Jeroen Meus - Steak met peperroomsaus, frietjes en sla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-met-peperroomsaus-frietjes-en-sla

... msaus, frietjes en sla - Er zijn gerechten die zo lekker en tegelijk zo eenvoudig zijn, dat ze geen verkoopspraatje behoeven. Een steak met peperroom is zo’n bereiding. Jeroen bakt steaks uit het ‘kleinhoofd’ van het rund en in de pan waarin ze gebakken werden, maakt hij ...

Steak friet met peperroomsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/steak-friet-met-peperroomsaus

... steak friet met peperroomsaus - Op grootmoeders wijze met Lien Degol. Liens vader maakte altijd steak friet met peperroomsaus. Dit gerecht is dus ongetwijfeld het gerecht uit haar kindertijd. Deze versie bevat echter weinig koolhydraten. Mayonaise wordt vervangen door ...

Jeroen Meus - Steak-friet met champignonroomsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-champignonroomsaus

... oomsaus - Met dit gerecht zet je een klassieker op de tafel die weinig uitleg of promotie behoeft. Wie op tijd en stond een malse steak met een rijkelijke saus en verse frieten lust, kan meteen aan de slag. - 0. Haal de steaks op voorhand uit de koelkast. Laat ze op kamertemperatuur komen, zo ...

Jeroen Meus - Steak tartaar met frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tartaar-met-frietjes-0

... steak tartaar met frietjes - De legende van de tartaren brengt ons naadloos bij deze topklassieker uit de Belgische keuken. Verse steak tartaar met zelfgemaakte frietjes en een frisse salade. - Verwarm de friteuse voor op 145°C.Schil de aardappelen, snij ze tot ...

Jeroen Meus - Steak met wilde boschampignonsaus, aardappelwedges en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-met-wilde-boschampignonsaus-aardappelwedges-en-waterkers

... vol heerlijke herfstsmaken. Als fond voor de saus gebruik je het vocht waarin je het gedroogd eekhoorntjesbrood weekt. - Haal de steak uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Was de aardappelen en snijd ze in partjes zonder ze te schillen. Rits de blaadjes van de rozemarijn en hak ze wat fijner. Kruid de aardappelen met de rozemarijn, peper, zout, kippenkruiden en paprikapoeder. Giet ...

Jeroen Meus - Steak met geroosterde aardappelen, witloof en bearnaiseboter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-met-geroosterde-aardappelen-witloof-en-bearnaiseboter

... ik je de ingrediënten van de populaire saus en maak je er een originele kruidenboter mee. Ideaal om dat stukje gegrilde steak op smaak te brengen! - Verwarm de oven voor op 200 °C.Verhit een bodem olijfolie in een braadslede op het vuur.Spoel de vastkokende aardappelen schoon. Snijd ze in grove stukken en doe ze in de braadslede met de olie.Kneus en pel de knoflook. Snipper d ...

Jeroen Meus - Toast steak tartaar met remoulade van knolselder - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-steak-tartaar-met-remoulade-van-knolselder

... Toast steak tartaar met remoulade van knolselder - We kennen allemaal de klassieke steak tartaar met frietjes. Waarom deze laatste niet eens omruilen voor een goed krokant toastje. Voeg er dan nog een frisse knolseldersla aan toe en je hebt een verrukkelijke maaltijd. ...

Jeroen Meus - Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/clubsandwich-van-gegrilde-steak-met-knolselderremoulade

... Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade - Jeroen doet al eens extra zijn best voor de vegetariërs, maar vandaag is het tijd om de echte vleesliefhebbers in de watten te leggen. Deze royaal belegde clubsandwich is eigenlijk gewoon een gezonde variant ...

Jeroen Meus - Steak Tyrolienne met gebakken aardappeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tyrolienne-met-gebakken-aardappeltjes

... steak Tyrolienne met gebakken aardappeltjes - Zeg niet zomaar biefstuk tegen deze steak Tyrolienne. Jeroen bakt een op en top Belgisch stukje witblauw en serveert er een bearnaise met stukjes tomaat, gebakken aardappelbolletjes en krokante uiringen bij. - Voor deze ...

Jeroen Meus - Steak Madeira met gebakken aardappelen en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-madeira-met-gebakken-aardappelen-en-waterkers

... rozemarijn en snipper ze fijn. Schep de aardappelen, look en kruiden goed door elkaar.Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.De steak Madeira Kruid de steak met peper en zout.Smelt een klont boter in een pan. Korst het vlees aan beide kanten enkele minuten aan. Als de boter te bruin wordt, voeg je een klontje koude boter toe.Verpak de steaks in aluminiumfolie en draai ze om. Laat ze rusten. Giet de vleesjus niet weg.Borstel de champignons schoon en snijd ze in vier. Smelt een verse klont boter in de pan en bak de champignons.Pel en snipper de sjalot. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Doe de sjalot en de knoflookpulp bij de champignons.Snijd een kruisje in de bovenkant van de tomaten. Dompel ze in kokend water en pel ze. Snijd ze in vier en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes.Doe de tomatenpuree bij de champignons en laat even meebakken. Blus met de madeira en laat droog ...