Jeroen Meus - Pasta met tomaat, saffraan en venkelworst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-tomaat-saffraan-en-venkelworst

... Pasta met tomaat, saffraan en venkelworst - Deze Italiaanse klassieker is geen katje om zonder handschoenen aan te pakken. De pittige pasta met venkelworst en toetsen saffraan maken je wakker voor de start van de week!  - Breng een ruime pot gezouten water aan de ...

Jeroen Meus - Pasta met tomaat, saffraan en venkelworst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-tomaat-saffraan-en-venkelworst

... Pasta met tomaat, saffraan en venkelworst - Deze Italiaanse klassieker is geen katje om zonder handschoenen aan te pakken. De pittige pasta met venkelworst en toetsen saffraan maken je wakker voor de start van de week!  - Breng een ruime pot gezouten water aan de ...

Jeroen Meus - Venkelworst, tomatensla en puree met lente-ui en basilicum - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/venkelworst-tomatensla-en-puree-met-lente-ui-en-basilicum

... n een braadpan op een matig vuur. Laat de boter bruisen en leg het vlees in de pan. Zet het vuur iets zachter en laat de kruidige venkelworsten traag bakken en garen tot in de kern. Draai de salsiccia tussendoor een keer om. 10. Plet de gaargekookte aardappelen tot puree. Voeg een scheut melk toe, de dooier van het ei en een klont boter. Stamp en meng alles tot een smeuïg resultaat. Breng de puree op smaak met een beetje zout. 11. Snij de lenteuitjes in zo fijn mogelijke ringen en snipper de basilicumblaadjes fijn. Roer beide door de warme aardappelpuree, kort voor het serveren. 12. Kruid de tomatensla met versgemaen peper en een beetje zout. 13. Schep op ieders bord een portie van de puree, lepel er salade van kerstomaten langs en leg er een versgebakken venkelworst bovenop. ...

Recept voor pizza met aubergine en italiaanse venkelworstjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pizza-met-aubergine-en-italiaanse-venkelworstjes

... ker. Meng er een handje basilicum en olijfolie onder en strijk uit over de pizzabodem. Verdeel hierover de mozzarella, de stukjes venkelworst en de gebakken aubergine. Werk af met basilicum en strooi er een lepel Parmezaanse kaas over. Werk af: Bak de pizza 15 minuten in de oven. Ingrediënten 1 portiepizzadeeg 1 aubergine 100 mltomatenpulp 2 kleine handjes verse basilicum, gescheurd 150 gmozzarella in blokjes 2 italiaanse venkelworstjes, in stukjes 1 elParmezaanse kaas olijfolie versgemalen zwarte peper - zout - suiker ...

Jeroen Meus - Orzo-risotto met salsiccia, kerstomaten, courgette en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/orzo-risotto-met-salsiccia-kerstomaten-courgette-en-feta

... topgerecht behoudt wel de heerlijk volle smaak van risotto. In combinatie met tomaat, feta en gebakken venkelworst (salsiccia), straalt dit gerecht gewoon vakantie uit! - Pel de sjalotten en de look en snipper ze fijn. Laat een scheut olijfolie heet worden in een pot en stoof er de sjalot en de look in aan. Voeg de Orzo eraan toe en laat hem even meestoven.Snijd de courgette in hele dunne plakken met behulp van de mandoline, maar hou de binnenkant nog heel. Doe de plakjes courget ...

Recept zelfgemaakte Italiaanse worst | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-zelfgemaakte-italiaanse-worst/

... ; de rest ging de vriezer in. Een smaakdeposito, mooi in deze moeilijke tijden, zelfs zonder rente. Zelfgemaakte Italiaanse venkelworst per kg vlees: 10 gram venkelzaad 1 volle theelepel piment (=allspice) 1 volle theelepel grof gemalen zwarte peper 22 gram ...

Spaghetti met citroen en basilicum | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/spaghetti-met-citroen-en-basilicum/

... ken? Verse tagliatelle met een ‘ragù’ (een ‘bolognese’) van konijn en kalf. Een spiesje met kwartel en zelfgemaakte venkelworst. Een panna cotta met karamelsaus. Italianen maken van niets iets, zeggen sommigen. Nonsens. Dat ‘niets’ is misschien geen kreeft of kaviaar, maar wel de lekkerste pieper, olie, worst, tomaat, pasta. En vervolgens wordt met er deskundigheid, zorgvuldigheid en toewijding gekookt. Beproefde technieken, aandacht voor detail. Dat is ‘alles’. Nou, het kost mij moeite zat om dat alles voor elkaar te krijgen. Maar we krijgen hulp, in de vorm van twee boeken. Allereerst Medici in Cucina, een (Nederlands) werk van arts Roelf Holtrop en fotograaf Hans Morren, bei ...