Jeroen Meus - Gegrilde secreto met geplette aardappel, tomatensla en aioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-secreto-met-geplette-aardappel-tomatensla-en-aioli

... Gegrilde secreto met geplette aardappel, tomatensla en aioli - Secreto is een minder bekend stuk van het varken. Het is doorspekt met vet en heeft daardoor ontzettend veel smaak. Jeroen serveert dit prachtig stukje ‘vergeten’ varkensvlees met zomerse ...

Aan tafel met Tanja: Linzensalade

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/09/linzensalade.html

... ren met deksel op de pan. Giet de linzen af en laat ze afkoelen. In de tussentijd bak je het ontbijtspek van een voorheen vrolijk varken uit. Schep het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak in het overgebleven vet in de pan (indien niet veel dan wat olie toevoegen) een fijngesnipperde ui met de suiker goudbruin. Let op dat het niet té goudbruin of liever gezegd aangebakken wordt want dat overheerst in de salade. Voeg de knoflookteentjes uit de knijper, 2 eetlepels olie, wijnazijn en sojasaus, peper en zout toe en laat dit even pruttelen. Schep de afgekoelde linzen met het uitgebakken spek en het uimengsel door elkaar en laat dit minstens een uur staan. Schil vlak voor het opdienen de appel en snij deze in kleine stukjes en voeg dit toe aan de linzensalade. op 13.9.08 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Bijgerechten, Rijst en peulvruchten, Tanja Kookt ...

Jeroen Meus - Hutsepotsoep met rookworst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepotsoep-met-rookworst

... oelkast leeg te maken. Hutsepot is een traditioneel gerecht dat ooit ontstond als bewaarmethode. Het vlees van het geslachte varken werd in emmers gedaan en bestrooid met zout. Met de gepekelde poten, oren en de snuit werd een stoofpot gemaakt met groenten en veel aardappelen. Door met de pot te ‘hutsen’ of schudden, kwam het zetmeel van de aardappelen los en zorgde het voor binding.Jeroen gebruikt extra bouillon en maakt er een vullende maaltijdsoep met spek en roo ...

Jeroen Meus - Plat special met kroketten en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plat-special-met-kroketten-en-witloofsla

... brievenbus van Dagelijkse kost. De grootmoeder van trouwe kijker Terry maakte dit gerecht toen er in de dorpen nog jaarlijks een varken werd geslacht en pensenkermissen werden gehouden. Een plat special met een toef nostalgie. - Snijd de varkensspiering en het kalfsvlees in blokjes en breng het op smaak met peper en zout.Smelt een klont bote ...

Speenvarken, octopus, tomaat, polenta, gepekelde champignons | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/speenvarken-octopus-tomaat-polenta-gepekelde-champignons

... Speenvarken, octopus, tomaat, polenta, gepekelde champignons - Varken: Pekel de 500 gr buikspek in een zoutoplossing gedurende 24 uur. Spoel onder koud water en droog af. Trek daarna vacuüm met 50 gr bruine suiker, 50 gr oestersaus, ½ teentje knoflook, de th lepel ...

Singaporese hokkien noodles - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/singaporese-hokkien-noodles/

... na, Fujian om precies te zijn? Noodles en kruiden vormen de basis, vervolgens kun je zelf kiezen of je vega gaat, voor kip, rund, varken, seafood of vis. Zo aten wij in Singapore ook Hokkien noodles met mosselen. Instructies Kook de noodles volgens de instructies op de verpakking. Meng in een kommetje alle ingrediënten voor de saus: oestersaus, sojasaus, water, maïzena en suiker en zet dit apart. Wentel de kip door de maïzena (niet de maïzena van de saus dus, maar de losse el maïzena). Zet de wok op hoog vuur en giet olie in de pan. Voeg knoflook en gember toe, gevolgd door de kip. Voeg na enkele minuten de wortel toe en bak totdat de kip  mooi goudbruin in. Voeg dan de paprika en bosui toe. Hou een beetje van het groen van de bosui apart om te garneren. Giet de noodles af en schep ze door de groenten en kip, in de wok. Giet de saus erbij en draai na circa 1 minuut het vuur uit. Garneer eventueel met wat bosui. ...

Recept voor Blinde vink van kalfsvlees met Roquefort, sausje van verse tomaten en pepers | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/blinde-vink-van-kalfsvlees-met-roquefort-sausje-van-verse-tomaten-en-pepers/

... idsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 4 kalfslapjes Toevoegen 300 g gemengd gehakt (kalf/varken) Toevoegen 1 el gehakte dragon Toevoegen 1 el gehakte koriander Toevoegen 1 tl geraspte gember Toevoegen 1 eigeel Toevoegen 4 tomaten Toevoegen 1 rode chilipeper Toevoegen ...

Gehaktbrood met rode kool en dierenfrietjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gehaktbrood-met-rode-kool-en-dierenfrietjes

... lontje boter 1 takje tijm 1 blaadje laurier 5 jeneverbessen 3 el honing 1 scheut azijn peper zout 800 g aardappelen 800 g gehakt (varken/kalf) peper zout ½ bot peterselie 1 ajuin 2 eieren 4 beschuiten ½ l bruine fond 1 mespunt muskaatnoot ...

Varkenstournedos met broccoli, witloof en aardappel in de schil met sjalottenboter | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenstournedos-met-broccoli-witloof-en-aardappel-in-de-schil-met

... erveer ze met de boter. Leg ook nog de broccoli en het witloof er bij. Smakelijk! Ingrediënten voor de tournedos 4 tournedos van varken (ongeveer 180 g per persoon) peper zout klont boter voor de sjalottenboter 250 g boter (op kamertemperatuur) 4 sjalotten 1 glas rode wijn 1 el honing peper zout ½ bot kervel paar takjes dragon een takje tijm een blaadje laurier voor de aardappelen 8 middelmatige vastkokende aardappelen voor de witloof 4 stronken witloof boter peper zout muskaatnoot 1 el suiker voor de broccoli 1 broccoli 2 el arachideolie peper zout een scheut Teriyakisaus ...

Varkenskotelet met andijvie in kaassaus en gestoomde aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenskotelet-met-andijvie-in-kaassaus-en-gestoomde-aardappelen

... len - Frank Vander linden heeft het niet voor witte saus. Sofie probeert hem toch te overtuigen met andijvie en een lekker stukje varkensvlees.Tip: Sofie gebruikte de basse-côte van het varken. Vind je dit niet, neem dan een gewone varkenskotelet.Kalfsjus kunt je k ...