Jeroen Meus - Stroaardappelen (pommes pailles) - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stroaardappelen-pommes-pailles

... Stroaardappelen (pommes pailles) - Flinterdunne frietjes, die bak je in één enkele beurt goudgeel en lekker krokant. - 0. Schil de aardappelen en snij ze met een ‘mandoline’ (snijtoestel) in flinterdunne frietjes van zo’n 2 millimeter breed. De iets ...

Jeroen Meus - Onglet à l'échalotte met waterkers en pommes allumettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/onglet-a-lechalotte-met-waterkers-en-pommes-allumettes

... Onglet à l'échalotte met waterkers en pommes allumettes - Wat een stevige mondvol Frans, 'onglet à l'échalotte'! Deze klassieker is een uitdaging voor taalkenners, want er bestaat nog geen smakelijke Nederlandstalige naam voor. Hier en daar kan je wel ...

Patrijs met sla en frietjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/patrijs-met-sla-en-frietjes

... oter toe te voegen. Hak de ajuin. Meng de krop sla met de gehakte ajuin, de olie en azijn (of mayonaise). Snijd de aardappelen in pommes allumettes. Frituur ze een eerste maal op 170°C. Bak ze af op 190°C. Ingrediënten 4 patrijzen 500 gr echte boter 1 krop groene sla 1 ui 4 el azijn 10 el arachideolie (of mayonaise) 8 bintjes aardappelen ...

Eetplezier: Verwarring pommes rissolées en pommes carré

http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/verwarring-pommes-rissolees-en-pommes.html

... Verwarring pommes rissolées en pommes carré Het is te gek voor woorden, maar zelfs 's nachts ben ik met eten bezig. Kennelijk was het denkwerk van gisteren met betrekking tot de term voor gebakken aardappelblokjes nog niet geheel uitgekristalliseerd. Het sudderde ...

Allumettes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/allumettes

... allumettes - Verwarm de oven voor op 180°C en rol het bladerdeeg uit tot een dikte van 4 mm. Zeef de poedersuiker in een grote kom en voeg het eiwit toe. Meng met een elektrische klopper om het glazuur te maken. Als het glazuur stevig wordt, voeg je het citroensap toe. ...

Pommes pauvres met varkensreepjes en mosterdroom

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/pommes-pauvres-met-varkensreepjes-en-mosterdroom

... "Pommes pauvres" met varkensreepjes en mosterdroom - "Pommes pauvres" met varkensreepjes en mosterdroom - Meng de ingrediënten voor de mosterdroom.Snijd de aardappelen in schijven van 1 cm dikte.Bak de uien en de aardappelen in wat boter zonder te kleuren. Doe het ...

Pommes Duchesse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pommes-duchesse

... pommes Duchesse - Snij de aardappelen in gelijke stukken en kook ze in koud, gezouten water. Prik om te testen of ze gaar zijn. Giet ze af en schud ze droog. Draai ze door een passé-vite en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de eigelen toe en meng goed met een ...

Pladijsrolletjes in spek met rode wijnsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/pladijsrolletjes-in-spek-met-rode-wijnsaus

... champignons en 1 sjalot fijn. Stoof de groenten aan in olijfolie. Maak puree van de aardappelen, doe die in een spuitzak en spuit pommes duchesse. Plaats de pommes duchesse voor 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Snijd de overige 2 sjalotten fijn, stoof aan in olijfolie en blus met de rode wijn. Leg de speklapjes op een plank met daarop telkens een ...

Lotte met prei en pommes duchesse | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lotte-met-prei-en-pommes-duchesse

... Lotte met prei en pommes duchesse - Verwarm de oven voor op 180°C. Schil en kook de aardappelen gaar met een snuif zout bij. Snij de donkerste groene uiteinden van de prei af. Snij de prei doormidden en kuis goed. Snij de prei in reepjes. Smelt een klontje boter in ...

Jeroen Meus - Steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-choron-met-sla-en-pommes-allumettes

... Steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes - Biefstuk-friet laat zich altijd smaken. En dan lust de Vlaming daar het liefst een lekkere saus bij. De beroemde choronsaus is een getomateerde béarnaisesaus. En niets gaat boven een pan met verse saus: eerlijk, rijkelijk ...