Soepje van kastanjes en croutons van peperkoek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/soepje-van-kastanjes-en-croutons-van-peperkoek

... oe dit werkje dus als eerst. Als je wil kan je de peperkoek blokjes ook even frituren, dit gaat sneller. Was het wit van prei, de selder en de ui en snij ze in stukjes. Laat de groentjes even stoven in een klontje boter en bevochtig het geheel daarna met de kippenbouillon. Voeg het takje laurier en het blik kastanjepuree aan toe. Laat dit alles een half uurtje koken en mix het daarna tot een fijne soep. Kruid af naar eigen smaak met peper en zout en serveer de soep met enkele peperkoekcroutons. Ingrediënten 2 takken selder 1 preiwit 1 ui 2 l kippenbouillon 1 blik kastanjepuree of gekonfijte kastanjes 4 sneetjes peperkoek 1 ...

Jeroen Meus - Witloofsoep met varkensschenkel en mosterd - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsoep-met-varkensschenkel-en-mosterd

... lont boter smelten in een grote pot en stoof er de uien in aan. Voeg er ook de geplette look aan toe.Spoel het wit van prei en de selder onder koud water, snij beide grof en voeg de groenten toe. Snijd het grootste deel van de pijltjes witloof grof en voeg ze toe. Een klein deel houd je over om de soep mee af te werken.Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en voeg ze toe. Bevochtig de groenten met de bouillon. Maak een verse kruidentuil met de tijm en de laurier en leg hem in de soep.Voeg er een flinke snuif zout en een snuif zwarte peper aan toe, leg de varkensschenkels erbi ...

Bruine bonensoep met ham en tomaat - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/honig/bruine-bonensoep-ham-tomaat

... ollands Ingrediënten 1 pak Honig Bruine Bonensoep 1 grote ui, in ringen 150 g gekookte ham, in blokjes olie of boter 1 bosje bladselderij, fijngehakt 1 pakje Heinz Tomato Frito (gezeefde tomaten) à 400 g Bereiden Bereid de bruine bonensoep volgens de bereidingswijze op de verpakking.Bak de ui tezamen met de ham in een pan in olie of boter aan.Voeg deze met de bladselderij en de gezeefde tomaten aan de soep t ...

Jeroen Meus - Tomaten-rijstsoep met mosselen, tapijtschelpen en gamba's - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaten-rijstsoep-met-mosselen-tapijtschelpen-en-gambas

... de witte wijn bij.Laat een scheut olijfolie heet worden in een grote pot.Pel de uien, snijd fijn en stoof aan in de olie.Spoel de selder onder koud water, snijd de stengels in blokjes en voeg toe aan de ui.Kruid de rijst en de groenten met zout, cayennepeper, currypoeder en gerookt paprikapoeder.Giet de gare mosselen en schelpjes door een zeef bij de groenten en de rijst. Voeg nog een liter water toe en breng de soep aan de kook.Verwijder de kroontjes van de tomaten, snijd in blokjes en voeg toe aan de soep. Voeg er vervolgens de tijm en de laurier aan toe.Laat de grillstand van de oven voorverwarmen tot 180°C.Pluk de schelpjes en de mosselen en pel de gamba’s. Verwijder vervolgens ook het d ...

Handgepelde garnalen met olijfolie en peterselie en garnalensoepje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/handgepelde-garnalen-met-olijfolie-en-peterselie-en-garnalensoepje

... met cognac en laat uitkoken. Zet net onder met Noilly Prat en wat water. Laat koken. Voeg er een gesneden wortel een gesneden tak selder, een halve ui, anderhalve el ketchup en een gesneden tomaat aan toe. Laat goed doorkoken. Tenslotte voeg je nog een mespuntje piment d’Espelette toe. Zeef en druk alles goed door voor de sappen. Voeg 1 el honing toe. Net voor het opdienen een blaadje geweekte gelatine, een scheut goede olijfolie toevoegen en dan mixen. Ingrediënten 1 blaadje gelatine 1 tomaat 1 tak selder ½ ui 1 wortel 1½ el ketchup Noilly Prat Cognac olijfolie 1 el honing 1 mespunt piment d’Espelette peterselie ongepelde Noordzeegarnalen ...

Maaltijdsoep met rijst, kokos en curry | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/maaltijdsoep-met-rijst-kokos-en-curry

... eg er de kruiden bij en kruid het geheel af met peper en zout. Ingrediënten 2 kurkuma 2 gember (geraspt) 2 currypoeder 1 stengel selder 3 takjes tijm 2 teentjes look 2 sjalotten 200 gr basmatirijst 1 l kippenbouillon 2 dl room 2 dl kokosmelk ½ paksoï 1 rode paprika (julienne) 1 korianderblaadjes 1 muntblaadjes ...

Jeroen Meus - Tomaat-groentesoep met basilicumolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-groentesoep-met-basilicumolie

... pot. Roer regelmatig even. 5. Stoof de stukken ui en look in de olie. 6. Schil de wortelen en snij ze grof. Doe hetzelfde met de selderstengels. Versnij ook de onderste bladeren van de selder. De rest van het loof gebruiken we niet. 7. Snij de paprika in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snij de groente vervolgens in grove stukken. 8. Snij nu de tomaten en de courgette in stukken. Doe de groenten in de pot en roer alles om. 9. Laat de groentemengeling enkele minuten ‘bakken’, zodat alle smaken vrijkomen. 10. Maak een bouquet garni. Bind alle kruiden samen met wat keukentouw, en gooit dit pakketje in de stoofpot. 11. Giet de tomatenpulp en de bouillon bij de gestoofde groenten. 12. Roer even en laat de soep minstens 20 minuten sudderen op een zacht vuur. 13. Haal het bouquet garni uit de soepketel en mix de soep glad met je staafmixer. 14. Passeer de soep door een grote zeef zodat alle stukjes schil en (tomaten)pitjes eruit verdwijnen. Maak draaibewegingen met een po ...

Langoustines met tartaar van tomaat en wakamé, espuma van olijfolie en citroen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/langoustines-met-tartaar-van-tomaat-en-wakame-espuma-van-olijfolie-en-citroen

... us: Karkassen (8 stuks) aankleuren in hete olijfolie. Fijngesneden groentjes toevoegen: 1⁄2 wortel, 1⁄2 tomaat, 1⁄2 stengel selder, 1 teentje knoflook, 1 takje dragon en 1 eetlepel tomatenpuree. Goed mengen met een spatel en vervolgens flamberen met Ricard. Bevochtigen met groentebouillon. Laten sudderen gedurende een uurtje. Door een fijne zeef gieten en afwerken naar eigen smaak met honing, sojasaus en peperkoekpoeder. Ingrediënten 2 tomaten 2 el fijngesneden wakamé 1 fijngesneden sjalot 4 el olijfolie 1 el xeresazijn 3 gelatineblaadjes 350 gr suikersiroop (1/3 suiker + 2/3 water) 150 gr citroensap 75 gr olijfolie AOC 8 langoustines (4/7 per kg) 4 el sojavinaigrette atsina cress schaaldierenjus 8 karkassen van langoustines 3 el olijfolie ½ wortel ½ tomaat ½ stengel selder 1 teentje knoflook 1 takje dragon 1 el tomatenpuree 1 dl Ricard 1 l groentebouillon 1 el honing 1 el sojasaus ...

Jeroen Meus - Spruitensoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spruitensoep-met-balletjes

... maken vind je hier. 1. Smelt een klont boter in een soepketel. 2. Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de boter. 3. Maak de selder en de prei schoon. Snijd ze in stukken en doe ze bij de uien. 4. Maak de spruiten schoon en hak ze fijn in de hakmolen. Stoof de ...

Sas Kookt!: Salade van appel, selder en witloof

http://saskookt.blogspot.be/2011/11/salade-van-appel-selder-en-witloof.html

... Salade van appel, selder en witloof Deze salade vormt een heerlijk knapperig bijgerecht bij een stevige herfstige schotel. Maar met wat geitenkaas en eventueel wat noten en brood erbij zou het ook een heerlijke maaltijdsalade of voorgerecht kunnen zijn. Je maakt de salade ...