Kippenschnitzel met stoemp van gebakken wortel en raap | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/kippenschnitzel-met-stoemp-van-gebakken-wortel-en-raap

... schil de aardappelen, snij in stukjes. Stoom ze gaar (15 à 20 minuten vanaf het moment dat het kookt) Verwijder loof en schil de raapjes. Snij in stukjes. Laat de worteltjes ontdooien. Snij de sjalot fijn. Neem twee steelpannen; Kleur de raapjes aan in de eerste pan met olijfolie. Zet het vu ...

Bouillie met erwtjes en worteltjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/bouillie-met-erwtjes-en-worteltjes

... p de wortelen en snijd in plakjes.Stoof de worteltjes in een weinig boter en voeg de erwtjes toe.Kook de aardappelbolletjes en de raapjes een 7-tal minuutjes giet af.Versnijd het soepvlees in stukjes en meng met de aardappelen raapjes erwtjes en worteltjes.Werk af met een beetje bouillon kruid af met peper en zout en garneer met wat fijngehakte krulpeterselie. ...

Marokkaanse schapenragout met couscous | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/marokkaanse-schapenragout-met-couscous

... en vijzel en stamp fijn. Voeg de kruidenmix toe aan het vlees en meng. Schil de ajuinen, halveer en snij daarna in vier. Schil de raapjes en snij in grove stukken. Was en schil ook de wortelen en snij in reepjes van ongeveer 5 centimeter.  Stoof het vlees aan in de ...

Winterbarbecue: fazant met winterboeket | VTM Koken

https://koken.vtm.be/overkoken/recept/winterbarbecue-fazant-met-winterboeket

... k en laurier. Wrijf de fazant in met olijfolie, peper en zout en maak een jasje met ongezouten spek. Kuis diverse wintergroenten: raapjes, spruitjes, pompoen, … Bak aan op het midden van de barbecue. Zet een metalen bakje met trappistenbier op het rooster, doe de barbecue dicht en laat de fazant verder garen aan de zijkant van de grill. Kook de krielaardappeltje ...

Kalkoenrollade met butternut, appel en walnoten » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/kalkoenrollade-butternut-appel-walnoten/

... ies gerust een groente die jij lekker vindt. Alternatieven die sowieso super lekker smaken, zijn knolselder, pastinaak, venkel of raapjes. Ze behouden goed hun vorm tijdens het garen en laten niet al te veel vocht vrij tijdens het bakken. Als extra smaakmakers kies ik voor fijngehakte salie (topcombinatie met pompoen en ultiem winterkruid), veenbessenconfituur of -saus (maak hem zelf of haal hem in de winkel) en de mosterd A l’Ancienne van Maille. De mosterd en de veensbessensaus geven beide enorm veel body aan onze kalkoenrollade. Je proeft ze niet uitgesproken in het stukje vlees op je bord, maar ze zijn echt cruciaal om alle samen smaken te brengen vind ik. :) Hou je niet van pompoen? Ga dan voor knolselder, pastinaak, venkel of raapjes voor de vulling. Snij de groenten van de vulling best klein. Ik nam een zakje voorgesneden butternut omdat het snel moest gaan (kan dus echt prima hé), maar als ik zelf de butternut gesneden had was ik voor wat kleinere blokjes gegaan. Dit presenteert nog net iets fijner. Gebruik bv. glutenvrije ciabatta van Schär voor een glutenvrij alternatief. Voorbereiding Deze kalkoenrollade leent zich er uitstekend toe om hem op voorhand voor te bereiden. Het afbakken zou ik wel op het moment zelf doen. Maak de pompoenvulling de dag op voorhand en stel in de voormiddag de kalkoenrollade samen. Bewaar in aluminiumfolie afgedekt in de koelkast tot je klaar bent om hem te gaan bakken. Reken een uur tijd om de rollade af te bakken (een 40-tal minuten bakken en minimaal 15 minuten rusten). Bewaren De restjes kalkoenrollade kan je prima bewaren in de koelkast. Snij eventueel al in schijven zodat je de volgende dag een gemakkelijke portie in de microgolf kan opwarmen. Je kan de rollade tot twee dagen na het serveren bewaren, maar zorg er ...

Sofies Feestmaand: Gevulde kalkoen met knolselderkroketjes, raapjes en schorseneren | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-gevulde-kalkoen-met-knolselderkroketjes-raapjes-en

... orseneren toe, maar hou eentje opzij. Laat zeven minuten koken. Dek af met wat boterpapier. Zo verdampt de bouillon. Schil nu de raapjes, hol ze uit met een meloenschepje en stoom ze gaar gedurende vijf minuten. Hou het binnenste opzij. Stoof een sjalotje aan in een klontje boter en snij de restjes raap en schorseneer in kleine stukjes. Doe de stukjes bij het sjalotje en stoof verder aan. Kruid met peper en zout. Vul de gestoomde raapjes met de gestoofde groentjes. Zet alle raapjes in een ovenschotel, leg een stukje boter in het midden van de schotel en zet gedurende tien minuutjes in de oven. Vergeet niet af en toe wat sap over de kalkoen te gieten. Voor de kroketjes: schil en stoom de aardappelen gaar en maak er puree van. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Doe er de eieren bij en een klont boter. Snij de knolselder in kleine stukjes en bak ze aan in boter. Kruid met peper en zout en meng ze onder de puree.  Doe de puree in een spuitzak, laat afkoelen en spuit er lange 'rollen' mee op een bakpapier. Deze versnij je daarna in kroketjes. Haal ze door bloem, eiwit en paneermeel en bak ze gedurende 3 minuten op 180 graden. Zijn ze wat te slap? Zet de puree of kroketjes dan in de frigo. Haal de kalkoen uit de oven en giet h ...

Lamsragout | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lamsragout-0

... pel rundsbouillon bij. Voeg er ook nog wat honing en een scheut balsamico-azijn aan toe. Breng dit aan de kook. Snij de wortelen, raapjes en aardappelen in grote stukken en doe bij het stoofpotje. Voeg pas 10 minuten voor het einde de courgette toe. Op het kookpunt het vuur verminderen en het stoofpotje gedurende 1-1,5u laten pruttelen zonder deksel. Let op dat het niet aanbrandt en voeg regelmatig een beetje water toe zodat je genoeg saus hebt. Ingrediënten 2 wortelen scheut balsamico-azijn 1 el honing laurier 2 aardappelen tijm 1 courgette 2 raapjes 1 ui 4 el bloem 1 dl rundsbouillon 2 flessen zoet bier 1 klontje boter 1 kg lamsvlees ½ l water ...

Marokkaanse gehaktballetjes met courgette en raap | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/marokkaanse-gehaktballetjes-met-courgette-en-raap

... kruid met peper en zout.  Voor de groenten: Was de courgette. Snij in vier. Verwijder de zaadlijsten. Snij in blokjes. Schil de raapjes, snij ze in schijfjes en dan in blokjes. Snij ook een ui fijn. Vijzel de komijn fijn. Bak de komijn op in olijfolie. Voeg dadelijk de ajuin toe. Stoof glazig. Voeg de raapjes en een scheutje water toe. Laat 8 minuten pruttelen onder deksel. Voeg de courgetteblokjes toe en laat nog 5 minuten pruttelen. Voeg er tenslotte de rozijntjes en de fijngesneden olijven aan toe. Voor de couscous: kook de m'hamsa gaar in gezouten water. Reken 7à10 minuten. Giet af. Voor de tzat ...

Stoofpotje van rund met champignons

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/rundstoofpotje-met-oud-brugge-puree

... lgens een klontje boter de room en geraspte Oud Brugge onder. Kruid met peper en een beetje zout. Zet opzij en houd warm.Stoom de raapjes beetgaar en stoof ze daarna in een klontje boter mooi glanzend. Kruid met verse tijm peper en zout.Verwarm een klontje boter in een anti-kleefpan en kleur de champignons in 3 à 4 minuten goudbruin.Serveer door een lepel puree op een bord te schikken schep er wat stoofpot bovenop en werk af met de gebakken champignons en raapjes. ...

Gevulde kalkoen met knolselderkroketjes, raapjes en schorseneren | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-kalkoen-met-knolselderkroketjes-raapjes-en-schorseneren

... Gevulde kalkoen met knolselderkroketjes, raapjes en schorseneren - Begin met de vulling van de kalkoen: snij de lente-ui en sjalotten fijn en doe alles bij het gehakt. Voeg ook nog de eieren, de gepelde kastanjes en het paneermeel toe.  Kruid het gehakt met peper en ...