Jeroen Meus - Piepkuiken met druivensaus en aardappelbolletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/piepkuiken-met-druivensaus-en-aardappelbolletjes

... ruiven in plaats van druiven uit blik en brengt de saus op smaak met druivensap en witte wijn. Klassiek maar lekker. - Halveer de piepkuikens. Smelt een klontje boter in een diepe pan. Kruid de piepkuikens met peper en zout en kleur ze rondom in de boter. Pel en snipper de ui. Haal de kuikens uit de pan en bak de ui in dezelfde vetstof. Doe een takje tijm en enkele blaadjes laurier bij de ui. Giet er de wijn bij en laat droog koken. Blus met het druivensap en de gevogeltefond (of br ...

Piepkuiken met gewokte aardappel en doperwtjes met salie

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/piepkuiken-met-gewokte-aardappel-en-doperwtjes

... piepkuiken met gewokte aardappel en doperwtjes - Voor dit gerecht maak je best wat tijd vrij want het piepkuiken moet lang in de oven staan. Maar wees gerust: dit piepkuiken met aardappel en erwtjes is de moeite en het wachten meer dan waar. - Strijk de piepkuikens in met ...

Jeroen Meus - Kalfsmedaillon 'Orloff' met Parisienne aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsmedaillon-orloff-met-parisienne-aardappelen

... Kalfsmedaillon 'Orloff' met Parisienne aardappelen - Een ‘Orloff’ gerecht maak je met ham en kaas. Het is een klassieke brasseriebereiding die je serveert met gebakken aardappelbolletjes en een eenvoudige salade. - 0. Schil de aardappelen en snijd er met een ...

Jeroen Meus - Piepkuiken met dragonsaus, pommes gaufrettes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/piepkuiken-met-dragonsaus-pommes-gaufrettes-en-kropsla

... en met dragonsaus, pommes gaufrettes en kropsla - Kip met sla en frietjes, maar dan een beetje anders... Een knapperig geroosterd piepkuiken op de barbecue met wafelaardappeltjes, dragonsaus en een simpele salade. Kortom, simpele Dagelijkse kost met een zomerse toets. Gewoon eens ma ...

Recept voor holstein rund met een puree van wortelen en zwarte lookcrème | njam!

http://www.njam.tv/recepten/holstein-rund-met-een-puree-van-wortelen-en-zwarte-lookcreme

... bereiden: Kook de helft van de worteltjes met het groen er nog aan beetgaar in 3 minuten. Meng de gesnipperde ui met de maïzena en bak goudbruin in de friteuse. Haal de worteltjes uit het water en kook in hetzelfde water de rest van de worteltjes (zonder het groen) goed ...

Zeetong | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zeetong

... Zeetong - Was de zeetong. Dep hem daarna af met wat keukenpapier. Kruid de zeetong met peper en zout. Wentel de zeetong in de bloem. Klop de overtollige bloem er zorgvuldig af. Laat een klontje bakboter hazelnootbruin worden in een antikleefpan. Bak daarin de vis tot hij ...

Recept voor Piepkuiken met gekonfijte raapjes en spekjes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/piepkuiken-met-gekonfijte-raapjes-en-spekjes/

... ijd: 75 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 2 piepkuikens Toevoegen Solo Toevoegen 8 mooie kleine raapjes Toevoegen 100 g gerookte spekreepjes Toevoegen 1 grote ui Toevoegen 1 grote wortel Toevoeg ...

Jeroen Meus - Varkensspiering met Parisienne aardappelen en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensspiering-met-parisienne-aardappelen-en-waterkers

... Varkensspiering met Parisienne aardappelen en waterkers - Jeroen heeft een zwak voor varkensspiering. Het is vlees uit de nek van het varken dat helemaal met vet dooraderd is. Daardoor krijgt het bijzonder veel smaak.Voor dit gerecht laat hij zich inspireren door de Amerikaanse ...

Jeroen Meus - Piepkuiken met venkel en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/piepkuiken-met-venkel-en-aardappelen

... . Jeroen gebruikt: gemalen laurier, salie, oregano, tijm, rozemarijn. Het eindresultaat mag flink gekruid zijn, want dat geeft de piepkuikens extra veel aroma. 12. Voeg ook wat peper en zout toe en gebruik een vork om alles tot een malse kruidenboter te pletten. 13. Verwarm de oven voor op 180°C. 14. Maak het elastiekje of het touwtje waarmee de vogels zijn opgebonden even los en vul elk piepkuiken met een flinke klont gekruide boter. Bind nadien de piepkuikens opnieuw op. 15. Neem een ovenschaal of braadslede, wrijf elk piepkuiken in met een klontje boter en leg ze nadien in de schaal. 16. Spoel je snijplank na het verwerken van rauw gevogelte. 17. Neem een schaaltje en meng de honing en de mosterd. De honing zal er mee voor zorgen dat het piepkuiken glaceert in de oven. Gebruik een keukenpenseel om de kuikens royaal in te wrijven met de zoetzure mengsel. 18. Verdeel in de ovenschaal nog enkele klontjes boter. Gevogelte moet je voldoende kunnen ‘arroseren’ (overgieten) tijdens het bakken. 19. Bak de piepkuikens 20 tot 25 minuten in de oven van 180°C. Open af en toe de ovendeur en lepel het braadvocht over de piepkuikens. 20. Haal de gebakken vogels uit de oven en schep er opnieuw wat braadsap overheen. 21. (voor de afwerking) Vlak voor het serveren zet je de ovengrill op. Geef de piepkuikens nog een ‘coup de chaleur’ alvorens ze op de borden belanden. Door ze kort in de hete oven te zetten, komen ze perfect warm op de tafel. 22. Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in lichtgezouten water. 23. Snij de knollen in dikke schijven of hapklare stukken. 24. Smelt een klontje boter in een braadpan en schenk er ook wat olijfolie bij. 25. Bak de aardappelen goudbruin en kruid ze naar smaak met een snuifje zout en wat peper van de molen. 26. Snipper tenslotte verse peterselie over d ...

Jeroen Meus - Gebraden piepkuiken met tijmpuree en paprikasalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebraden-piepkuiken-met-tijmpuree-en-paprikasalsa

... Gebraden piepkuiken met tijmpuree en paprikasalsa - Salsa is de ideale combinatie van groenten en saus. Het is speels in de mond en altijd lekker krokant. Als je het ons vraagt: perfect bij een sappig gebraden stukje kip met zuiderse toetsen. - 0. Haal de piepkuikens uit ...