Vullende soep met lentegroenten » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/vullende-soep-met-lentegroenten/

... Een lekker vullende soep met lentegroenten. Meer heb je op een frisse dag, zoals we die al veel gehad hebben de afgelopen weken, niet nodig om terug op te warmen. Niet alleen is dit soepje super lekker, maar ik krijg er ook zo’n nostalgisch gevoel van omdat het mij ...

Jeroen Meus - Braadworst met groentehutsepot en pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braadworst-met-groentehutsepot-en-pickles

... oer en laat ze niet kleuren.Was de prei en de stengels selder. Snijd de groenten in grove stukken en stoof aan met de ui.Schil de raapjes en snijd ze ook in grove stukken. Schil de pastinaak met een dunschiller. Snijd de groente in grove blokjes. Doe de stukjes raap en pastinaak in de stoofpot.Schil de wortelen. Snijd ze in schijven en stoof mee aan met de rest van de groenten.Breng intussen water met een snuif bicarbonaat aan de kook.Was de aardappelen vóór je ze schilt. Anders spoel je het zetmeel eraf. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en doe ze bij de groenten.Kruid de groenten met peper en zout. Blus het ge ...

Bladeren in het boek en bestelinfo

http://madamezsazsa.blogspot.com/2014/03/bladeren-in-het-boek-en-bestelinfo.html

... e informatie voor iedereen die ooit groenten eet of een groentepakket heeft en telkens weer blijft zitten met koolrabi, venkel of raapjes. Achteraan uiteraard ook vanalles over kruiden. En dan, de recepten!Mensenlief wat kan die Dorien koken, ik moet daar eigenlijk geen woorden aan vuil maken want alleman weet dat al.Allee, ik zal één ding zeggen: Ik heb dat allemaal (en veel meer nog) mogen proeven, héhé. Ooh het is toch schoon hé ? ? ? En dan nu, wat uitleg:Het (milieuvrendelijk gedrukte) boek ligt vanaf 8 april in de winkel, zowel in Nederland als in België.Het kost 29,99 en dat is effenaf keiweinig voor 4 centimeter en bijna 2 kilo groentevreugd. Ik verstuur ook boeken, heb je graag een boek met een persoonlijke boodschap dan is het nu de moment, mail mij met uw boodschap en adresgegevens en u krijgt een mailtje terug met de betaalgegevens. Een paar dagen voor het in de winkel ligt krijgt je het boek in de bus. Het kost dan 36 euro verzending inbegrepen, voor België en Nederland.Dorien doet hetzelfde, hier legt ze het uit. ...

Jeroen Meus - Tarwekorrels met lentegroenten en een koude kruidensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tarwekorrels-met-lentegroenten-en-een-koude-kruidensaus

... ge penen hoef je niet te schillen. Snij de wortelen eerst overlangs in twee en vervolgens in grove, hapklare stukken. 4. Schil de raapjes en snij ze ook in grove stukken die ongeveer net zo groot zijn als de stukken wortel. 5. Spoel de sperziebonen en snij of knijp de steelstukjes van de fijne groente. Snij elk boontje vervolgens in 4 gelijke stukken. 6. Spoel de bloemkool en de broccoli en maak de groenten schoon. Snij de twee gezonde familieleden in fijne roosjes. 7. Breng de groentebouillon opnieuw aan de kook. Kruid de bouillon met wat peper van de molen en een snuifje zout. 8. Strooi de stukken groenten in de warme bouillon en kook ze beetgaar. (in ong. 7 tot 10 minuten) 9. Spoel de kruiden en doe de groene takjes in de beker van de blender. 10. Schenk de fijne en ijskoude olijfolie in de beker en ...

Trio van hapjes: tartaar, preskop en uier (BUFF-Oostende) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/trio-van-hapjes-tartaar-preskop-en-uier-buff-oostende

... s.  Ingrediënten voor de uier 1 uier 4 sneetjes pastrami 1 bot peterselie enkele wortelen 1 stengel selder 1 stengel prei 1 bot raapjes 2 pastinaken enkele ajuinen 4 lente-uitjes 1 klontje boter 2 tenen look 4 kruidnagels een scheutje olijfolie tijm peperbolletjes peper zout voor de tartaar 200 g biefstuk of filet pur 1 limoen 1 el rum 1 eidooier een paar blaadjes munt peper zout voor de preskop 1 dikke snee preskop enkele el pickles een scheutje room 100 g water 5 g suiker 25 g mosterdzaad 30 g azijn een snuifje zout ...

Steak friet met peperroomsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/steak-friet-met-peperroomsaus

... ee eetlepels zure room toe aan de saus. Laat smelten. Breng op smaak met peper en zout. Voor de frietjes: Schil de koolrabi en de raapjes. Snij beide groenten in plakken en daarna in balkjes van een halve centimeter dik. Meng onder elkaar met olijfolie. Kruid met lookpoeder, peper, zout. Verhit een pan met een beetje olijfolie. Bak de balkjes kort op in de hete pan. Laat uitlekken op keukenpapier. Afwerking: Trek de sla in stukken. Meng met een paar lepels mayonaise. Lepel de sla op het bord. Plaats er het steak en de kort opgebakken frietjes bij. Serveer met een lepeltje mayonaise en paddenstoelenroomsaus. Ingrediënten voor het vlees en de saus 4 filet pur (200g/pp) 30 g mignonette peper (geconcasseerde peper) 250 g paddenstoelen 2 el zure room (15%) 100 ml vleesjus 1 glaasje cognac 1 el kokosolie zeezout peper voor de avocadomayonaise 1 krop sla ½ bot bieslook 2 el zure room (15%) 1 avocado 1 el mosterd peper grof zeezout ½ citroen voor de groentefrietjes 4 grote boterraapjes 2 koolrabi olijfolie zeezout peper 1 el lookpoeder ...

10 tips voor kleine tuintjes

http://madamezsazsa.blogspot.com/2014/06/10-tips-voor-kleine-tuintjes.html

... jn, benut in tussentijd de lege ruimte rond deze groenten door het vol te zetten met snelgroeiende groenten zoals paksoi, radijs, raapjes, kruiden, rucola, raapsteel, sla en andere blaadjes. Tip: Oogst groenten jonger dan dat je ze in de winkel koopt.Radijsjes, raapjes, bietjes, maar van ook courgetten, sla, bladkool kan je veel sneller beginnen oogsten dan te wachten tot ze het winkelformaat bereiken, zeker bietjes, raapjes, radijzen en courgetten zijn veel fijner van smaak als ze kleiner zijn. Truuk 4: Kies voor plukgroenten Van het moment je een savooikool plant kan je de volgende maanden niet veel meer doen dan er naar kijken tot het moment is aangebroken om de kool te oogsten. Plant je daarentegen een bladkool zoals boerenkool of palmkool kan je na een paar maand al beginnen oogsten, in het begin oogst je met mondjesmaat de grootste bladeren, na een tijdje hou je het niet meer bij. Naast de grote bladeren aan de hoofdstengel maken bladkolen kleinere scheuten met fijne blaadjes die je zelfs rauw kan eten. En dit een heel jaar door!Je zou het op het eerste zicht niet zeggen maar broccoli is ook een plukgroente, de grote bloemknop verschijnt al vroeg in de zomer, maar daarna maakt de plant non-stop nieuwe kleine scheuten aan. En nog stopt het niet want van broccoli kan je ook de bladeren eten, bladkool én broccoli in één.Waauwie! Andere plukgroenten: Van elke slasoort kan je steeds de buitenste bladeren oogsten, zolang je een aantal bladeren aan de plant laat zal de plant blijven blad aanmaken. Ook van selder, snijbiet, paksoi, chinese kool oogst je steeds de buitenste bladeren voor een continue groei tot aan de eerste strenge vorst.En boontjes, erwten en courgette blijven veel langer productief als je regelmatig oogst. Truuk 5: Eet anders Hierboven las je al dat je van broccoli (en alle andere kolen) de bladeren kan eten, maar er zijn nog plantendelen die normaal op de composthoop belanden en eigenlijk gewoon zouden kunnen gegeten worden, van het loof van wortels kan je pesto maken, dat van radijzen kan mee door de pasta of stomp. Van bietjes, uien, sjalotten of knoflook kan je het loof oogsten zolang de planten in de tuin staan. En als die bladkool tot het voorjaar in de tuin blijft staan begint de plant net zoals bij een broccoli ook kleine scheuten aan te maken, de scheuten die niet geplukt worden, worden bloemetjes voor op de sla en wat later worden de bloemetjes zaadpeulen die lekker pittig smaken, een beetje zoals radijs.Ongekende mogelijkheden én smaken die moestuin. Truuk 6: Zaai in een kromme lijn Want kromme lijnen zijn langer dan rechte, iedereen die wel eens drinkt is al tot die conclusie gekomen, het duurt veel langer voor je thuis bent.En in de holtes die ontstaan kan je nog andere groenten zaaien, hier staat er selder bij de prei. Truuk 7: Oogst om en om Prei, bietjes en uien kan je veel dichter op elkaar zaaien of planten dan aangegeven als je om en om oogst. de overblijvende planten krijgen zo wel de ruimte die ze nodig hebben om uit te groeien tot stevige planten. Truuk 8: Kies voor niet-alledaagse of dure groenten En dat staat dan ...

Jeroen Meus - Varkenskroon met wintergroenten en picklesmousseline - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-wintergroenten-en-picklesmousseline

... af grondig schoongemaakt worden met een borsteltje. 14. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Doe hetzelfde met de gewassen raapjes. Ze hoeven niet geschild te zijn. 15. Pel de rode uien en snij ze in ongeveer 8 partjes. 16. Doe ook de takjes rozemarijn in de schaal, samen met de tenen gekneusde (en ongepelde) look. 17. Schenk een scheut olijfolie en een scheutje witte wijnazijn over de groenten. Kruid de groenten met wat peper van de molen en wat grof zout. 18. Verwarm de oven voor op 150°C. 19. Meng de groenten voorzichtig en verdeel ze over een vlakke ovenvaste schaal of een grote braadslede. 20. Plaats het ovenrooster in het midden van de oven en leg het vlees rechtstreeks op het rooster. 21. Plaats de schaal met groenten pal onder de varkenskroon zodat alle braadsappen over de groenten druipen. 22. Gaar het vlees gedurende 50 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven van 150°C. de exacte gaartijd is afhankelijk van de grootte van de varkenskroon en het type oven. 23. Haal het vlees uit de oven, leg het omgekeerd op een schaaltje en bedek dat met een vel aluminiumfolie. Laat het vlees rusten terwijl je de mousseline bereidt. 24. Hou de gare geroosterde groenten warm. 25. Scheid de eieren en doe de dooiers in een hoog pannetje. Jeroen gebruikt graag een pannetje met een conische vorm (met een bolle rand onderaan). de eiwitten gebruikt hij niet. 26. Schenk er de witte wijn en het water bij. Klop alles grondig los met een garde. 27. Plaats de pan op een zacht vuur en blijf ononderbroken kloppen. Het mengsel wordt schuimig en dan kan je het vuur ietsje hoger zetten. Blijf onder alle omstandigheden snel kloppen tot de schuimige saus wat bindt. Ga nog even door, maar kijk uit dat je er geen omelet van maakt. Neem het pannetje tussendoor af en toe even van het vuur om zo’n mislukking te vermijden. 28. Voeg de geklaarde boter toe of klop er klontjes koude boter onder tot er geen spoor meer van achter blijft. 29. Schep de pickles in de mousselinesaus en meng met de garde. Kruid de saus met wat peper van de molen en een beetje zout. 30. Verdeel de varkenskroon in porties. Snij telkens tussen twee ribben door. 31. Serveer elk een lap vlees met een portie geroosterde groenten en een paar schepjes zijdezachte mousseline met pickles. ...

Stoofpotje met minihamburgertjes en veggie nuggets | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofpotje-met-minihamburgertjes-en-veggie-nuggets

... Voor het groentestoofpotje: pel de ui en snij fijn. Pel de look en plet fijn.  Schil de wortelen en zoete aardappel. Was de boterraapjes zeer goed. Snij al deze groenten in kleine stukjes. Schil de aardappel en snij in zeer kleine blokjes (=brunoise). Verhit een kookpot met een beetje olijfolie op een zacht vuurtje. Bak de kerriepoeder en kurkuma kort aan (ongeveer 30 seconden).  Stoof de ui en look aan met de kruiden. Voeg één voor één de groenten toe: de wortelen, de zoete aardappel, de raapjes. Stoof zachtjes aan. Snij de pompoen in twee en vervolgens nog eens in twee. Verwijder de pompoenpitjes. Schil elk stuk voorzichtig. Snij in kleine stukken en stoof aan met de rest van de groenten. Schil en rasp de gember. Meng een eetlepel geraspte gember onder de gestoofde groenten. Blus met de kippenbouillon. Kruid naar smaak met peper en zout. Plaats het deksel ...

Recepten - Pruimenclafoutis

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Pruimenclafoutis

... Bereidingswijze Was de pruimen en ontpit ze. Klop de eieren en de suiker op en spatel er de bloem onder. Roer de melk en een snuifje zout onder het beslag. Vet een ovenschotel in en giet er een laagje beslag in. Laat een 5-tal minuten bakken in een oven op van 175°C. ...