Jeroen Meus - Paella met kip, chorizo en oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paella-met-kip-chorizo-en-oesterzwammen

... Paella met kip, chorizo en oesterzwammen - Een dampende pan vol eten, en wat voor eten! Dit is een winterse versie van de bekende Spaanse paella maar dan met kip, pittige chorizo, oesterzwammen en tomaat als ideale gangmakers voor een spetterend familiemaal. - Verwarm ...

Jeroen Meus - Pasta pesto met oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-pesto-met-oesterzwammen

... Pasta pesto met oesterzwammen - Deze zalig romige pasta met pesto en gebakken oesterzwammen is klaar in een handomdraai. De pesto wordt lekker romig gemaakt door toevoeging van wat mascarpone. De ideale maaltijd na een lange werkdag. - Rooster de pijnboompitjes ...

Jeroen Meus - Cannelloni van parelhoen met oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cannelloni-van-parelhoen-met-oesterzwammen

... at de schotel garen en bubbelen in de oven en serveer deze bijzondere pastaschotel dampend heet. - 0. Gebruik het Dagelijkse kost-recept voor een kippenbouillon om de parelhoenbouten te garen. Vervang de kip door de parelhoenbouten. 1. Pel de uien en de look. Snipper de uien fijn en plet de tenen look tot pulp. 2. Verhit een klont boter in een stoofpot op een matig vuur. Stoof in enkele minuten de snippers ui glazig en voeg tussendoor de lookpulp toe. Roer regelmatig in de pot. 3. Schep de parelhoenbouten uit de hete bouillon. Pluk al het gevogeltevlees van de bouten. Botjes en het wakke vel gebruik je niet. 4. Voeg ...

Jeroen Meus - Kalfsoester met oesterzwammen en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsoester-met-oesterzwammen-en-kroketten

... Kalfsoester met oesterzwammen en kroketten - Kalfsoesters in een romige, gebonden saus op basis van oesterzwammen en Rodenbach met kropsla en kroketjes. Het bier is een beetje zuur wat fantastisch smaakt bij deze bereiding. Serveer er in elk geval ook een glas Rodenbach ...

Jeroen Meus - Winters slaatje met oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/winters-slaatje-met-oesterzwammen

... Winters slaatje met oesterzwammen - oesterzwammen zijn de afgelopen jaren erg populair geworden. Het zijn bijzonder smakelijke paddenstoelen, waarmee je een brede waaier aan gerechtjes kan maken. jeroen combineert de gebakken oesterzwammen met stukjes spek en een fris ...

Jeroen Meus - Citrussalade met gebakken oesterzwammen en rijstnoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/citrussalade-met-gebakken-oesterzwammen-en-rijstnoedels

... Citrussalade met gebakken oesterzwammen en rijstnoedels - Een overheerlijke en lichte, vegetarische salade met oesterzwammen en citrusfruit als hoofdrolspelers. Een portie rijstnoedels erbij maakt deze maaltijd compleet.  - Snijd de pompelmoezen en de sinaasappel ...

Jeroen Meus - Quiche met ham, prei en oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quiche-met-ham-prei-en-oesterzwammen

... Quiche met ham, prei en oesterzwammen - Deze hartige taart is duidelijk familie van de oerklassieke quiche Lorraine. Met de vulling van zo’n eiertaart kan je eindeloos creatief zijn. Kies bijvoorbeeld 3 tot 4 ingrediënten die goed bij elkaar passen, en je kan ...

Jeroen Meus - Vegetarische kebab met oesterzwammen, daslook en gegrilde brie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-kebab-met-oesterzwammen-daslook-en-gegrilde-brie

... Vegetarische kebab met oesterzwammen, daslook en gegrilde brie - Voor een keer mag je een grote mond hebben, en wel om je tanden in deze overheerlijke veggie kebab met oesterzwammen, gegrilde brie en een subtiele dressing met daslook te zetten! - Laat de grillstand van ...

Jeroen Meus - Risotto met rapen, oesterzwammen en groene kool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-met-rapen-oesterzwammen-en-groene-kool

... t. Kook de rapen kort in hetzelfde water. Schep de raapjes uit het water en laat ook uitlekken. Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf bouillon te maken vind je hier. Smelt een klontje boter in een hoge pan. Pel en snipper de ui. Stoof hem in de boter. Kneus en pel de helft van de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Doe de pulp bij de ui. Doe er de risottorijst bij en roer om. Laat even mee stoven. Giet de warme bouillon bij de rijst. Gebruik altijd twee maten bouillon voor één maat rijst. Leg er de tijm en laurier bij. Zet een deksel op de pan en laat de risotto garen op een zacht vuur. Roer de rijst niet om. Als je dat wel doet, komt er zetmeel vrij en loop je de kans dat de risotto aanbrandt. Smelt een klont boter in een tweede pan. Scheur de oesterzwamm ...

Jeroen Meus - Knolseldersoep met gebakken oesterzwammen, lookkorstjes en mascarpone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/knolseldersoep-met-gebakken-oesterzwammen-lookkorstjes-en-mascarpone

... tevoren. De croutons en paddenstoelen worden weer warm wanneer je ze in de soep schept. - De soep Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel groentebouillon te maken, vind je hier.Smelt een klont boter in een soepketel. Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de boter.Pel en snipper de knoflook. Plet de teen en doe hem bij de uien.Spoel de prei en snijd het wit in stukken. Doe het bij de uien in de soepketel.Schil de knolselder en snijd hem in blokjes. Doe ze ook in de soepketel.Schil ten slotte de aardappelen. Snijd ze in blokjes en doe ze b ...