Resultaten voor varken keelstuk koken
http://aantafelmettanja.blogspot.com/2012/03/selexyz.html
... Selexyz Ruim zes jaar geleden liep ik met Cochon & fils onder mijn arm. Een prachtkookboek over varkensvlees. Was Nederland daar wel klaar voor? Want tja, de reputatie van varkensvlees... . Het was destijds een hoofdbrekertje. Wat ik dan deed, mede op verzoek van ...
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2012/03/selexyz.html
... Selexyz Ruim zes jaar geleden liep ik met Cochon & fils onder mijn arm. Een prachtkookboek over varkensvlees. Was Nederland daar wel klaar voor? Want tja, de reputatie van varkensvlees... . Het was destijds een hoofdbrekertje. Wat ik dan deed, mede op verzoek van ...
Pizza met gehakt, pastinaak en courgette | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pizza-met-gehakt-pastinaak-en-courgette
... rk af met een stukje venkel om te roeren. Haal de pizza uit de oven en garneer. Ingrediënten 1 pastinaak 300 g gemengd gehakt (varken/rund) 2 sjalotten peper zout 1 teen look 1 courgette 150 g gemalen emmentaler 1 handvol zwarte olijven 1 dikke snee halfbelegen Oud Brugge voor het deeg 200 g bloem (type: 00) 100 ml water 18 g verse gist 2 el olijfolie snuif suiker peper zout Voor de tomatensaus 2 el olijfolie 2 tenen look 3 takjes basilicum 3 takjes oregano ½ l tomatencoulis 1 kl suiker 1 ui ...
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/varkenskop-koken
... Varkenskop koken - Kook de twee halve varkenskoppen gedurende 5 à 6 uur in de bouillon van groenten en kruiden tot al het vlees van het been valt. Snijd in stukken, kruid, voeg gesneden groenten toe en steriliseer (2 uur op 100°C in een pot kokend water). Ingrediënten ...
Varkensbrochette met aardappelen en selder in witte saus | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkensbrochette-met-aardappelen-en-selder-in-witte-saus
... l-au-vent (recept). Heb je niet zoveel tijd? Gebruik dan kant-en-klare bouillon. Maak dan de balletjes: kruid het kalfs- en varkensgehakt met muskaatnoot, peper en zout en cayennepeper. Meng de melk en de sneetjes wit brood onder elkaar en doe er daarna het gehakt bij. Meng verder en rol er balletjes van. Kook ze gaar in de bouillon. Ze zijn gaar als ze boven drijven. Snij de ajuin in stukken van 1 à 2 centimeter. Snij de witte pens in schijfjes van 1 à 2 centimeter. Verwijder de zwoerd. Snij ook het buikspek in stukken van ongeveer 2 à 3 centimeter. Vul een satéstok met witte pens, ajuin, spek, ajuin en een balletje gehakt. Vul het zo verder op. Kruid vooral het spek met peper. Smelt een klont boter in een pan. Bak de brochettes. Hak kervel fijn. Wrijf de gestoomde aardappelen in met boter. Strooi er de kervel over. Serveer de brochette met witte saus, selder en aardappelen. Ingrediënten Voor de selder 1 bot witte selder 1 el bloem 1 el boter 400 ml melk peper zout 1 mespunt nootmuskaat voor de aardappelen 1 kg aardappelen (vastkokend) 1 klontje boter 1 kl zout ½ bot kervel Voor de brochettes 2 witte pensen 1 ui 2 sneden gezouten buikspek (3cm dik) voor de balletjes 400 g gehakt varken/kalf 250 ml melk 3 sneden wit brood peper zout 1 mespunt cayennepeper 1 mespunt nootmuskaat Voor ...
Recept karbonaadjes met Provençaalse kruiden en rode wijn | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-met-provencaalse-kruiden-en-rode-wijn-2/
... es goed. Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en bak er de karbonaadjes in, lam 2 minuten aan elke kant op hoog vuur, varken 2 x 4 op halfhoog vuur. Haal uit de pan en doe de saus ervoor in de plaats. Voeg de herbes toe en laat even kort indikken. Strooi ook nog wat op het vlees en geef de saus erbij. Karbonaadjes met Provençaalse kruiden en rode wijn Voor 4 personen: 2 tenen knoflook, geplet 1 flinke ui, gesnipperd 2 dl runderfond 2 dl rode wijn 1 theelepel honing 2 dl water olijfolie 4 varkenskarbonaden of 8 lamskoteletten 1 eetlepel herbes de Provence + iets extra ...
Recept karbonaadjes met Provençaalse kruiden en rode wijn | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-met-provencaalse-kruiden-en-rode-wijn/
... es goed. Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en bak er de karbonaadjes in, lam 2 minuten aan elke kant op hoog vuur, varken 2 x 4 op halfhoog vuur. Haal uit de pan en doe de saus ervoor in de plaats. Voeg de herbes toe en laat even kort indikken. Strooi ook nog wat op het vlees en geef de saus erbij. Karbonaadjes met Provençaalse kruiden en rode wijn Voor 4 personen: 2 tenen knoflook, geplet 1 flinke ui, gesnipperd 2 dl runderfond 2 dl rode wijn 1 theelepel honing 2 dl water olijfolie 4 varkenskarbonaden of 8 lamskoteletten 1 eetlepel herbes de Provence + iets extra ...
Omelet met paddestoelen uit de Périgord | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/omelet-met-paddestoelen-uit-de-perigord-2/
... nzin was, ze gebruikten foute dingen. Maar dacht je dat ze dat zeggen? Doet u mij dus maar vet van een boom of een koe of een varken. Nauwelijks bewerkt de pan en de mond in. Zolang je niet meer calorieën binnenkrijgt dan je verbrandt, mag je lekker brood met olijfolie eten, aardappels met room, omelet gebakken in eendenvet. Ja, laten we omelet maken met eendenvet! En paddestoelen! Het mag ook met boter, maar met eendenvet smaakt het veel Périgordischer. Koop het puur of schaf een blik eendenconfit aan, dan heb je vet voor een seizoen. Week de droogzwammetjes een kwartier in wat warm water. Knijp ze uit. Bak ze met de verse paddestoelen en de knoflook even flink in het vet. Roer de eieren los met zout en peper en een paar eetlepels weekvocht. Doe in de pan. Trek af en toe met een spatel gestold ei opzij en laat vloeibaar op de vrijgekomen plaats vloeien. Draai dan het vuur lager en laat even doorgaren. Helemaal stollen hoeft niet, moet niet. Klap de omelet dubbel en eet. Echte diehards strooien met een persillade van samen gehakte knoflook en peterselie. Paddestoelenomelet uit de Périgord Voor 2 (!) personen 10 gram gedroogd eekhoorntjesbrood (cèpes) 200 gram verse paddestoelen, tam of wild, schoongemaakt 1 teen knoflook, gehakt 3 eetlepels eendenvet of boter 4 eieren persillade: 2 tenen knoflook, vuistvol peterselie ...
Patatas bravas | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/patatas-bravas/
... ijk staaltje culinair griezelen op, in de beste jarenzeventigtraditie. Van de ingrediënten noem ik: vlindertjespasta, tomaat, varkensvlees, 2 mandarijnen, 1 peer, 1 perzik, 1 banaan, 50 gram rozijnen en de broodnodige glutamaten in het pakje Honig Mix. Heerlijk. Ik heb er een stevige borrel op gedronken, vrienden over gebeld. Een topavond! Als ik het ingrediëntenlijstje lees, gaan er opnieuw erotische rillingen langs mijn rug. Dit is culinaire SM! Dat laat natuurlijk onverlet dat hele volksstammen het recept lekker vinden. Je toetje door je warme prak roeren is het smaakideaal van meer mensen dan degenen die de Volkskeuken als dagelijkse leeskost hebben. Dat komt door de appelmoes. A ...
Zelfgemaakte Chinese slavinken | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/zelfgemaakte-chinese-slavinken-2/
... at die krengen zijn zo klein. Ik word oprecht giechelig als ik denk aan al die brave medelanders die stoer roepen dat ze geen varkensvlees eten. Om te beginnen is daar niks stoers aan, want varkensvlees is gezond en lekker, ook de vettere stukken, maar voorts blijkt de kreet ijdel. Het gemaksaanbod en de vleeswaren in het vleesvak en bij de slager bestaat voor het overgrote deel uit varkensvlees, van de Gelderse schijf tot de leverworst. varken is goedkoop en dat is een argument waar in Nederland alles mee staat of valt. Nou die slavink. Dat is niet een culinair icoon dat uit mistige VOC-tijden tot ons gekomen is, maar de winnende inzending van de Larense slager T ...