Aardappelespuma met garnalen & krokante brunoise | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/aardappelespuma-met-garnalen-krokante-brunoise

... Aardappelespuma met garnalen & krokante brunoise - Meng alle ingrediënten voor de espuma (gekookte aardappelen, kookvocht, karnemelk, melk, boter). Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Mix deze mengeling heel fijn en wrijf nog even door een zeef. Doe de ...

Polenta met spekjes, salie en parmezaan | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/polenta-met-spekjes-salie-en-parmezaan

... Polenta met spekjes, salie en parmezaan - Laat 1 liter water koken en voeg er al roerend het maïsmeel aan toe. Laat 6-7 minuten al roerend goed doorkoken. Bak de spekjes. Op het laatste de boter erdoor roeren en serveren met gebakken spekblokjes, wat salie en geraspte ...

Heerlijke vegitarische gnocchi

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gnocchi-van-aardappel-verse-tomatensaus-basilicum-en-parmezaan

... arm de tomaten in een kookpan en voeg er de olijfolie en fijngehakte basilicum aan toe.Leg de gnocchi in een diep bord giet er de warme tomatensaus over en strooi er wat parmezaan over. ...

Langoustines met tartaar van tomaat en wakamé, espuma van olijfolie en citroen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/langoustines-met-tartaar-van-tomaat-en-wakame-espuma-van-olijfolie-en-citroen

... Langoustines met tartaar van tomaat en wakamé, espuma van olijfolie en citroen - Pel tomaat, snijd in 4, verwijder pitjes en snijd in kleine blokjes (brunoise). Voeg wakamé en sjalot toe. Werk af met olijfolie en xeresazijn. Kruid volgens smaak. Maak suikersiroop ...

Chocoladecrème , koffiegranité, espuma van Tahiti-vanille | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chocoladecreme-koffiegranite-espuma-van-tahiti-vanille

... Chocoladecrème , koffiegranité, espuma van Tahiti-vanille - Chocoladecrème Taïnori: Verwarm voor de crème anglaise de 250 gr melk samen met 65 gr suiker. Klop de eidooiers met 65 gr suiker tot een witte schuimige massa. Giet hierover de kokende melk. Laat vervolgens, ...

Asperges met jus van parmezaan | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/asperges-met-jus-van-parmezaan

... it tot de helft is ingekookt, haal je het mengsel van het vuur en voeg je er de geraspte parmezaan bij. Roer alles goed onder het warme mengsel tot het meeste van de parmezaan is gesmolten. Laat ook dit mengsel in een zeefje uitlekken. Breng op smaak met een beetje citroensap en wat peper. Schil de asperges en breek het harde uiteinde af. Pak de asperges in plastiekfolie met wat boter en een snuifje muskaatnoot. Stoom ze totdat ze net beetgaar zijn. Schik de asperges op een bord. Schuim de parmezaanjus op met de mixer en lepel over de asperges. Druppel er de rucola-olie over en werk af ...

Sint-jakobsvruchten met aardappelschijfjes, truffel en Parmezaan | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sint-jakobsvruchten-met-aardappelschijfjes-truffel-en-parmezaan

... Sint-jakobsvruchten met aardappelschijfjes, truffel en parmezaan - Maak dunne schijfjes van de aardappelen, met de pel, niet afspoelen, maak er een waaier van. Bak ze in een hete pan. Doe in een andere hete pan arachideolie en bak de sint-jacobsvruchten aan beide kanten ...

Tonijn met basilicumpuree en rode pesto

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/344/tonijn-met-basilicumpuree-en-rode-pesto-1

... rmezaan en 20 g geroosterde pijnboompitten met 100 ml olijfolie. Kook 500 g zachtkokende aardappelen gaar en pureer ze met 100 ml warme melk. Roer er meteen de groene pesto door. Breng op smaak met peper, zout en eventueel nog wat extra parmezaan. Snij een rode en een gele paprika in brede repen en bak 6 minuten in 3 eetlepels olijfolie. Doe er 200 g kerstomaatjes bij en bak nog 4 minuten. Dep de stukken tonijn droog en bestrijk met olijfolie. Gril de vis 2 minuten aan beide kanten. Serveer met de groenten, de basilicumpuree en de rode pesto. ...

Omelet met stoemp | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/omelet-met-stoemp

... Omelet met stoemp - Meng de ricotta en de Parmezaanse kaas in een grote kom met de warme aardappelpuree. Breng op smaak en voeg de fijngehakte peterselie en de olijfolie toe. Klop de eieren los en giet ze in een warme braadpan met antiaanbaklaag. Temper het vuur, dek ...

Pasta met pesto | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/pasta-met-pesto

... Pasta met pesto - Doe een heel klein beetje boter in een warme pan en doe de pijnboompitten er in. Laat ze wat bruin worden, ze mogen zeker niet zwart worden. Hak de look en de basilicum zo fijn mogelijk. Mix de olie, parmezaan en pijnboompitten in een blender. Kruid ...