aan de salsa. Snipper enkele takjes koriander en de wakamé fijn. Doe er een scheutje olijfolie over en meng alles goed onder elkaar. Haal de sint-jakobsnoten uit het koude water en dep ze droog met een propere handdoek.  Bak de kroepoek krokant in wat hete olie en laat ze even uitlekken op keukenpapier.Snijd de sint-jakobsnoten vervolgens in hele dunne plakjes en verdeel de plakjes over een bord of een schaal. Verdeel de salsa van komkommer en jalapeño over de carpaccio. Besprenkel de carpaccio met wat van de ponzudressing en werk af met de verkruimelde kroepoek. ...

Jeroen Meus - Fish sticks van schelvis met preipuree en limoenmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-sticks-van-schelvis-met-preipuree-en-limoenmayonaise

... aak een bouquet garni van de takjes tijm en blaadjes laurier en voeg deze ook toe aan de kokende groenten.Doe de eidooiers met de wasabi, de zeste en het sap van de limoenen in een maatbeker. Houd de eiwitten bij in een aparte schaal!Giet er een beetje water bij en zet de mixer erin. Voeg er de arachideolie in straaltjes bij en maak intussen een op- en neerwaartse beweging met je mixer tot je een mooi gebonden mayonaise bekomt. Breng de mayonaise op smaak met peper en zout.Kruid de eiwitten met peper en zout en kluts ze in een schaal tot ze een schuimige textuur hebben. Voeg er een klein scheutje olijfolie aan toe en meng onder de schuimige eiwitten. Doe de panko in een andere schaal. Snijd de vis in willekeurige stukken. Haal de filets ( of de reepjes ) eerst door het losgeklopte eiwit en tenslotte door de panko.Laat een scheutje olij ...