Jeroen Meus - Pasta met chipolata, oesterzwam, spinazie en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-chipolata-oesterzwam-spinazie-en-spek

... terkost 2019. - Snijd de worsten en het spek in stukjes en bak ze in olijfolie.Kook de pasta gaar in gezouten water.Controleer de oesterzwammen op onzuiverheden, scheur ze in stukken en doe ze bij het vlees in de pan. Rasp er een teentje look bij.Snipper de sjalot fijn en laat meestoven.Snijd de kruiden heel fijn en doe ze mee in de pan.Voeg de tomatenblokjes, een flinke scheut water en de kruidenkaas toe. Roer goed. Breng op smaak met caye ...

Jeroen Meus - Pasta met chipolata, oesterzwam, spinazie en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-chipolata-oesterzwam-spinazie-en-spek

... terkost 2019. - Snijd de worsten en het spek in stukjes en bak ze in olijfolie.Kook de pasta gaar in gezouten water.Controleer de oesterzwammen op onzuiverheden, scheur ze in stukken en doe ze bij het vlees in de pan. Rasp er een teentje look bij.Snipper de sjalot fijn en laat meestoven.Snijd de kruiden heel fijn en doe ze mee in de pan.Voeg de tomatenblokjes, een flinke scheut water en de kruidenkaas toe. Roer goed. Breng op smaak met caye ...

Jeroen Meus - Parelhoen met champignonroom, witloofsla en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-met-champignonroom-witloofsla-en-kroketten

... keuze. De kleine vogels verdwijnen in de oven. In de pan waarin de parelhoenders wat kleur kregen, bereid je een romige saus met oesterzwammen. Gooi kroketten in de friteuse, snipper wat Belgisch witloof en je zet in geen tijd een onweerstaanbaar lekker hoofdgerecht op de tafel.  - 0. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. 1. Verwarm de oven voor tot 180°C. 2. Kruid de versneden pa ...

Jeroen Meus - Varkenshaasje met champignonroom, boontjes in spek en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenshaasje-met-champignonroom-boontjes-in-spek-en-krieltjes

... Verwarm de bruine fond. Je kan ook zelf fond klaarmaken.Smelt een verse klont boter in de schoongemaakte pan. Scheur de oesterzwammen in stukken en bak ze in de vetstof.Pel de sjalotten en snijd ze in ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de sjalot en look bij de champignons.Bevochtig met rode wijn. Breng verder op smaak met fijngehakte tijm en enkele blaadjes laurier. Laat de wijn volledig uitkoken.Blus met de warme bruine fond. Doe er de room bij en laat op een laag vuur inkoken.Afwerken en serveren Rol een busseltje boontjes in 2 plakjes spek. Leg de busseltjes in een ingevette ovenschaal.Zet de boontjes in de oven tot het spek gebakken is.Haal het varkenshaasje uit de oven. Wikkel het in aluminiumfolie en laat minstens 10 minuten rusten.Snijd het rosé gebakken varkenshaasje in dikke schijfjes. Schik er enkele op elk bord en serveer met de krieltjes en de in spek gerolde boontjes. Werk af met de saus van oesterzwammen. ...

Jeroen Meus - Tofoe op z'n Indiaas met groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tofoe-op-zn-indiaas-met-groenten

... e, want da’s perfect normaal. Vegetarisch koken met een exotisch tintje is in elk geval de moeite waard. - 0. Controleer de oesterzwammen. Scheur de grootste exemplaren in grove stukken. 1. Pel de uien, halveer ze en snij ze in grove snippers. 2. Schil het stukje gemberknol en snij het in zeer dunne plakjes. Leg ze op elkaar en snij de plakjes in flinterdunne reepjes. 3. Zet de wok op een matig tot stevig vuur en schenk er een scheutje arachideolie in. Wie geen wok in huis heeft, gebruikt best een ruime braadpan. 4. Bak de oesterzwammen in de hete olie. Reken hiervoor enkele minuten en roer de smakelijke paddenstoelen af en toe even om. 5. Doe ook de stukjes ui en de reepjes gember in de wok en roer. Laat alles een paar minuten bakken. Voeg indien nodig een beetje extra olie toe. 6. Pel de look, snij de tenen in stukjes en plet ze vervolgens tot pulp. Roer de lookpulp onder de paddenstoelen met ui. Zet het vuur wat ...

Hertenbiefstukjes met spek, tijm en paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/hertenbiefstuk/hertenbiefstukjes-spek-tijm-paddenstoelen

... ring7.3obv 9 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 300 g gemengde paddenstoelen (bijvoorbeeld kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes, cantharellen) 1 bosje tijm (of 1½ eetlepel gedroogde tijm) 4 hertenbiefstukjes à ca. 125 g 2 eetlepels dijonmosterd ca. 150 g biologisch katenspek (8 plakjes) 2 flinke winterwortels 40 g boter 3-4 eetlepels olijfolie 1 ui, gesnipper ...

St. Jakobsmosselen met paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/leden/st-jakobsmosselen-paddenstoelen

... ardering7.0obv 3 waarderingen HoofdgerechtVisHollands Ingrediënten 15 g boter 225 g St. Jakobsmosselen 1 eetlepel olijfolie 50 g oesterzwammen, in plakjes 50 g shii-take, in plakjes 1 teentje knoflook, gesnipperd 4 lente-uitjes, in ringen 3 eetlepels slagroom of crème ...

Pasta met paddestoelen en room | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/pasta-met-paddestoelen-en-room/

... n vergiet. Verhit in een wok of grote braadpan wat boter of olie en bak 400 gram paddestoelen, liefst gemengde zoals champignons, oesterzwammen etc. in grove stukken gesneden. Voeg na een minuut of 3/4 een fijngesneden ui toe en wat knoflook. Na een minuutje gaat er 1 deciliter groentebouillon en 250 gram doperwten (ontdooid uit de vriezer) en een paar flinke eetlepels tijmblaadjes bij. Na nog eens 3 minuten doen we de pasta in de saus samen met 1 deciliter room. Verwarm het geheel goed door. Op je bord bestrooien met geraspte oude kaas. Rode wijn is een must hierbij ! Leuk? Delen dan: ...

Zelf vegetarische worstenbroodjes maken - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-worstenbroodjes/

... t'. Echter wilde ik eigenlijk een vulling die wat meer smaak heeft en niet perse soja bevat. En dus kwam ik op het idee om linzen oesterzwammen, oregano, gerookt paprikapoeder en worcestersaus te gebruiken. Let trouwens goed op: niet alle worcestersaus is vegetarisch. Soms wordt het gemaakt met ansjovis. Lees dus goed het etiket alvorens je de saus gaat gebruiken. Worstenbroodjes met vulling van paddenstoelen en linzen De oesterzwammen, samen met de worcestersaus, zorgen voor een lekker volle en vlezige 'umami' smaak (lekker hartig). De v ...

Videorecept voor Paddenstoelenstoemp | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/paddenstoelenstoemp/

... 1 kg bintjes Toevoegen 1 blokje kippenbouillon Toevoegen 100 g champignons de Paris (witte) Toevoegen 100 g oesterzwammen Toevoegen 100 g shiitakes Toevoegen 1 klontje Solo in wikkel Toevoegen 200 ml Solo Delifine Toevoegen 3 p ...