Perencompote met kastanjes en gedroogd fruit | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/perencompote-met-kastanjes-en-gedroogd-fruit

... perencompote met kastanjes en gedroogd fruit -  Eerst maken we de compote. Je laat de peren ongeschild, snijdt ze in vier en verwijdert het klokhuis. Nu snij je de partjes in fijne schijfjes. Doe die in een pot, giet er de verjus over en laat rustig opkoken.   Als de compote ...

Gevulde kalkoenborst, appel- en perencompote, veenbessen en champagnesausje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-kalkoenborst-appel-en-perencompote-veenbessen-en-champagnesausje

... Gevulde kalkoenborst, appel- en perencompote, veenbessen en champagnesausje - Op grootmoeders wijze met Christoff. Op maandag keren we terug naar de jeugdjaren van Christoff. Van jongs af aan staat Kerstmis bij hem synoniem voor gevulde kalkoenborst. Dus vult Sofie een borst ...

Eendenborstfilet met perencompôte, aardappelpuree en groene asperges - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/eendenborstfilet-perencompote-aardappelpuree-en-groene-asperges/

... Eendenborstfilet met perencompôte, aardappelpuree en groene asperges Eend heeft een luxe uitstraling en is daarmee de perfecte ster van je kerstdiner! Dit recept maakte Jerome een tijdje geleden en is perfect in balans door de romige aardappelpuree, de frisse asperges en ...

Koude reerug met peren-gemberroom - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/wild/koude-reerug-peren-gemberroom

... itroensap en boter in een pan. Laat het geheel zonder deksel ca. 20 minuten pruttelen op halfhoog vuur; roer af en toe. Pureer de perencompote vervolgens in de blender. Doe de peren-gemberroom in een kom en laat hem in de koelkast volledig afkoelen.Meng de rodekool en de walnoten met de walnootolie en de balsamicoazijn.Neem de reerug uit het afgekoelde vet, snijd het vlees in dunne plakjes en serveer het met de peren-gemberroom en wat vossenbessen. Verdeel de rodekool met de noten over het vlees en druppel er wat olie en azijn over. Extra benodigd Blender KookboekHet recept 'Koude reerug met peren-gemberroom' is afkomstig uit het kookboek... GemberWolfgang Hübner & Michael WissingGember is niet alleen gezond, de smaak is ook goed. Hoe geraffineerd gember wordt toege-past in onze westerse keuken tonen de 60 smakelijke, gemakkelijk zelf te... lees verder© De Lantaarn. ...

Mystery box: eendenborst met peren-goji compote - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/mystery-box-eendenborst-peren-goji-compote/

... ie uit de 'pantry'. Ik koos voor eendenborstfilet, goji-bessen en peren en maakte hiermee eendenborstfilet met een goji-bessen en perencompote Instructies Maak de compote door in een pan op laag vuur het water, suiker, kruiden, peer en goji-bessen te doen. Roer goed door en laat een half uur op laag vuur staan. Roer om de 5 minuten even door. Haal de eendenborstfilet een half uur van tevoren uit de koelkast. Snijd de vetlaag schuin in met een mes, met elke keer 1 à 2 cm ertussen. Bestrooi beide kanten met grofgemalen peper. Zet een koekepan op hoog vuur, zónder olie of boter en leg de eend met de vetkant naar beneden. Laat deze in 1 à 2 minuten dichtschroeien en doe dit ook met de andere kant. Draai nu het vuur wat lager en bak beide kanten nog eens 6 minuten. Tip: wat je op de foto ziet en waarmee we de eendenborst dus aten, zijn aardappelpannekoekjes. Gewoon uit het vriesvak van de AH!   ...