Rosbief met gevulde zoete aardappel, knolselder en mierikswortel | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rosbief-met-gevulde-zoete-aardappel-knolselder-en-mierikswortel

... room een klontje boter voor de witloof 8 stronken witloof peper en zout klont boter muskaatnoot 200 ml water Voor de Horseradish sauce 300 ml Griekse yoghurt 5 cm verse mierikswortel 1 limoen 2 el olijfolie zwarte peper ...

Foodblogswap augustus 2013: Kip met champignons en witte wijnsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2013/09/foodblogswap-augustus-2013-kip-met.html

... aken. Afijn, het moest wegens tijdsdruk een niet al te ingewikkeld recept worden. Ik koos voor de Poulet aux champignons avec une sauce au vin blanc. Snel een foto gemaakt terwijl man en zoon al aan tafel zaten te wachten op het eten. Helaas was de foto zo slecht dat ik hem hier niet plaats. De kip en de saus smaakten prima, op de foto leek het gerecht echter wel een ongeluk in een tunnel ;-).Hieronder mijn versie.Kip met champignons en witte wijnsaus (4 personen)60 gram roomboter30 gram bloem4,5 dl kippenbouillon1 ¼ dl droge witte wijn4 eetlepels crème fraiche1 eetlepel citroensap4 enkele kipfilets250 gram champignons, in vierenzout en peper½ bosje peterselie Saus: smelt de helft van de boter in een steelpan op laag vuur (niet bruin laten worden). Voeg de bloem toe en roer goed door de boter. Voeg al roerend de bouillon toe. Laat de saus 10 minuten zachtjes koken. Voeg de wijn toe en laat de saus nogmaals 10 minuten zachtjes koken. Roer er als laatste de crème fraiche en het citroensap door. Breng op smaak met zout ...

Makkelijk recept: ham in portsaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/makkelijk-recept-ham-in-portsaus/

... rijpstuiver? In de tussentijd kunnen we vast zuinig gaan doen. Dat mag ook wel na dat valentijnsmenu. Laten we jambon blanc en sauce madère eten: smelt de boter in een ruime pan en roer er met een garde de bloem door. Laat onder constant roeren en op een laag vuur garen, tot het naar biscuitjes gaat ruiken. Schenk er op dat moment een scheut runderfond bij en laat al roerend dikken. Voeg de rest van de fond en daarna de wijn bij. Laat heel zachtjes nog vijf minuten koken en breng op smaak met zout en peper. Voeg water toe als de saus te dik wordt. Draai dan het vuur uit en warm de plakken ham een paar minuten in de saus (meekoken zou ze taai maken) en serveer. Gekookte aardappelen passen er perfect bij. Beenham in portsaus Voor 4 personen 1 eetlepel roomboter 1 eetlepel bloem 2 dl runderfond 1 dl port (of medium sherry, of madera) 4 flinke sneden beenham van een halve centimeter dik ...

Linzen op zijn Frans – Le Puy linzen – Le Puy lentils

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/07/linzen-op-zijn-frans-le-puy-linzen-le.html

... e used as part of a vegetable dish or like the originally strict catholic people of Le Puy, eat them on a Friday with a béchamel sauce and hard-boiled eggs and freshly cut parsley. You’ll need:300 g Le Puy lentils1 glass of red wine1 onion, with a clove stuck in2 sprigs of thyme2 stalks of parsley1 bay leaf 1 l watersalt Rinse the lentils and put everything, except the salt, in a pan and bring to the boil. Skim the foam and let them cook on very low heat for 30-35 minutes. Add salt to your taste the last 5 minutes.I use the lentils warm or cold as they are as a side dish or as part of a bigger dish like the salad I showed.Recipe will follow next week!Tip: with a slotted spoon you can remove the lentils from the moisture and keep the lentil in the fridge. The moisture you can use as a broth: just add some finely chopped vegetables like carrots, leeks, potatoes, fennel and courgette and bring to a boil. Let them cook till soft, then puree with a stick blender. ...

Kalfsgebraad met dragon | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kalfsgebraad-met-dragon/

... vrije dag na de vrije dag, en zeker niet erop. Echt Frans, goed-burgerlijk Frans, republikeins Frans: een rôti de veau à la sauce à l‘estragon, een kalfsgebraad met dragonsaus. Nu heb ik hier het grote geluk dat ik Crème d’Isigny kan kopen, immens dikke room van 40 procent vetgehalte, en een smaak tussen slagroom en crème fraîche in. Maar ik zal het vertalen. De verse dragon is te vervangen door gedroogde, maar het smaakt wel anders. Laat de slager het gebraad opbinden met touw (niet zo’n afschuwelijk netje) en vooral niet kruiden. Zout zelf het vlees gul en grondig. Verhit de boter en olie in een passende braadpan en bruin het vlees aan alle kanten. Schenk de sherry in de pan, sluit het deksel en leg een verdeelplaatje op het vuur. Zet dat heel laag. Laat 45 minuten garen. Draai het vlees in die tijd een keer om. Haal het vlees uit de pan en dek af met aluminiumfolie. Zet het vuur hoog onder de pan en voeg de room toe. Laat al roerend indikken tot saus. Voeg de dragon toe en laat nog 2 minuten zijn smaak afgeven. Snijd het vlees in dunne plakken, schik ze op een schaal en giet de saus erover. Kalfsgebraad met dragon Voor 4 personen 1 kalfsgebraad van krap 1 kg, ongekruid 1 volle eetlepel roomboter 1 eetlepel olijfolie 3 eetlepels medium sherry 1/8 l crème fraîche 1/8 l slagroom 3 eetlepels gehakte v ...

Steak tartare | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/steak-tartare/

... s, gehakt handvol gehakte peterselie mayonaise, zo’n 2 eetlepels ketchup, 2 eetlepels 1 eetlepel scherpe mosterd worcester sauce, 2 eetlepels cayennepeper of Tabasco ...

Cannellini summer soup with chard – cannellini zomersoep met snijbiet (GF-DF-SF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/07/cannellini-summer-soup-with-chard.html

... eat warm or cold. Both are delicious.The pesto is very easy: just put everything in a small food processor and blend into a nice sauce. The olive oil bit by bit to create the right thickness for you. ...

Uit de keuken van Levine: januari 2009

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009_01_01_archive.html

... tchen is een Nederlandse foodblogger die in het Engels schrijft. Nou vooruit, omdat het zulke lekkere recepten zijn :-):Cranberry sauce en Cranberry Crumble Coffee Cake Mister Ooijer verraste zichzelf met een Lamshaasje met Cranberry-saus en maakte ook nog Zeeuwse zuurkool met Terschellinger cranberries. Lijkt me echt heerlijk!Gerrit Jan van Eetschrijven was eigenlijk te laat met zijn inzending, maar zo'n fantastisch recept kan ik toch niet overslaan? En passant leert hij zijn lezers hoe je een perfecte soufflé maakt: Soufflé van cranberry met coulis en champagne.Lizet Kruyff van de Spinazieacademie was het bijna vergeten, maar bakte op de valreep deze frisse ...

De keuken van Johanna: Indische pasteitjes

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2013/05/indische-pasteitjes.html

... k de pasteitjes in een wok in ruim olie lichtbruin. De olie mag niet te heet zijn. Deze pasteitjes smaken lekker met sweet chilli sauce. Smullen maar! Geplaatst door Johanna op 15:48 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Indische keuken, Tussendoor ...

Jeroen Meus - Chicken wings met een pittige barbecuesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chicken-wings-met-een-pittige-barbecuesaus

... de Engelse saus, de sojasaus en een voorzichtig scheutje sesamolie. Wie toevallig een flesje typisch Britse HP saus (‘brown sauce’) in huis heeft kan hiervan ook een scheutje toevoegen. 8. Schep de bruine suiker erbij voor een zoete toets. 9. Zet de staafmixer in de saus en mix ze glad. Je kunt ook een blender gebruiken. Zet de saus nog even opzij, tot de kippenvleugels gaar zijn. 10. Spoel de selderstengels en schil ze met een dunschiller om taaie vezels te verwijderen. Het fijnste loof kan je zonder probleem aan de stengels laten zitten. 11. Snij de stengels in gelijke stukken van ongeveer 8 cm lang. Snij die stukken vervolgens overlangs door tot je fijne repen krijgt. Dit zijn ‘batonettes’. 12. Haal de gare kippenvleugels uit de oven en verwijder het zilverpapier. Verhoog de oventemperatuur tot 180°C. 13. Schuif de schaal met chicken wings opnieuw in de hete oven en laat ze nog 10 tot 15 minuten bakken op 180°C. Zo kan het vel van de kippenvleugels een beetje krokant worden. 14. Serveer de warme kippenvleugels met een potje barbecuesaus erbij en een glas vol fijne en knapperige selderstengels. Vergeet het schaaltje niet om de kaalgepeuzelde botjes in te gooien! ...