Kalfsniertjes met oude sherry | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kalfsniertjes-met-oude-sherry-2/

... Kalfsniertjes met oude sherry Ja, als ik daar aan ga beginnen! Nu krijg ik al verzoeknummers om in deze rubriek genoemd te worden. Niet met een recept, niet met een gerecht, nee, zomaar. Nu is Stephanie een fenomeen. Culinair gezien. Ze is Engels, woont om de hoek ...

Jeroen Meus - Kalkoengebraad met krieltjes, selder en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoengebraad-met-krieltjes-selder-en-venkel

... Kalkoengebraad met krieltjes, selder en venkel - Dat kalkoen niet alleen smaakt met kerst bewijst dit recept. Jeroen gaart een sappig gebraad ‘en cocotte’ en serveert de vogel met lentegroenten en krieltjes. - Verwarm de kippenbouillon. Een recept om zelf een ketel ...

Recept voor gekarameliseerd hammetje met wortelpuree | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gekarameliseerd-hammetje-met-wortelpuree

... voorbereiden: Vul een grote pot met water en breng aan de kook. Voeg het bouquet marmite en een snuifje zout toe. Doe de hammetjes erbij en laat 2,5 uur zachtjes pruttelen. Haal de hammetjes uit de bouillon. bereiden: Snijd de aardappelen en wortelen in stukjes. Doe in ...

Kalfsvlees met rode wijn & mosterd van elBulli - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/kalfsvlees-rode-wijn-mosterd-elbulli

... Kalfsvlees met rode wijn & mosterd van elBulli 2 personen 0 min voorbereiden 1:10 uur bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 3 waarderingen HoofdgerechtVleesSpaans Ingrediënten 2 kalfswangen 2 theelepels olijfolie 3 eetlepels cognac 500 ml rode wijn 2 theelepels ...

Jeroen Meus - Varkenshaasje met fondant aardappelen, gebakken witloof en mosterdroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenshaasje-met-fondant-aardappelen-gebakken-witloof-en-mosterdroom

... Varkenshaasje met fondant aardappelen, gebakken witloof en mosterdroom - Dit is koken met een grote K! Perfect gegaard varkensvlees, een verrukkelijke bereiding met aardappelen, gebraiseerd witloof en een top of the bill mosterdsaus. - Laat de oven voorverwarmen tot 180°C. ...

Jeroen Meus - Rog met prei, puree en dijonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-met-prei-puree-en-dijonaise

... Rog met prei, puree en dijonaise - Dit is nog eens Dagelijkse kost pur sang! Een heerlijk stuk geroosterde vis uit de Noordzee, smeuïge puree, gestoofde prei en de volle smaak van dijonaise. - De vis, de puree en de prei Warm de oven voor op 180 °C.Schil de a ...

Recept Elzasser zuurkool met kipschnitzels | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-elzasser-zuurkool-met-kipschnitzels/

... , zacht, smaakvol, nauwelijks zuur maar diep van smaak. Het aardige vis dat behalve bij rookworst mijn zuurkool past bij zalm, niertjes, biefstuk, kabeljauw, slavinken, kippenlevers en wat al niet. Misschien wel bij vegaburgers. Nu dan bij quasi-Marokkaanse kips ...

BBQ/gril | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/category/bbqgril/

... En dan heb je het geluk om van die kleine courgettes te kunnen kopen in de vorm van een grote tennisbal. Niet? Laat dan je fantasie werken en gebruik ander groente en fruit als sausbakje. De eerste saus is ook heerlijk in een halve uitgeholde sinaasappel. Stevige slabladeren ...

Sausjes bij lamskarbonade | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/sausjes-bij-lamskarbonade/

... En dan heb je het geluk om van die kleine courgettes te kunnen kopen in de vorm van een grote tennisbal. Niet? Laat dan je fantasie werken en gebruik ander groente en fruit als sausbakje. De eerste saus is ook heerlijk in een halve uitgeholde sinaasappel. Stevige slabladeren ...

Recept Spaanse kwartels in amandel-eisaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-spaanse-kwartels-in-amandel-eisaus/

... virtueel struinen door de regio’s, langs de tapasbars, de restaurants. Dan komen de herinneringen vanzelf naar boven. Aan de niertjes met sherry op een tochtige berg achter Nerja in Andalusië, waar door een vermoeid en niet bovenmatig getalenteerd echtpaar een poging tot flamenco werd ondernomen, zij met hakken, hij met een vals gestemde gitaar, terwijl twee ogenschijnlijk normale Engelse ouders zichzelf en de andere eters tot waanzin dreven door te verlangen dat hun vierjarige de twee laatste slierten spaghetti van zijn bord opat. Olé! Aan mijn eerste kennismaking met het verschijnsel ‘horno asador’, in Casa Botín in Madrid, waar lamsbouten en speenvarkenschouders op onnavolgbaar lekkere wijze in ovens gebraden worden. Aan een gammele kroeg aan de rotsige, door toeristen niet bezochte westkust van Fuerteventura, wa ...