Stoverij van ree met veenbessenconfituur | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoverij-van-ree-met-veenbessenconfituur

... Stoverij van ree met veenbessenconfituur - Snijd de ree in stukken van 5 op 5 cm. Kruid en bak het stoofvlees in Alpro bakken en braden. Voeg er spek, champignons (in grote stukken), grof gesneden sjalotten en look bij. Overstrooi met bloem en blus met water en rode wijn. Voeg er ...

Hazenrug met portosaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/hazenrug-met-portosaus

... or à point 14-16 minuten. Roer nu in de pan het aanbaksel los met de Porto, voeg er de wildbouillon bij, de azijn, de room en de veenbessenconfituur. Laat inkoken. Haal de haas van de rug, snijd hem schuin in schijfjes van 2 cm en giet de saus erover. Serveer met frietjes. Ingrediënten 1 hazenrug 1 el veenbessenconfituur 1 dl porto 2 dl water 1 el wildbouillon 3 el frambozenazijn 1 el veenbessenconfituur 2 dl room 1 el boter ...

Ree uit Malmedy | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ree-uit-malmedy

... op een zacht vuur (25 minuten per kilo). Haal de klokhuizen uit de appeltjes en snijd ze doormidden. Vul ze elk met een eetlepel veenbessenconfituur en strooi er suiker overheen. Plaats ze gedurende 30 minuten in een oven van 170 graden. Laat de aardappelen in de schil gaar worden in een oven van 170 graden gedurende 3 kwartier tot anderhalf uur. Hol de aardappelen uit en voeg er 2 eetlepels fijngehakte peterselie, fijngehakte look en Alpro ...

Hazenrug | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hazenrug

... t 14-16 minuten. Ga terug naar de pan, roer het aanbaksel los met de Porto Giet er de groentenbouillon bij, de azijn, de room, de veenbessenconfituur en laat inkoken. Werk de saus op met boter en roer er de besjes door. Haal de haas van de rug, snijd hem schuin in schijfjes van 2cm en giet de saus erover. Ingrediënten 1 hazenrug 1 dl porto 1 dl PH groentenbouillon 3 el frambozenazijn 1 el veenbessenconfituur 2 dl room 2 el bessen 1 klontje boter ...

Kalkoenroulade met veenbessensaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalkoenroulade-met-veenbessensaus

... ooi bruin aan. Doe de veenbessen in de pan, blus met water en porto en doe de kippenbouillon erbij. Voeg de balsamico azijn en de veenbessenconfituur toe en laat tot de helft inkoken. Doe er wat room bij. Haal het vlees uit de pan en snijd in schijfjes. Leg de schijfjes op een bord, overgiet met de saus en serveer met kroketjes of aardappelwafeltjes. Ingrediënten zout 1 klontje boter 1 dl water peper 1 dl porto 4 el balsamicoazijn 2 schijfjes ganzenlever 2 eigelen 200 gr gevogeltegehakt 4 kalkoenlapjes 1 el veenbessenconfituur 1 th lepel kippenbouillon 2 dl room 100 gr veenbessen (of gemengd rood fruit) ...

Stoofpot van wild en wintergroenten | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/stoofpot-van-wild-en-wintergroenten

... kort aan. Voeg de rode wijn toe en laat het even koken op een zacht vuur. Voeg de fond toe. Voeg de tijm en laurier toe. Voeg de veenbessenconfituur toe. Snij de peperkoek in stukjes en voeg ze toe. Besmeer de boterham met mosterd en leg die bovenop de stoverij. Laat het geheel een uurtje rustig sudderen. Voeg de groenten toe en laat ze nog even kort verder garen. Kruid het af met peper en zout. Ingrediënten 1 ui 1 teentje look 400 gr stoofvlees (van wild) 250 gr wortel 10 spruitjes 4 raapjes 2 veenbessenconfituur 2 laurierblaadjes 2 tijmtakjes ½ dl rode wijn ½ dl bruine fond 1 ...

Kerstmenu: bladerdeeghapje met Faux Gras » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/kerstmenu-bladerdeeghapje-met-faux-gras/

... ch prachtig uit? De krachtige smaak van Faux Gras krijgt een zachte toets dankzij het luchtige en krokante bladerdeeg. Dankzij de veenbessenconfituur voelen we ons helemaal kerstig en krijgt het hapje de perfecte balans tussen zoet en zout en de gehakte hazelnootjes zorgen voor een lekker krokantje. ...

Recepten - Preistoemp met kip Brabançonne

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Preistoemp_met_kip_Brabanconne

... r en zout en bak ze in de pan van de kip. Haal het witloof uit de pan en houd warm. Blus de pan met de cognac en de fond. Voeg de veenbessenconfituur toe en laat de saus grondig inkoken. Van het vuur er een klontje boter onderroeren. Schik de witloofblaadjes in een waaier op het bord. Plaats er een ringvorm bovenop en vul die op met preistoemp. Verwijder de ring, schik de kippenfilet op de stoemp en lepel de saus er rond. Garneer eventueel met wat apart gehouden gestoofde prei. ...

Jeroen Meus - Kleine wildburgers met veenbessen en appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kleine-wildburgers-met-veenbessen-en-appel

... toverd worden tot een verfijnd warm hapje. Dit is een recept voor mini-burgers van wildgehakt, met een zoetzure appelcompote, wat veenbessenconfituur, frisse waterkers en geserveerd tussen twee krokante rondjes getoast brood. De basis-vleesbereiding van de kleine burgers is ook geschikt voor wie zelf een gourmetschotel samenstelt. - 0. Schil de appelen en snij het ...

Stoofpotje van everzwijn | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/stoofpotje-van-everzwijn

... e appels: Steek het klokhuis uit de appels. Halveer de appel en leg ze in een ovenschotel met een bodempje water. Schep een lepel veenbessenconfituur op de bovenkant van de appel. Sluit de ovenschotel af met zilverpapier. Zet dit 20 min. in een oven van 180°C. Ingrediënten 200 gr spekblokjes Alpro soya Bakken en Braden peper zout water 1 bakje champignons 1 dl wildbouillon scheut balsamico 3 el bloem 1 dl rode wijn rozemarijn laurier tijm 1 ajuin 1 kg everzwijnvlees van de bout 1 zakje kleine ajuintjes 1 potje bosbessenconfituur ...