Spaghetti carbonara op zijn Italiaans – zonder room! | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/spaghetti-carbonara-op-zijn-italiaans-zonder-room/

... e regels lezen -, je kunt beslist iets lekkers koken in heel weinig tijd, met heel weinig moeite. En ja hoor, dan komen we bij pasta uit. Net als de kopers van treurbakjes. Misschien zijn zij en ik het dan nog niet eens over wat heel weinig tijd is. Anderhalve minuut en dan ‘ping!’, nee, dat zit er niet aan. Spaghetti moeten afhankelijk van de dikte al 8 tot 11 minuten het water in, en dan moet dat water eerst nog koken. Dus zelfs met een dikke vlam zitten we zo op een bereidingstijd van 20 minuten. Maar dat vind ik verrekte kort. Afijn, voor degenen die dat met me eens zijn: Kook de spaghetti al dente in water met zout. Bak in de tussentijd de spekjes in een sliertje olie. Uitbakken hoeft niet, een beetje kleuren is genoeg: 3, 4 minuten. Bak op het laatst de knoflook even mee, tot hij kleurt; verwijder hem dan. Doe spek en vet in een ruime kom. Roer er eerst de kaas en dan de eieren en wat versgemalen peper door. Laat de spaghetti uitlekken en meng ze vliegensvlug met het ei-spekmengsel. Klaar. De hitte van de spaghetti doet het ei iets stollen, maakt de saus. Maak dit dus vooral niet in de pan, vuur mag er niet meer bij. Spaghetti carbonara Voor 4 personen 400 gram spaghetti 100 gram pancetta of mager rookspek in reepjes 1 teen knoflook, geplet 3 eieren 100 gram versgeraspte Parmigiano Reggiano ...

Recept voor spaghetti alla carbonara | njam!

http://www.njam.tv/recepten/spaghetti-alla-carbonara

... bereiden: maak de pasta: Leg de semola rimacinata in een kring en schep de eieren er voorzichtig door. Kneed met beide handen tot een balletje. Wikkel het deeg in folie en laat ca. 30 minuten rusten in de koelkast. Halveer het deeg en rol uit met de deegrol. Haal door ...

Recept voor Spaghetti carbonara | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/spaghetti-carbonara3/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 30 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 450 g spaghetti Toevoegen 1 mespunt zout Toevoegen peper Toevoegen 25 g boter Toevoegen ...

Jamie Oliver: erwtensoep uit Altamura - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/jamie-oliver/jamie-oliver-erwtensoep-altamura

... binden voor je ze in de soep gooit, zodat je ze er voor het serveren makkelijk weer uit kunt vissen.Proef de soep als de stukjes pasta gaar zijn en breng hem op smaak met peper en zout. Verdeel de erwtensoep over de kommen, sprenkel er wat olijfolie over en strooi er peterselie op. Persoonlijke noot'Toen ik in Altamura was, in Apulië, werkte ik bij een bakkersfamilie. Ze woonden met z'n allen in één groot huis, waarin elk deel van de familie zijn eigen woonkamer en keuken had. Toen ik op een dag met ze mee naar huis ging, werden er in vier verschillende keukens vier verschillende maaltijden bereid - heel surrealistisch. Deze erwtensoep was een van de gerechten die klaargemaakt werden. Hij is heel gemakkelijk: slechts 4 ingrediënten en 15 minuten pruttelen, dat is alles. Ik heb deze soep alleen nog maar met vers gedopte erwten gemaakt, maar het kan ook met erwten uit de diepvries. Als ik verse erwten gebruik, maak ik de soep nog extra lekker door de peulen van de erwten met de bouillon mee te laten koken. Dat kun je doen terwijl je de uitjes bakt. Vervolgens giet je de bouillon door een zeef bij de uitjes en de erwten, en vul je een pan met water om de spaghetti te koken ...

Jeroen Meus - Penne met gegrilde gehaktballetjes en brocolli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-gegrilde-gehaktballetjes-en-brocolli

... llpan. Draai ze om en grill ook de ommezijde. 10. Breng een ruime pot met water aan de kook met een flinke snuif zout. 11. Doe de pasta in het kokende water en voeg 3 minuten voor de penne gaar zijn de broccoliroosjes toe. Zo zijn de broccoli en de pasta tegelijk gaar, in één energievriendelijke kookbeurt. Bewaar straks een klein beetje van het kookvocht.Opmerking: Gaar de pasta 1 minuut korter dan wat op de verpakking aangegeven staat. 12. Scheid de eieren en doe de dooiers in een mengschaaltje en klop ze los. Rasp er 2/3 van de Parmezaanse kaas bij en meng de beide ingrediënten. De rest van de kaas dient om het gerecht straks af te werken. Het eiwit gebruik je niet. 13. Doe de uitgelekte pasta met broccoli in een pot en stook er een zacht vuurtje onder. 14. Strooi de diepgevroren erwten erbij en roer. 15. Schenk het stevige mengsel van kaas en ei in de pot en voeg ook een lepeltje van het kookvocht van de pasta toe. Roer tot de erwtjes beetgaar zijn en het kaasmengsel gesmolten is. 16. Proef de pastabereiding en voeg naar smaak wat peper van de molen en zout toe. 17. Drop tenslotte de gegrilde vleesballetjes in de pot en serveer de pastaschotel meteen. 18. Werk de borden af met een beetje extra geraspte Parmezaanse kaas. Kijk wel uit dat je de gegrilde vleesballetjes eerlijk verdeelt! ...

Kalfszwezerik met truffelpuree, zalf van erwten en boschampignons | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfszwezerik-met-truffelpuree-zalf-van-erwten-en-boschampignons

... Kalfszwezerik met truffelpuree, zalf van erwten en boschampignons - De zwezeriken: Spoel de zwezeriken goed en laat ze een paar uur of een nacht rusten in gezouten koud water. Pocheer ze 10 minuten. Haal het vlies eraf en laat de zwezeriken tussen 2 borden in de koelkast ...

Jeroen Meus - Penne met gegrilde gehaktballetjes en broccoli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-gegrilde-gehaktballetjes-en-broccoli

... oor een andere bereiding.Leg de balletjes een paar minuten op de gloeiend hete grillpan. Draai ze om en grill ook de ommezijde.De pastaschotel Breng een ruime pot met water aan de kook met een flinke snuif zout.Doe de pasta in het kokende water en voeg 3 minuten voor de penne gaar zijn de broccoliroosjes toe. Zo zijn de broccoli en de pasta tegelijk gaar, in één energievriendelijke kookbeurt. Bewaar straks een klein beetje van het kookvocht.Opmerking: Gaar de pasta 1 minuut korter dan wat op de verpakking aangegeven staat.Scheid de eieren en doe de dooiers in een mengschaaltje en klop ze los. Rasp er 2/3 van de Parmezaanse kaas bij en meng de beide ingrediënten. De rest van de kaas dient om het gerecht straks af te werken. Het eiwit gebruik je niet.Doe de uitgelekte pasta met broccoli in een pot en stook er een zacht vuurtje onder.Strooi de diepgevroren erwten erbij en roer. Schenk het stevige mengsel van kaas en ei in de pot en voeg ook een lepeltje van het kookvocht van de pasta toe. Roer tot de erwtjes beetgaar zijn en het kaasmengsel gesmolten is.Proef de pastabereiding en voeg naar smaak wat peper van de molen en zout toe.Drop tenslotte de gegrilde vleesballetjes in de pot en serveer de pastaschotel meteen.Werk de borden af met een beetje extra geraspte Parmezaanse kaas. Kijk wel uit dat je de gegrilde vleesballetjes eerlijk verdeelt! ...

Uit de keuken van Levine: Fettucine met romige spinazie en geroosterde tomaten

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/05/fettucine-met-romige-spinazie-en.html

... Fettucine met romige spinazie en geroosterde tomaten In het kader van Meatless Monday aten wij gisteren deze pasta. Eenvoudig recept, snel klaar en al zijn eenvoud lekker.Fettucine met romige spinazie en geroosterde tomaten (2 personen)Recept printen6 roma- of prui ...

Duif met girolles en groentjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/duif-met-girolles-en-groentjes

... Duif met girolles en groentjes - Bak de duifjes bruin in boter, 3 minuten aan 1 kant, 1 minuut aan de andere kant. Voeg de versneden champignons, de look, de sluimer erwten en het spek toe en laat 2 à 3 minuten verder stoven. Blus met water, de balsamicoazijn, de honing ...

Spaghetti carbonara van Ainsley Harriott - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/spaghetti-carbonara/spaghetti-carbonara-ainsley-harriott

... Spaghetti carbonara van Ainsley Harriott 2 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.6obv 25 waarderingen HoofdgerechtVleesItaliaans bevat per portie771 kcal 35 g eiwit 42 g vet 66 g koolhydraten Ingrediënten 200 g spaghetti 1 eetlepel ...