Eetplezier: Poulet

http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/poulet.html

... e vleesvoorraad bij mijn favoriete supermarkt, vragen of dat bakje vlees op het aller- allerhoogste schap in de koelvitrine, wel poulet was en zo ja, of hij dat dan even aan wilde geven. Waarop de jongeman uiterst beleefd antwoordde en zo te zien absoluut niet gehinderd door enige kennis van zaken: nee, mevrouw, dit is soepvlees.Of hoe een zaterdag gevuld met een hectisch bezoek aan mijn Olifantenmarkt, met in het achterhoofd een Zieke Man thuis die m ...

Bresse-poularde met asperges, eekhoorntjesbrood en cantharellen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/bresse-poularde-met-asperges-eekhoorntjesbrood-en-cantharellen

... Bresse-poularde met asperges, eekhoorntjesbrood en cantharellen - Braad de hele poularde in een gematigde oven. Overgiet geregeld met de braadboter. Versnijd de poularde. Houd de stukken warm en bevochtig het karkas met de gevogeltebouillon en de room. Laat alles samen ...

Poulet Grand Mère: kip in de oven met spek en erwtjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/poulet-grand-mere-kip-in-de-oven-met-spek-en-erwtjes

... poulet Grand Mère: kip in de oven met spek en erwtjes - Op maandag is het in de Keuken van Sofie tijd voor een klassieker. Alex Calliert eert zijn grootmoeder met poulet Grand Mère: kip in de oven met spekjes en erwtjes. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. ...

Duurste sandwich ter wereld | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/duurste-sandwich-ter-wereld/

... Soms wil ik weleens schrijven over eten zonder er gelijk een recept aan te hangen. Over gekke, wetenswaardige of bijzondere dingen. En als je iets wilt moet je het gewoon doen. Hier zie je de duurste sandwich ter wereld. Op dit moment wordt hij nog geserveerd in het ...

De keuken van Johanna: Wildschotel met Roqeufort

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/11/wildschotel-met-roqeufort.html

... grediënten:400 milliliter rode wijn400 milliliter koud water2 laurierblaadjes6 peperkorrels2 kruidnagels4 takjes tijm1 kg wild poulet (samengesteld uit verschillende wild soorten)100 gram gesneden boerensoepgroenten40 gram boter1 ui2 plakjes ontbijtkoek1 pot wild fond50 gram roquefort3 eetlepels cranberry compote75 gram spekjes100 gram champignons Bereiding:Maak een marinade door de rode wijn te mengen met het koude water, de lierblaadjes, gekneusde peperkorrels, kruidnagels en tijm. Leg de poulet in de marinade en voeg de soepgroenten toe. Laat dit, afgedekt, in de koelkast, 24 uur staan.Laat het vlees uitlekken en dep het droog. de marinade niet weggooien!Laat 40 gram boter in een braadpan uitbruisen en bak het vlees in porties op een hoog vuur aan. Bak de grof gesneden ui eventjes mee en blus het geheel af met de marinade. Doe de in stukken gesneden ontbijtkoek en de wild fond erbij en laat het ruim 2 uur op een laag pitje in een gesloten pan gaar stoven. Controleer regelmatig of het vlees nog onder het vocht staat.Laat de saus onafgedekt inkoken of bind het vocht eventueel bij. Voeg de cranberry compote en de in stukjes verdeelde roquefort toe. Doe alles over in een ovenschaal en houd deze warm in de oven op ongeveer 80 grade ...

Boerengroentesoep met vermicelli en kruiden - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/honig/boerengroentesoep-vermicelli-kruiden

... 0 g Honig Krulvermicelli Middel 3 eetlepels peterselie of selderij of kervel, fijngehakt Bereiden Breng 2½ liter water met het poulet en het soepbeen uit het soeppakket en het kruidenbuiltje aan de kook en trek er in ca. 3 uur een geurige bouillon van. Verwijder het kruidenbuiltje zodra de bouillon kruidig genoeg is. Zeef de bouillon en snijd het vlees eventueel kleiner.Maak het gehakt uit het soeppakket op smaak met zout, peper en nootmuskaat en draai er kleine balletjes van.Breng de bouillon weer aan de kook en roer de inhoud van het zakje groentesoep met een garde erdoor. Voeg het vlees, de groenten, gehaktballetjes en krulvermice ...

Groentesoep met ballen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/groentesoep/groentesoep-ballen

... en 0 min wachten waardering8.0obv 23 waarderingen VoorgerechtVleesHollands Ingrediënten 2 runderschenkels 350 g rundersoepvlees (poulet) 6 vleesbouillonblokjes ½ zakje gehaktkruiden 300 g rundergehakt 1 grote zak soepgroenten (400 g) 1 flinke hand vermicelli Bereiden Doe de schenkels met het soepvlees in de pan en vul deze met wate ...

Uit de keuken van Levine: Baskische kip

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/01/baskische-kip.html

... Baskische kip Dit is een kipgerecht met pure smaken. Langzaam gaar gestoofd met tomaten, paprika, paddestoelen en rauwe ham. Neem voor dit gerecht een scharrel- of maiskip of nog lekkerder: een bresse kip. Lekker met dikke sneden (zelfgebakken) brood of gekookte kri ...

Recept Normandische kip | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-normandische-kip/

... wel een samenzwering. Als we nou de rest van de week braaf gekookte vis en rijst met niks eten, dan pakken we vandaag uit met poulet de la Vallée d’Auge. Normandische kip. Met room en appel. En calvados. Erin en ernaast, wat mij betreft. Zout de stukken kip goed en braad ze op halfhoog vuur aan in een eetlepel boter. Schenk er de cider bij en smoor de kip in een krap half uur gaar op een lage vlam, afgedekt. Schil de appels, snijd ze in partjes en bak ze apart zachtjes in een eetlepel boter tot ze zacht zijn. Bewaar. Haal de kip uit de pan. Giet de calvados bij het stoofvocht en laat op hoog vuur een minuut inkoken. Doe de room in de pan en kook nog eventjes in tot sausdikte. Breng op smaak met zout en peper. Doe de kip terug in de saus en serveer met de appel. Normandische kip voor 4 personen: 4 bouten of karbonades van een fatsoenlijke kip 2 dikke eetlepels boter 1 dl cider of witte wijn 4 eetlepels calvados 2 dl slagroom 2 appels ...

Recept kip met room en linzen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kip-met-room-en-linzen/

... t maken van het basismateriaal, de cider, was al in de zesde eeuw uit Noord-Spanje overgekomen. Kip met cider, appels en room, poulet Vallée d’Auge, had ik een jaar geleden al in deze rubriek. Gister maakte ik een hart- en lijfverwarmde variant op dat recept. Stevig, maar een aanrader voor koude avonden, met of zonder vuurwerk. Laat de linzen goed uitlekken in een zeef. Bak de kip aan in een klont boter. Voeg de calvados, rode peper, tijm, linzen, room en zout toe, sluit de pan en smoor heel zachtjes gaar in een half uur. Fruit ondertussen de uien in een klont boter onder een deksel op laag vuur eerst zacht in 10 minuten, haal het deksel weg en bak af en toe omscheppend bruin op wat hoger vuur. Voeg zout toe. Leg de kip op een schaal, giet de saus erover en bekroon met de uien. Kip met linzen en room Voor 4 personen: 1 halfliterblik linzen 4 kippenbouten 2 gulle eetlepels roomboter 3 eetlepels calvados snuf rode peper naar smaak 1 tak tijm 1 dl crème fraîche 1 dl slagroom 3 uien, in dunne plakken ...