Resultaten voor saus met kalfsfond
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/ossobuco
... 30 minuten verder stoven of tot het vlees zacht is en je het met een vork kunt losmaken. Verwijder het kruidentuiltje en breng de saus op smaak met peper en zout.Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng voor de gremolata de citroenzeste de peterselie en de knoflook. Verdeel de pasta en de ossobuco over de borden en bestrooi met gremolata.Voor een dikkere saus kan je het vlees nog even uit de pan nemen en de saus verder laten inkoken. ...
Varkensgebraad met champignons
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensgebraad-met-champignons
... oven. Laat rusten onder aluminiumfolie.Laat de kalfsfond inkoken met de Noilly Prat en voeg de groene peperbolletjes toe. Bind de saus met sausbinder. Snijd het vlees in plakken.Lekker met een knapperige salade en kroketjes. ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tong-in-madeirasaus
... Tong in madeirasaus - Madeirasaus dankt haar naam aan Madera, de typsiche wijn uit Portugal die in dit gerecht gebruikt wordt. Deze wijn is de basis van een lekkere saus en dus ook van de klassieker, tong in madeirasaus. - Laat de tong in gezouten water wit trekken ...
Recepten - Ossobucco van bij ons
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Ossobucco_van_bij_ons
... af met de geraspte schil van de citrusvruchten. Haal de schenkels uit de pan en verwijder het pepertje. Klop de tomaten los om de saus te binden. Giet door een zeef en roer er een klontje boter door. Serveer met tuinkers en een gestoomd aardappeltje. Recept: Geert Van Der Bruggen ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kalfsfricassee_1
... Bereidingswijze Snijd de groenten fijn. Bak de uien aan in een kookpot. Zodra ze goudgeel zien, voeg je het vlees toe. Als het vlees dichtgeschroeid is, bevochtig je het met kalfsfond en de tuinkruiden. Laat nu zachtjes sudderen. Kook de groentjes beetgaar in ...
Recept voor piepkuiken uit de oven met dragonsaus | njam!
http://www.njam.tv/recepten/piepkuiken-uit-de-oven-met-dragonsaus
... laat 40 minuten bakken. Lepel halverwege de baktijd wat van de braadjus over de kuikens, zodat ze lekker sappig blijven. maak de saus: Giet de boter waarin de kuikens gebakken zijn, in een steelpannetje. Doe er een scheut witte wijn en dragonazijn bij. Giet er de rest van de kalfsbouillon en de room bij. Kruid met peper en zout. Rits de dragonblaadjes van de takjes en doe de takjes bij de saus. Breng de saus aan de kook en laat even inkoken. Giet de saus door een zeef, voeg een klontje boter toe en laat nog even zachtjes koken. Roer de dragonblaadjes doo ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsniertjes-met-groentjes
... en laat reduceren tot 1/3 volume. Voeg vervolgens de graantjesmosterd en de room toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus nog 5-10minuten rustig pruttelen. Zeef ten slotte de saus en zet opzij.Maak de wortelen schoon maar houd nog een beetje groen aan de wortelen. Snijd de wortelen eventueel nog in beetklare stukken en blancheer ze samen met de peultjes en erwtjes in gezouten water.Was de niertjes voor een laatste keer en verwijder de taaie velletjes. Verdeel de niertjes in kleinere stukken. Wentel ze even door wat bloem en bak ze kort aan alle kanten krokant in boter. Zorg ervoor dat ze nog een beetje rosé zijn vanbinnen op die manier komt de smaak het best tot zijn recht.Leg de geblancheerde groenten op een bord en schik d ...
Varkenshaas met wasabi en knapperige groenten - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/varkenshaas/varkenshaas-wasabi-knapperige-groenten
... knolselderij 30 g broccoli 60 g bloemkool 10 g gedroogde tomaten, fijngesneden 25 g fijngehakte bladselderij 20 g pickles voor de saus 40 g pickles 10 g wasabi 200 ml room 20 g kalfsfond Bereiden Kruid de varkenshaasjes met zout en bak ze 1 minuut aan beide kanten goudbruin. Bestrooi met peper en bak nog 5 minuten in de oven op 190 °C. Laat het vlees 10 minuten rusten. Warm de varkenshaasjes 5 minuten op in de oven voor u opdient.Pureer de rapen, de knolselderij, de broccoli en de bloemkool fij ...
Recept voor varkenshaasje met reductiesaus van rode wijn | njam!
http://www.njam.tv/recepten/varkenshaasje-met-reductiesaus-van-rode-wijn
... omde aardappelen en sjalotten bij in de pan. Plaats de pan onafgedekt in de oven zodat het vlees mooi verder gaart. Stoof voor de saus de gesnipperde sjalot aan in een klontje boter. Giet de wijn erbij en laat inkoken tot de wijn helemaal verdampt is. Haal het vlees uit de oven en laat enkele minuten rusten onder het deksel van de pan of een stukje aluminiumfolie. Zet de pan van het vlees terug op het vuur en giet de kalfsfond erbij. Roer alle braadsappen los en giet de fond bij de ingekookte sjalotjes. Zet de saus op een zacht vuurtje en roer er een paar klontjes koude boter door. ...
Kalfsfricassee met wortel en krieltjes
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsfricassee-met-jonge-worteltjes-en-peterseliekrieltjes
... de stoofpot en laat nog 10 minuten meesudderen.Giet op het einde van het uur de room erbij.Voeg naar smaak citroensap toe.Bind de saus eventueel met wat maiszetmeel.Schil de krieltjes en kook of stoom ze gaar.Doe ze kort in een pan met gesmolten boter om ze mooi te laten glanzen.Bestrooi met peterselie en serveer. ...