Uit de keuken van Levine: Marsepein-sinaasappelcake

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/08/marsepein-sinaasappelcake.html

... eze cake al meerdere keren gemaakt. Iedereen die hem geproefd heeft was er erg enthousiast over.Als extra smaakmaker heb ik "Pure orange oil" (sinaasappelolie) van Boyajian gebruikt. Deze olie is sterker van smaak dan geraspte schil, met mate gebruiken dus. Voor zover ik weet in Nederland niet te koop (heel jammer!), maar prima te vervangen door geraspte sinaasappelschil.De marsepein kan vervangen worden door amandelspijs. De gekonfijte sinaasappelschil kan weggelaten worden of vervangen worden door ander gekonfijt fruit of rozijnen.Marsepein-sinaasappelcake Recept printen200 gram suiker180 gram marsepein, in stukjes (te verv ...

Uit de keuken van Levine: Gerookt paprikapoeder en kaneel

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/05/gerookt-paprikapoeder-en-kaneel.html

... iet vol...). Behalve het gerookte paprikapoeder heb ik pure vanille extract gekocht (de gewone en double strenght), pure lemon en orange extract en verschillende soorten kaneel. Over kaneel gsproken...... ik dacht altijd (heel naïef misschien) dat kaneel kaneel is. Je potje kaneel is leeg en je gaat naar de supermarkt en koopt een nieuw potje. Nee dus, er zijn wel degelijk verschillende soorten en smaken kaneel. Je ruikt het verschil al als de potjes opengaan. Weer wat geleerd :-).De Chinese Cassia Cinnamon is sterk, zoet en kruidig en vooral lekker in kaneelbroodjes (Cinnamon rolls), fruittaarten, muffins en bananencake. Het is ook lekker om er kaneelsuiker mee te maken. Voor de Ceylon Cinnamon wordt alleen de beste kwaliteit kaneel gebruikt, het is erg lekker in appeltaart, fruittaarten en muffins. De Extra Fancy Vietnamese Cassia Cinnamon bevat veel olie: 6%. Het is een sterke kaneel, vol van smaak en zoetig. Als je het samen met nog andere kruiden gebruikt is 2/3 van wat je normaal zou gebruiken genoeg. Erg lekker om kaneelsuiker mee te maken en dan over wafels of op pannenkoeken te strooien. Ook lekker op je cappuccino of in warme chocolademelk.Nog wat sfeerfoto's van Grand Central Market:Tsja.....brood is mijn hobby, welke dwaas zou er anders foto's van maken? Geplaatst door Levine op 00:32 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen, Handige hulpjes, New York ...

Uit de keuken van Levine: "Oranje" broodjes

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/04/oranje-broodjes.html

... "Oranje" broodjes Weg met die eeuwige oranje tompouce op Koninginnedag! Wij ontbijten op 30 april met deze "Oranje" broodjes. De Koninklijke familie is hierbij uitgenodigd om aan te schuiven aan onze feestelijk gedekte ontbijttafel. Kan ik op u rekenen Majesteit?"Oranje" ...

Eetplezier: Shopping Time in Wijnegem

http://eetplezier.blogspot.be/2012/02/shopping-time.html

... derland zich vermaakt met het laatste schaatsrondje van dit jaar, tegoed ga doen aan deze tongstrelende chocolade. Geurige, spicy orange tea haal ik bij Simon Lévelt.Uit het kleine, ronde blikje ontspringt een explosie aan kruidigheid. Deze zwarte thee is dan ook gearomatiseerd met kaneel, gember, kardemom, kruidnagel, zwarte peper, sinaasappelschil en kruidnagel. Zondagmiddag, zondagmiddag  …… De vriendelijke mevrouw bij Oil & Vinegar laat mij de vijgen-balsamazijn proeven. Hmmm, heerlijk! In mijn mond ontstaat er spontaan een fantasiedansje met geitenkaas en sinaasappel. O ja, van de tomatenazijn die ik altijd gebruik over de mozzarella, meteen ook een flesje laten vullen. Bij de Carrousel d’Anvers eten Man en ik een Croque Monsieur. Een tosti heet dat in Nederland. Ik kan alle Nederlanders verzekeren dat een tosti in Nederland heul anders smaakt als een Croque Monsieur in Vlaanderen. Bij “ons” smaakt het brood naar oud papier en de kaas naar kauwgomballen, terwijl ik hier in superkrokante laagjes brood bijt en even later een warm-smeltende substantie ervaar. Kaas. Onmiskenbaar kaas En De bibliotheek is steevast ons adres om later op de middag neer te strijken. Het is er altijd gezellig, rommelig druk. De hoge boekenkasten geven een quasi-huiselijke sfeer en de wijnen die ze er per glas ...

Uit de keuken van Levine: New York, the city that never sleeps (1)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/03/new-york-city-that-never-sleeps-1.html

... maar door. Honderden verschillende ‘cookiecutters’, allerlei soorten extracts (vanille, almond, chocolate, maple enz. enz.), orange-, lime- en lemonoil (te gebruiken ipv geraspte schil). Allerlei smaken ‘bakingchocolate’, dozen om al je baksels in te vervoeren en papieren vormpjes in allerlei maten (van minimuffins tot cakes tot pannettonevormen). Uit zo’n winkel kan je toch niet met lege handen vertrekken hè!Afijn, kijk zelf maar even:je kunt op de foto's klikken om ze te vergroten, nog meer genieten :-)Nog meer over deze winkel op het weblog van mijn echtgenoot.Wordt vervolgd..... Geplaatst door Levine op 00:36 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen, New York ...

Warme boerenkoolsalade met sticky sinaasappeltempeh

http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2014/01/snelle-boerenkool-met-sticky.html

... Warme boerenkoolsalade met sticky sinaasappeltempeh Bij de toko kom ik eigenlijk maar zelden. Maar omdat ik zin had in tempeh, besloot ik eens te gaan kijken bij Amazing Oriental in Den Bosch. Van een tsunami aan noedels tot aubergines zo klein als knikkers. In deze ...

Jeroen Meus - Tataki van eend met een noedelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tataki-van-eend-met-een-noedelsalade

... luitend gemarineerd. Meestal wordt er rundvlees gebruikt, maar – met een knipoog naar de klassieke ‘canard à l’orange’ – doet Jeroen het met eendenborst. En om in de Oosterse sfeer te blijven, serveert hij de eend met een Japanse noedelsalade op basis van somennoedels.  - 0. Breng water aan de kook om straks de noedels te garen. 1. Leg de eendenborsten op de vetzijde en snij de randjes waar vet zit een beetje bij. Gewoon omdat het mooier oogt. Draai het vlees om en maak kruisgewijs ondiepe insnijdingen in de speklaag van de e ...

De keuken van Johanna: Kerststol met amandelspijs

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010/12/kerststol-met-amandelspijs.html

... bed, rijden in het donker naar kantoor om gezamenlijk aan de grote tafel te ontbijten. Met verse broodjes, croissantjes, jus d’orange, soms een gekookt eitje en altijd een Kerststol natuurlijk met spijs. Voordat de tafel gedekt kan worden, haal ik de broodjes vers van de bakkerij. Niet zo maar een bakker, maar een echte ouderwetse. Dit keer ga ik mijn collega’s verrassen met een Kerststol uit eigen keuken. Het ...

Jeroen Meus - Koolsalade, sinaasappel en eendenborst in een polentapannenkoek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koolsalade-sinaasappel-en-eendenborst-in-een-polentapannenkoek

... apannenkoek - Deze gevulde hartige pannenkoek is een culinaire knipoog naar het klassieke Franse gerecht ‘canard à l’orange’. In het beslag hoort er geen suiker thuis, maar wél een deel polenta. Dit Italiaans griesmeel geeft de pannenkoek meer &l ...

Jeroen Meus - Eend met sinaasappelsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eend-met-sinaasappelsaus

... - In één van de restaurants waar ik als jonge chef stage liep, was dit beroemd gerecht een dikke hit. ‘Canard à l’orange’ of eend met sinaasappelsaus is een oer-Franse klassieker die past in de ‘sucré-salé’-keuken. Dat wil zoveel zeggen als een bereiding die z ...